Wat is de beste chocolade om te smelten?

als u zich afvraagt wat de beste chocolade is om te smelten, dan bent u op de juiste plaats.

u wilt kleine chips of wafels van chocolade gebruiken voor het beste resultaat bij het smelten, omdat deze veel sneller kunnen smelten dan andere, en een beetje meer toegevoegde olie hebben zodat ze veel langer smeltend en kleverig blijven dan gewone chocolade.
dat gezegd zijnde, welke chocolade het beste werkt voor het smelten zal normaal afhangen van wat voor soort bakken of zoete lekkernijen je maakt!

gelukkig voor u hebben we een beetje onderzoek gedaan (en veel chocolade proeven in onze tijd) en we hebben de beste 9 aanbevelingen gevonden voor gesmolten chocolade. Deze bonbons zijn de perfecte aanvulling op uw gebak, aardbeien en gebak.

Wat is het smeltpunt van chocolade?

chocolade is eigenlijk relatief gemakkelijk te smelten, en kan soms smelten in je handen als je het eet, maar verschillende soorten chocolade zullen gemakkelijker smelten dan andere.

dit gezegd zijnde, zal de meeste chocolade smelten bij een temperatuur tussen 85-90 graden fahrenheit.

wat maakt chocolade goed om te smelten?

natuurlijk weet u al dat alle chocolade daadwerkelijk zal smelten, maar niet alle chocolade zal hetzelfde smelten en stollen, dus welke u gebruikt voor het smelten zal uw gerechten maken of breken.
soms, wanneer chocolade smelt, kan het een kalkachtig uiterlijk hebben, of kan het een beetje broos zijn om mee te werken. Bovendien, wanneer het stolt, is de textuur en het algehele uiterlijk gewoon niet hetzelfde, wat een probleem kan zijn voor sommige recepten.
de beste soorten chocolade smelten bij veel lagere temperaturen dan andere chocolade en hebben een gladdere textuur wanneer ze op de juiste manier worden gesmolten. De beste soorten smeltende chocolaatjes zullen veel soepeler uitharden, en zullen een mooie glanzende glans hebben en kunnen breken wanneer het daarna wordt gebroken.
zelfs grote smeltchocolade kan echter klonterig worden als je het niet goed doet, maar het zal nog steeds veel gemakkelijker zijn om te smelten dan je normale, gewone chocolade.
u wilt de juiste soort smeltchocolade kiezen, omdat chocolade van hogere kwaliteit een veel hogere hoeveelheid cacaoboter en een hoger vetgehalte zal hebben. Chocolade van een lagere kwaliteit zal goedkopere oliën zoals soja of groente om vet toe te voegen.
wanneer u een goede smeltchocolade kiest, moet u er rekening mee houden welke u kiest en hoe ze smaken, omdat smaak net zo belangrijk is als hoe gemakkelijk het is om te smelten en te manipuleren.

Hoe maak je een goede Dompelchocolade

als je chocolade wilt smelten voor het onderdompelen van aardbeien in, of om te besprenkelen bovenop je pretzels, cakes en gebak, moet je ervoor zorgen dat deze soepel en gelijkmatig genoeg smelt, zodat je kunt besprenkelen en erin kunt dompelen.
om dit te doen, moet u ervoor zorgen dat u zich houdt aan een paar regels als het gaat om het smelten van uw chocolade voor het dompelen.
het belangrijkste wat u wilt onthouden is dat u uw chocolade niet te lang moet bakken. U zult alleen de chocolade net lang genoeg willen verwarmen om voor het grootste deel te smelten, en dan kunt u het roeren om de warmte te verdelen en volledig te smelten.
bovendien wilt u, zodra uw chocolade is gesmolten, deze onmiddellijk van het vuur verwijderen. Oververhitting kan niet alleen de textuur ruïneren, maar ook de smaak van je chocolade, dus gewoon opnieuw opwarmen als je nodig hebt in plaats van de reeds gesmolten chocolade oververhit te raken.
u moet er ook rekening mee houden dat u moet voorkomen dat u te veel vocht aan de chocolade toevoegt. Als u op zoek bent om uit te dun uw chocolade, bent u beter af met behulp van een olie of een vet.
Houd er rekening mee dat elke toegevoegde vloeistof uw chocoladevulling kan maken, en daarom moet u een olie met een neutrale smaak gebruiken om het uit te verdunnen in plaats van melk, omdat melk een vet en een vloeistof is en daarom zorgvuldig moet worden behandeld!

beste manieren om chocolade te smelten

veel chef-koks en kookkenners zullen u vertellen dat de beste methode om chocolade te smelten op de kookplaat ligt. Dit kan u helpen de warmte te beheersen en te roeren zodat de chocolade niet brandt of oververhit raakt.
om chocolade op deze manier te smelten, moet u een middelgrote pot, die iets onder de helft met water is gevuld, op de pan laten sudderen. Vervolgens kunt u een hittebestendige en onbreekbare kom bovenop de pot plaatsen. Zorg ervoor dat de kom groot genoeg is om op de bovenkant van de pot te zitten in plaats van erin te worden ondergedompeld.
voeg vervolgens uw chocoladeschilfers of fijngehakte chocoladereep toe aan de kom en houd de pot op een laag vuur, roer de chocolade zodat deze gelijkmatig wordt gesmolten. Je moet niet vergeten om de chocolade uit de buurt van water te houden als elk water dat in contact komt zal leiden tot de chocolade te grijpen.
u kunt ook chocolade in de magnetron smelten, maar wij geven de voorkeur aan de kookplaatmethode omdat u meer controle hebt en het risico op oververhitting veel minder is. Als u echter uw chocolade in de magnetron wilt smelten, is de methode vrij eenvoudig.
om de chocolade in de magnetron te smelten, moet u uw chocolade ongeveer 30 seconden per keer in een hittebestendige kom en magnetron plaatsen, maar na elke dertig seconden stoppen om uw chocolade te controleren. Als je de eerste keer smelt, stop en kijk naar de chocolade, en je kunt merken dat het bijna is gesmolten met een paar klontjes.
als dit het geval is, kunt u de chocolade dan roeren tot ze helemaal glad is, omdat roeren de warmteverdeling helpt en de overgebleven chocolade smelt. U kunt ook een eetlepel olie toevoegen bij magnetrons om de chocolade veel soepeler te laten smelten.

Beste 9 chocolade om te smelten

om u te helpen de lekkerste smeltchocolade recepten te maken, hebben we een lijst gemaakt van de beste 9 chocolade om te smelten die perfect voor u zal zijn.

echter, we hebben een aantal geselecteerd die beter zijn voor verschillende toepassingen, zoals motregen, dompelen en smelten, zodat je de juiste kunt vinden voor wat je ook maakt.