Ostatnia aktualizacja: 22 września 2021

bycie w ciąży nie oznacza rezygnacji z wielu pysznych deserów; oznacza to po prostu, że musisz być trochę bardziej ostrożny podczas sprawdzania składników. Dzisiaj zajmuję się kwestią kremu, czyli potrawy, która często się pojawia, ponieważ zazwyczaj zawiera jajka. W zależności od tego,gdzie jesteś na świecie, może być nazywany budyniem budyniowym lub sosem budyniowym.

czy można jeść budyń w ciąży? Krem jest bezpieczny do jedzenia w ciąży, jeśli jest wykonany z pasteryzowanych żółtek jaj. Większość komercyjnie wytwarzanego kremu jest pasteryzowana, ale uważaj na domowy krem lub „Creme Anglais”, który może nie być odpowiedni dla kobiet w ciąży.

w tym artykule wymienię niektóre popularne marki pasteryzowanego kremu na całym świecie, a niektóre produkty piekarnicze zawierające krem, z którym możesz się również spotkać. Jeśli szukasz informacji na temat kremu mrożonego w ciąży to przeczytaj mój drugi artykuł na ten temat.

czy krem ma surowe jajka?

budyń jajeczny jest tradycyjnie robiony z surowych żółtek, choć nie wszystkie budyny są na bazie jaj. Jajka nie są podgrzewane, aż gotowane, ponieważ są używane do zagęszczania sosu. Dlatego krem jajeczny jest bezpieczny do jedzenia w ciąży tylko wtedy, gdy jaja zostały najpierw pasteryzowane, wraz z innymi typowymi składnikami, takimi jak śmietana i mleko.

Czy Krem Zawsze Pasteryzowany?

komercyjny krem jajeczny jest prawie zawsze pasteryzowany. Przez „komercyjnie wykonane” mam na myśli budyń, który został wyprodukowany w fabryce i jest kupiony w sklepie, supermarkecie lub markowym budyniu. Ten rodzaj kremu jest bezpieczny do jedzenia w ciąży, ponieważ będzie zawierał jaja, śmietanę, mleko lub inne składniki, które zostały najpierw pasteryzowane.

każda Markowa (nawet własna marka supermarketu) budyń powinna używać pasteryzowanych jaj, chociaż powinieneś sprawdzić etykietę. Jeśli krem jest „stabilny na półce” (na przykład w wannie lub puszce, której nie ma w lodówce), zostanie pasteryzowany, ponieważ jest przechowywany w temperaturze pokojowej.

jeśli budyń jest „świeży budyń”, na przykład rodzaj, który kupujesz gotowy w wannie, w chłodni w supermarkecie, powinien zawierać pasteryzowane składniki jajeczne i mleczne, ale najpierw sprawdź etykietę.

jakich rodzajów kremu powinny unikać kobiety w ciąży?

kobiety w ciąży powinny unikać kremu z niepasteryzowanego jaja, ze względu na ryzyko zachorowania na salmonellę (źródło: CDC). Zazwyczaj oznacza to, że należy unikać domowych i wielu świeżych kremów w restauracji.

pasteryzowane żółtka jaj są specjalistycznym składnikiem i zwykle nie są dostępne dla domowych kucharzy i nie zawsze są używane przez restauracje. Dlatego niepasteryzowane jaja są powszechnie używane do zagęszczania sosu budyniowego w domach i restauracjach. Jajka nie są dokładnie gotowane, nawet jeśli krem jest gorący (w przeciwnym razie będą się mieszać).

ponieważ niepasteryzowane jaja w kremie nie osiągają wystarczająco wysokiej temperatury, aby były bezpieczne dla kobiet w ciąży, unikaj tego typu kremu i pytaj o składniki, jeśli go nie zrobiłaś lub nie kupiłaś. Ten sos jest często nazywany „Creme Anglais” i jest wykonany z surowego jajka, śmietany, wanilii i mleka.

zauważ, że w Wielkiej Brytanii jaja „Lion Mark” są uważane za bezpieczne do jedzenia, nawet jeśli są niepasteryzowane. Więcej o tej anomalii znajdziesz w moim artykule na temat jedzenia jaj w ciąży.

które marki kremu są pasteryzowane?

Ambrosia Devon Custard – to jedna z najpopularniejszych marek budyniowych w Wielkiej Brytanii. Jest to produkt na bazie mleka i nie zawiera jajek. Mleko i maślanka są pasteryzowane, dzięki czemu można bezpiecznie jeść budyń ambrozji w ciąży.

budyń w proszku (np. budyń z ptaków) – od samego początku był to przepis bez jajek. Wynalazca Alfred Bird stworzył puder kremowy dla swojej żony, która była uczulona na jaja.

nowoczesna receptura – i ta ze wszystkich pudrów budyniowych-nadal jest bez jaj, a w przygotowaniu dodaje się mleko. Tak długo, jak używasz pasteryzowanego mleka podczas jego wytwarzania, sproszkowany krem jest bezpieczny w ciąży.

Pauls Custard-popularna australijska marka. Wszystkie produkty Pauls są wytwarzane z pasteryzowanego mleka i śmietany, dzięki czemu są bezpieczne dla kobiet w ciąży. Wiele kremów nie zawiera jajek. Zostało to potwierdzone na ich stronie internetowej.

krem kotwiczny – wyprodukowany w Nowej Zelandii krem kotwiczny nie zawiera jajek, a zawarty w nim nabiał (mleko, śmietana itp.) jest wszystko pasteryzowane, dzięki czemu krem kotwiczny jest bezpieczny w ciąży.

budyń w supermarkecie-świeży lub w pojemnikach lub puszkach, każdy komercyjnie wytwarzany budyń powinien zawierać pasteryzowane składniki i być bezpieczny do jedzenia. Najpierw sprawdź etykietę.

produkty zawierające krem i ich bezpieczeństwo w ciąży

istnieje kilka typowych produktów zawierających krem, o które często pytają kobiety w ciąży. Są one wyszczególnione poniżej.

ciasto Budyniowe lub tarty Budyniowe – są bezpieczne do jedzenia w ciąży, jeśli są odpowiednio upieczone, tzn. jajko jest całkowicie ułożone. Czasami tarty z budyniem jajecznym są nieco chwiejne lub cieknące w środku i należy ich unikać.

można zjeść pieczoną tartę budyniową, jeśli nadzienie jest całkowicie ustawione, ponieważ oznacza to, że jajka zostały ugotowane. W razie wątpliwości pokrój ciasto lub tartę na pół i sprawdź sam środek.

Custard Donuts – budyń jest popularnym nadzieniem do pączków i te same zasady dotyczą komercyjnych i niekomercyjnych kremów. Innymi słowy, można oczekiwać, że komercyjne pączki z kremem (te produkowane masowo lub markowe) zawierają pasteryzowane jajko, ale najpierw sprawdź.

ponieważ wiele mniejszych i niezależnych piekarni produkuje własne pączki z kremem, zawsze pytaj najpierw, czy używają pasteryzowanego jajka w swoich produktach.

plastry kremu lub placki kremu – podobnie jak w przypadku pączków, można oczekiwać, że marki komercyjne użyły pasteryzowanych jaj, choć zawsze dobrze jest sprawdzić etykietę. Mniejsze piekarnie mogą używać niepasteryzowanych jaj, więc najlepiej jest sprawdzić w każdym zakładzie ich składniki, ponieważ różnią się one w zależności od miejsca.

Sałatka z kremem i owocami – to popularny brytyjski deser. Jeśli krem jest sproszkowany lub wstępnie kupiony, a owoce pochodzą z puszki, można go bezpiecznie jeść w ciąży. Nie jedz domowego kremu ani nie używaj wstępnie pociętych owoców (typu kupionego świeżego i posiekanego w pojemnikach), ponieważ wiąże się to z większym ryzykiem listerii. Owoce konserwowane są pasteryzowane, więc są bezpieczne.

na koniec możecie się zastanawiać: czy jest budyń w kremach Budyniowych? Ten popularny brytyjski biszkopt zwykle nie jest robiony z kremem. Zamiast tego wielu producentów używa pasty w stylu maślanym, o smaku wanilii. Smakuje jak budyń, ale nie ma w nim kremu i nie zawiera surowych jaj. Możesz jeść kremy budyniowe, gdy jesteś w ciąży.

odżywianie: czy budyń jest dobry w ciąży?

budyń ma pewne składniki odżywcze, takie jak białko i wapń, głównie z zawartości nabiału. Składniki odżywcze w kremie różnią się bardzo, w zależności od tego, jak to jest zrobione. Jednak często jest bogaty w tłuszcz (jeśli jest wykonany ze śmietany) i zwykle ma wysoką zawartość cukru.

z tego powodu najlepiej jeść go z umiarem w ciąży. Możesz również uzyskać budyń z „bez dodatku cukru” (poszukaj go na etykiecie), co może być lepszą opcją, jeśli jesz budyń w ciąży. Jeśli masz cukrzycę (lub cukrzycę ciążową), skontaktuj się najpierw z lekarzem.

Ten artykuł został zweryfikowany i zatwierdzony do publikacji zgodnie z naszą polityką redakcyjną.