Jaka jest najlepsza czekolada używana do topienia?

Jeśli zastanawiasz się, jaka czekolada jest najlepsza do topienia, to jesteś we właściwym miejscu.

będziesz chciał użyć małych chipsów lub wafli czekolady, aby uzyskać najlepsze wyniki podczas topienia, ponieważ mogą one stopić się znacznie szybciej niż inne, i mieć trochę więcej oleju, dzięki czemu pozostaną roztopione i lepkie przez znacznie dłużej niż zwykła czekolada.
to powiedziawszy, to, co czekolada najlepiej nadaje się do topienia, zwykle zależy od tego, jaki rodzaj pieczenia lub słodkich smakołyków robisz!

na szczęście dla Ciebie, przeprowadziliśmy małe badania (i dużo degustacji czekolady w naszych czasach) i znaleźliśmy najlepsze 9 rekomendacji dla roztopionej czekolady. Te czekoladki będą idealnym dodatkiem do ciast, truskawek i wypieków.

Jaka jest Temperatura topnienia czekolady?

czekolada jest w rzeczywistości stosunkowo łatwa do stopienia i czasami może stopić się w dłoniach podczas jedzenia, jednak różne rodzaje czekolady będą stopić się łatwiej niż inne.

to powiedziawszy, większość czekolady topi się w temperaturze między 85-90 stopni Fahrenheita.

co sprawia, że czekolada dobrze się topi?

oczywiście już wiesz, że cała czekolada faktycznie się topi, ale nie cała czekolada topi się i zestala tak samo, więc które z nich używasz do topienia, sprawią, że Twoje potrawy będą pękać.
czasami, gdy czekolada topi się, może mieć kredowy wygląd lub może być trochę krucha do pracy. Ponadto, gdy krzepnie, Tekstura i ogólny wygląd nie są takie same, co może być problemem dla niektórych przepisów.
najlepsze rodzaje czekoladek stopią się w znacznie niższych temperaturach niż inne czekolady i będą miały gładszą konsystencję po prawidłowym stopieniu. Najlepsze rodzaje topiących się czekoladek twardnieją znacznie płynniej i będą miały ładny błyszczący połysk i mogą pękać, gdy zostaną później złamane.
jednak nawet świetna czekolada do topienia może stać się grudkowata, jeśli nie zrobisz tego dobrze, ale nadal będzie łatwiej stopić niż zwykłe czekoladki.
będziesz chciał wybrać odpowiedni rodzaj topliwej czekolady, ponieważ czekolady wyższej jakości będą miały znacznie większą ilość masła kakaowego i większą zawartość tłuszczu. Czekoladki niższej jakości będą miały tańsze oleje, takie jak soja lub warzywa, aby dodać tłuszcz.
wybierając dobrą czekoladę do topienia, należy pamiętać o tym, które wybrać i jak smakują, ponieważ smak jest równie ważny, jak łatwość topienia i manipulowania.

jak zrobić dobrą czekoladę do zanurzania

jeśli chcesz stopić czekoladę do zanurzania truskawek lub mżeć na precle, ciasta i wypieki, musisz upewnić się, że topi się ona gładko i równomiernie, abyś mógł w niej mżeć i zanurzać.
aby to zrobić, musisz upewnić się, że trzymasz się kilku zasad, jeśli chodzi o topienie czekolady do zanurzenia.
najważniejsze, że będziesz chciał pamiętać, że nie powinieneś rozgotowywać czekolady. Będziesz chciał tylko podgrzać czekoladę wystarczająco długo, aby stopić się w większości, a następnie możesz mieszać ją, aby rozprowadzić ciepło i całkowicie stopić.
dodatkowo, jak tylko czekolada się stopi, będziesz chciał natychmiast usunąć ją z ognia. Przegrzanie może zrujnować nie tylko teksturę, ale i smak Twojej czekolady, więc po prostu przegrzaj, jeśli chcesz, zamiast przegrzać już roztopioną czekoladę.
pamiętaj też, że musisz unikać dodawania zbyt dużej ilości wilgoci do czekolady. Jeśli chcesz rozrzedzić czekoladę, lepiej używać oleju lub tłuszczu.
pamiętaj, że każdy dodany płyn może sprawić, że Twoja czekolada będzie chwytać, dlatego powinieneś użyć oleju o neutralnym smaku, aby go rozrzedzić, a nie mleka, ponieważ mleko jest tłuszczem i płynem i dlatego będzie musiało być traktowane ostrożnie!

najlepsze sposoby stopienia czekolady

wielu kucharzy i koneserów gotowania powie Ci, że najlepszą metodą stopienia czekolady jest płyta kuchenna. Może to pomóc kontrolować ciepło i mieszać, aby czekolada nie paliła się ani nie przegrzewała.
aby roztopić czekoladę w ten sposób, będziesz chciał przynieść średniej wielkości garnek wypełniony trochę do połowy wodą na wolnym ogniu. Następnie możesz umieścić żaroodporną i nietłukącą miskę na górze garnka. Upewnij się, że miska jest wystarczająco duża, aby usiąść na górze garnka, a nie zanurzyć się w nim.
następnie dodaj do miski chipsy czekoladowe lub pokrojony batonik czekoladowy i trzymaj garnek na małym ogniu, mieszając czekoladę tak, aby równomiernie się stopiła. Należy pamiętać, aby trzymać czekoladę z dala od wody, jak każda woda, która wchodzi w kontakt spowoduje czekoladę do chwytania.
możesz również stopić czekoladę w kuchence mikrofalowej, ale wolimy metodę stovetop, ponieważ masz większą kontrolę, a ryzyko przegrzania jest znacznie mniejsze. Jeśli jednak chcesz stopić czekoladę w kuchence mikrofalowej, metoda jest dość prosta.
aby stopić czekoladę w kuchence mikrofalowej, musisz umieścić czekoladę w żaroodpornej misce i kuchence mikrofalowej na około 30 sekund, ale zatrzymuj się po każdym trzydziestu sekundach, aby sprawdzić czekoladę. Jeśli stopisz się za pierwszym razem, zatrzymaj się i spójrz na czekoladę, a może zauważysz, że prawie topi się z kilkoma grudkami.
jeśli tak jest, możesz mieszać czekoladę, aż będzie gładka przez całą drogę, ponieważ mieszanie pomoże w dystrybucji ciepła i stopi pozostałą czekoladę. Można również dodać łyżkę oleju podczas mikrofalówki, aby pomóc stopić czekoladę znacznie gładsze.

najlepsze 9 czekoladek do topienia

aby pomóc Ci stworzyć najsmaczniejsze przepisy na topienie czekolady, stworzyliśmy listę 9 najlepszych czekolad do topienia, które będą idealne dla ciebie.

jednak wybraliśmy takie, które są lepsze do różnych zastosowań, takich jak mżenie, zanurzanie i topienie, dzięki czemu możesz znaleźć odpowiedni dla tego, co robisz.