Brasilien är ett land med kontinentala proportioner med ett stort utbud av traditionella rätter som är förkroppsligandet av ett land stolt över sitt komplexa, mångkulturella arv.

landet hade en lång period som en portugisisk koloni som arbetade av afrikanska slavar och fick kolonisatorer som var mycket fientliga mot de inhemska samhällena. Men detta räckte inte för att undertrycka det fantastiska arvet som dröjer kvar i varje aspekt av det brasilianska folks liv fram till denna dag.

på grund av detta arv har Brasilien ett stort, rikt kök med olika smaker som kommer från ett bördigt land som blommar med de mest exotiska ingredienserna.

köket är konsten att blanda många olika ingredienser för att få en harmoniserad, enda maträtt. Och det kan inte komma som någon överraskning att brasilianare är så framgångsrika i konsten att blanda saker tillsammans för otroliga resultat.

här är en trevlig lista över de 25 mest populära brasilianska livsmedel!

Feijoada

den typiska brasilianska feijoada är en maträtt bestående av svarta bönor som långsamt kokas i en kruka med köttbitar, mestadels fläsk, till den punkt där den tjocka buljongen har en kraftfull smak i sig.

det serveras traditionellt med vitt ris, bräserad kål, skivor råa Apelsiner och den krispiga ”farofa” (se nummer 13).

de flesta brasilianska rätter är specifika för regionen de skapades I och är mestadels kokta och konsumeras i en av de fem stora regionerna i landet. Det mest uppenbara undantaget från detta är Feijoada.

även om det har sina rötter i delstaten Pernambuco (nordost) och senare populariserades i delstaten Rio de Janeiro (sydost), har enkelheten i receptet, som använder lättillgängliga ingredienser, tillsammans med den rena kraften i dess smak gjort det till det obestridliga ”nummer 1 Brasiliansk maträtt” som det är idag. Centralt för speciella familjesammankomster, serveras i nästan varje restaurang på fredag eftermiddagar, det är en” fest ” i sig.

på grund av uppfinningsrikedom av de afrikanska slavar som använde överblivna bitar av fläsk som kastades bort, fläsk öron, Tass, svans, och vad som var tillgängliga, kastades i grytan, vilket resulterar i en fascinerande doft som kunde smälta från miles away.

idag serverar de flesta restauranger sin feijoada med finare köttstycken, men om du utforskar tillräckligt kan du fortfarande hitta den traditionella feijoada med alla slags konstiga köttformer i den. Men oroa dig inte, fina äventyrare.

du kommer oundvikligen att bli förvånad över hur snabbt den avsmak du kände när du såg att smågrisörat flyter i grytan försvinner i tunn luft och du befinner dig att göra plats för en tredje servering av fantastiska feijoada.

Brigadeiro

om feijoada är nummer 1 Brasiliansk mat, är brigadeiro utan tvekan den främsta efterrätten. Du kan ha en födelsedagsfest utan tårta, men om det inte finns tillräckligt med brigadeiros för att fylla ett bord kan gästerna sluta lämna tidigt.

brigadeiro är ett mycket enkelt Brasilianskt bonbon om storleken på en golfboll, gjord av kondenserad mjölk, chokladpulver och en hel del smör. Hemligheten för den perfekta brigadeiro är att röra blandningen non stop över låg värme i cirka 30 minuter tills den är tjock nog att rullas upp i en liten sfär som sedan slutligen täcks med chokladströssel.

när det görs korrekt är brigadeiro otroligt söt, men ändå inte en överväldigande typ av sötma med överdriven smak. Brigadeiro är gjord med kirurgisk perfektion; det är sugary nog att efter dussintals bitar inser du äntligen att det kan vara bra att sluta, kanske efter en … sista … bit …

p Exceptiono de Queijo (ostbröd)

kanske den mest kända brasilianska maträtt som serveras utomlands, lyckligtvis för de många aficionados, man kan tillfredsställa ett behov av att ha en p exporo de queijo i nästan varje internationell flygplats på hela planeten. P bisexo de queijo tog World snack business med storm och jag känner att det fortfarande inte har nått sin fulla potential.

som en bokstavlig översättning kallas det ostbröd. Men p bisexo de queijo innehåller inget vete. Dess deg är gjord av krispigt maniokmjöl i motsats till dess släta, squidgy interiör som i sin helhet är grumlig, rippande ost. Det bästa sättet att äta en p exceptiono de queijo är ångande varmt, direkt från ugnen!

Carne De Sol (”Sol kött”)

Carne De sol är en kraftigt saltad bit nötkött som lämnas för att bota i ett par dagar tills det torkas ut under den skållande solen i den brasilianska nordöstra sert exceptiono. Detta användes ursprungligen som en metod för konservering av livsmedel. Det är en mycket liknande process som den som används av portugisiska kolonisatorer för att bevara sin torskfisk och tekniken förvärvades sannolikt från dem.

även med tillkomsten av mycket effektiv kylning av 20-talet slutade folk inte producera carne de sol på traditionellt sätt, bevis på den speciella smaken det skapar. Det serveras vanligtvis med en generös mängd lök. Den starka, skarpa smaken av köttet har gjort det till en populär servering i alla hörn av landet fram till denna dag.

tapioka

ett recept som har varit sedan långt innan portugisiska kolonisatorer kom till detta land, ordet tapioka har Tupi-Ursprung, en inhemsk stam som är infödd i den norra regionen i Brasilien.

tapioka är en vit deg gjord av maniokväxten. Det serveras som en crepe med fyllningar som varierar från den traditionella tapioka som serveras med en smörsticka till mer detaljerade som ost, skinka, fruktsylt, choklad eller till och med kött.

tapioka har inte mycket smak på egen hand, men det löses enkelt med de många kreativa fyllningarna. Den viktigaste egenskapen som gör tapioka till en stapelbar brasiliansk mat, förutom dess hälsofördelar, är dess unika konsistens. Det är samtidigt en fast deg och en gummy pasta, otroligt lätt att äta, men ändå utsökt!

det serveras på de flesta hotell till frukost, men säljs också på små tapioka-bås runt städerna under hela dagen. Var dock försiktig, de bästa båsarna tenderar att ha stora köer!

a

en Aucasiai är en supermat med en otrolig energitäthet. Det är en favoriträtt för efter högintensiva aktiviteter som att gå till gymmet, spendera en dag på stranden eller spela fotboll.

dess struktur kan variera från en nästan flytande form som kan drickas från en kopp till en lila pasta som äts med en sked, vanligtvis tillsammans med bitar av banan och granola, förvandla det till en obscent hög energi måltid, med upp till 1000 kalorier! Bäst serveras iskall.

en Augulai har en anmärkningsvärd bitter smak som kan vara för mycket för första timers utan att lägga till lite socker, men när temperaturen går upp, det finns inget bättre än en sval skål med en augulai att lugna nerverna.

Pamonha

Pamonha är en unik maträtt som inte finns någon annanstans än Brasilien. Det kan serveras smakligt eller sött. Den är gjord av färsk riven majs, blandad med mjölk och salt (eller socker). Degen formas sedan till ett fint rör och viks i majsens eget skal. Det kokas slutligen i ett vattenbad tills det har en solid men extremt slät puddingliknande konsistens.

det har blivit allt vanligare att lägga till mer komplexa fyllningar som korv eller ost för en allt bättre smak! Det serveras mestadels under Festa Junina, en festival som firar vinterns början, men du kan köpa dem under hela året i vilken stormarknad som helst, vanligtvis frusen.

8. Churrasco de Picanha (Grill)

Södra regionen i Brasilien är stolt över sina fina köttstycken och picanha är den mest kända. Det är ett snitt från en kos ryggmuskel, som alltid kommer med en generös mängd fett.

picanha grillas i sitt eget fett och håller det fuktigt och gott. Det är traditionellt kryddat med grovt salt som tar fram smakerna och serveras idealiskt sällsynt. Om du är ett fan av grillar finns det ingen chans att du inte kommer att njuta av en väl förberedd skärning av picanha.

Quent Exceptiono (mycket bokstavligen översatt som ”mycket varmt”)

Vad är en lista över ett lands mest populära rätter utan dryck för att krydda saker?

quent acuco serveras vanligtvis under Festa junina, en festivl som firar vinterens ankomst. Brasilianare är mycket känsliga för låga temperaturer, och så snart termometrarna börjar visa något bellow 60 kcal F (16 grader Celsius), börjar de förbereda en bra quent acuco.

det är i grund och botten en uppvärmd, stark cacha Jacoba (sockerrörsbaserad destillerad sprit) kryddat med socker, citron, ingefära, kryddnejlika och kanel.

den perfekta blandningen av alkoholens starka smak i motsats till den stora blandningen av olika sötsaker är en upplevelse i sig. Det faktum att det serveras varmt under den kallaste säsongen bidrar bara till den motstridiga karaktären av dess smak, som långsamt bör avnjutas. Resultatet är, enkelt uttryckt, en oförglömlig upplevelse.

Escondidinho de Carne

escondidinho de carne består av en stor mängd mosad maniok, liknande utseende och konsistens som de vanligaste potatismos.

denna brasilianska maträtt använder denna oundvikliga jämförelse för att ytterligare lyfta fram hur delikat mashed maniok smakar. Med tillsatt mozzarellaost för ett ännu mer krämigt resultat är showens stjärna köttet, ”dolt” mitt i skålen, speciellt utformat för att överraska smaklökarna.

Cachorro Quente (varmkorv)

du kanske frågar dig själv just nu: varmkorv? Visst inte en traditionell brasiliansk mat!

men det finns inget sätt att prata om de mest populära matarna i Brasilien utan att prata om varmkorven.

i Brasilien kan du hitta en varmkorv i varje hörn av en stad. Det som gör den brasilianska varmkorven annorlunda än i resten av världen är tillsatsen av majs, shoestringpotatis och en enorm mängd läckra såser och kryddor för att krydda den.

i Brasilien kan du hitta en varmkorv i varje hörn av en stad.

i varje stall finns minst fem olika såser att välja mellan: den traditionella ”vinaigrette”, gjord av olivolja, tomater, lök, vinäger, paprika och salt, den starka” pasta de alho”, en pasta gjord av högkoncentrerad vitlök med en mycket stark smak som brasilianare älskar, vit sås, ros, tomatsås…

det finns till och med städer, som s Jacobo paulo, där det är mycket vanligt att ha potatismos i varmkorven. På grund av alla fyllningar tenderar brasilianska korv att vara riktigt stora och en rörig strävan för de oförberedda.

Acaraj

acaraj Bisexuell är en liten dumpling som kanske inte ser ut men kan vara väldigt kryddig!

degen är gjord av strängbönor, lök och vitlök och den stekas med palmolja för att få sin karakteristiska smak och crunchiness.

det ursprungliga receptet kommer från Afrika och fördes till Brasilien av slavar.

det är en extremt populär mat i hela nordöstra Brasilien, speciellt i delstaten Bahia. Serveras med olika kryddiga kryddor och torkad räka, på Bahia stränder finns det så många acaraj exporterande tillverkare att det är aptitretande arom tenderar att ta över platsen!

Farofa

Enkel, men ändå en av de mest populära sidrätterna i hela landet, farofa är nästan alltid där medföljande portioner av fisk, kyckling eller kött. Det görs genom att steka maniokmjöl med smör, vitlök och lök tills det är rostat.

i många stater är bitar av stekt bananer mycket uppskattade i farofa, andra stater använder ägg och bacon till samma effekt. För ett stort antal arbetande människor i Brasilien är farofa en välsignelse som ger den speciella smaken till deras dagliga näring av ris och bönor.

Cocada (kokosnöt godis)

Cocada är en saftig söt gjord av riven kokosnöt, kondenserad mjölk och socker kokt vid låg temperatur.

det kan serveras antingen varmt eller kallt. Det är söt smak som dröjer i munnen ganska länge och på grund av detta är det en av de brasilianska favoritdesserterna.

15. Arroz Carreteiro

arroz carreteiro är en kulmination av de sydliga brasilianernas oändliga kärlek till kött och den ingreppade vanan som varje brasilianare har att äta ris dagligen som näringskälla.

det görs genom att steka riset med animaliskt fett och små köttstycken, vilket ger smaken av en riktig grill.

Doce de Leite (Söt gjord av mjölk)

mjölk och socker, det är de enda ingredienserna du behöver för att göra det sötaste brasilianska receptet. Skapad i delstaten Minas Geraes, görs den genom att långsamt laga mjölken i timmar i sträck under omrörning hela tiden tills den når en karamellfärg.

det är så överdrivet sött att det är svårt att äta stora mängder på en gång, om du inte verkligen är engagerad i det. Dess sötma är ojämförlig och lämnar dig sugen efter några om du går för länge utan en bit…

Pato no Tucupi (Anka kokt i Tucupi sås)

Pato no tucupi är den mest eftertraktade maträtten för speciella tillfällen för folket i den norra staten par GHz.

det är en maträtt genom att koka en anka i en stor lerkruka full av tucupisås.

den gula färgade såsen extraheras från roten av maniokträdet och är extremt giftig när den är rå. Det måste kokas i minst tre hela dagar tills det är fritt från alla toxiciteter och är klart att användas i receptet! Den har en märklig sur, citronsmak som perfekt kompletterar ankan.

Moqueca de Pirarucu

en moqueca är en utsökt traditionell fiskbaserad gryta tillagad i en lerkruka med generösa mängder paprika i alla färger, tomater, kokosmjölk, palmolja och koriander. Pirarucu är den största fisken i den enorma Amazonfloden och når enorma storlekar upp till 16 meter långa.

den karakteristiska mjuka smaken av köttet står i kontrast till grytans mycket smaksatta kryddor, vilket resulterar i en överraskande tjock, rik smaksatt buljong som förbättras oavsett vilken sidrätter den serveras med. De stora bitarna av vitt kött djupt i grytan är så ömma att de smälter i munnen.

Creme de Cupuaucoriu (Cupuaucoriu grädde)

cupua är en stark smaksatt frukt som är infödd i Amazonas regnskog med en mycket distinkt syrlig smak. Även om det är för surt att njuta av som frukt, är det nummer 1-frukten i hela landet när den används i söta smaksatta recept.

genom att blanda fruktens färskmassa med mjölk, grädde och en generös mängd socker i en mixer, resultatet är en uppfriskande söt med en lätt antydan av citrus. Många tycker om att lägga till cupua Accord till deras a Accord, en blandning som heter ”Romeo and Juliet”.

Feij Portugo Tropeiro (Tropeiro bönor)

brasilianer älskar sina bönor kokta i en väl kryddad buljong. Det enda undantaget från denna regel är feij actulio tropeiro, ett fantastiskt recept där lila bönor stekas tillsammans med maniokmjöl, korv och bacon, vilket resulterar i en utsökt maträtt.

det kan serveras med alla typer av kött, men det är det perfekta ackompanjemanget för carne De sol tillsammans med stora klumpar av stekt maniok.

Mandioca Frita (stekt maniok)

de ”brasilianska pommes frites” serveras vanligtvis som sidovägg men är också mycket populära som mellanmål, ofta i en bar.

det finns två saker som skiljer en brasiliansk bar från någon annan: den enorma TV-apparaten som är inställd i ett Live fotbollsmatch och den rikliga mängden stekt maniok som serveras direkt ur pannan.

det är vanligtvis kryddat med salt, ibland smält smör. Det finns inte en enda bar som inte serverar en inbjudande stekt maniok för sina gäster.

Canjica

Canjica är en öken gjord av vit majs. Den serveras varm i en soppskål och är väldigt söt. Kryddat med kryddnejlika och kanel kan du inte kalla en festival en ”Festa junina” om du inte har en enorm kö av människor som ivrigt väntar på deras cangicas.

Galinhada

Galinhada är ett otroligt smaksatt recept med ursprung i den centrala regionen i Brasilien.

det är en maträtt gjord av skär av nyligen slaktad kyckling tillagad i samma kruka som ett speciellt kryddat ris, med saffran och olika typer av peppar, vilket ger hela skålen ett ljusgult, aptitretande utseende.

även efter att de färska kycklingskärningarna har ätits, lämnar smaken, som redan är förankrad djupt inuti varje riskorn, en djup, tillfredsställande känsla av fullhet för alla som försöker det.

Espetinho de Cora Exceptiono (kycklinghjärtan)

det är helt normalt för en turist att reagera med avsmak när man står inför möjligheten att serveras ett halvt dussin kycklinghjärtan skewered på en pinne. Förståeligt, kanske. Men kycklinghjärtan är så inblandade i brasiliansk kultur att det är otänkbart att det kan vara konstigt för andra människor.

den mest populära beställningen på varje grillbod över hela landet, den är seg och till och med lite söt. Det är en oförglömlig smak. Efter att ha ätit det för första gången börjar man ifrågasätta varför de inte försökte det tidigare.

Bolo de Rolo (Rullkaka)

det smakar så bra som det ser ut, garanterat. Bolo de rolo är en efterrätt ursprungligen från Pernambuco staten men säljs över hela landet. Den består av en mycket sockrad deg gjord av ägg och mjöl lindad runt lager efter lager av smält guava. Det är en delikatess gjord av en mycket smaksatt spiral av läckerhet. Staden Recife är så känd för sin bolo de rolo att vänner och familj förväntar sig att få den som en gåva från alla som besöker.

det brasilianska köket speglar det brasilianska folket: ett land stolt över det blandade arvet, med ett stort utbud av alternativ. Det brasilianska folkets uppfinningsrikedom misslyckas aldrig med att överraska besökare, oavsett om de är inne i köket eller där ute i världen.