när du väljer en nötköttskärning för det perfekta långsamma receptet, utmärker sig inte många som skedrosten. Även känd som den bästa länden, är denna stek både smakfull och öm, och erbjuder otrolig juiciness när den görs rätt. Skedrosten ger en rik blandning av smak som kompletterar sin fuktiga natur vilket gör långsam matlagningsteknik till det bästa valet för att förbereda den.

denna stek kommer ut fantastiskt när du ger det tid och tränar tillräckligt med tålamod. Och anledningen är att skedrosten är en mager bit nötkött, och som sådan mjuknar inte lika bra som du behöver det om det kokas snabbt. Så, överväga denna faktor för en utmärkt maträtt som kommer att lämna dina bordgäster Sugen på mer. Och här läser du om de många sätten att få det att hända.

matlagning av en Skedstekt

du kan förbereda den övre länden genom att rosta den till en utsökt konsistens i en ugn eller på en grill. Och du kan också införa det med örter och kryddor i en långsam spis.

ugnsrostad Skedstek

låt ugnen förvärmas till 425F och lägg ett rack på en foliefodrad stekpanna medan du väntar. Blanda en blandning av torra kryddor i en skål och gnid det generöst över steken med olivolja. Du vill att spice rub ska täcka varje tum för maximal smak. Stek sedan köttet i 15 minuter och vrid ner ugnstemperaturen till 225F. vid denna temperatur, Låt skedrosten sakta koka till önskad doneness. När det är klart, sätt ner det och låt det sitta i ett folietält i 10 minuter innan du skär och serverar.

grillad Skedstek

skapa två värmezoner på grillen – en sida direkt och den andra sidan indirekt-och krydda skedsteken. Grilla sedan på hög värme så att ytan brinner i cirka fem minuter per sida. Täck grillen i folie och koka på indirekt värme i ungefär en timme tills den når önskad doneness. Tälta sedan i folie i 15 minuter innan du skivar och serverar.

Slow Cooker Spoon Roast

krydda skedrosten med din önskade kombination av kryddor och örter. Lägg sedan i crockpot med lite köttbuljong eller någon annan föredragen sås eller vätska. Ställ locket och koka på låg i åtta till 10 timmar, tills köttet är sked anbud. Låt den sedan vila i 15 minuter före carving.

visa det här inlägget på Instagram

ett inlägg delat av J Feisal Khan (@braidedlimbs)

Doneness temperatur

skedsteken måste laga mat till en godkänd säkerhetstemperatur på 145F. Men du kan också förbereda den till en doneness temperatur som du väljer. Och Nedan är de olika mätningarna;

• Medium-Rare= 138f
• Medium= 144f
• Medium-Well= 157f
• Well-Done= 168f

Kontrollera alltid dessa siffror med en kvalitetskötttermometer.

more Spoon Roast Cooking Tips

• välj en topp ländstycke med ett bra lager av fett på toppen. Detta fett ger mer fukt när köttet långsamt kokar.
• du kan lägga till en rad grönsaker och såsalternativ för crockpot-metoden för att införa mer smak. Som sådan, överväga lök, morötter, potatis, Worcestershire sås, tomatjuice och äppeljuice. Tänk också på kryddor och kryddor som svartpeppar, vitlökspulver och rödpepparflingor.
• du kan också krydda skedsteken i en timme eller över natten i en rik marinad som du väljer.
• spara potten eller panndropparna för att göra en rik sås du kan sked över den skivade steken. Vispa majsstärkelse och vatten till dropparna i en kastrull och värm på en spis tills den tjocknar.
• om steken har legat i kylen innan du lagar mat, låt den sitta i rumstemperatur i 30 minuter innan du kryddar och koka den.

Skriv ut