i det här receptet lär du dig att blanchera brysselkål och lär dig också några enkla steg om hur man förbereder brysselkål före tillagning eller frysning!
idag vill jag dela hur man blancherar bröstspiror innan man lagar mat eller fryser dem. Brysselkål är välsmakande och hälsosamma! De är i korsfamiljens släktingar till broccoli, blomkål, collard greener och grönkål. Du kan baka, steka eller steka dem och de kommer att smaka läckra varje gång.
Blanche brysselkål i kokande vatten och chockerande dem i ett isbad är hemligheten till brysselkål matlagning snabbare. Det hjälper dem också att se bra ut och smaka gott efter tillagningen.
det är samma process som jag tar innan jag lagar bröstspiror i en luftfrysare eftersom det garanterar en fin krispig konsistens på utsidan medan du håller dig öm på insidan.
Hoppa till:
- vad blancherar:
- hur man blancherar brysselkål före rostning eller bakning:
- hur man blancherar brysselkål före frysning:
- hur man fryser blancherade brysselkål:
- hur man blancherar brysselkål
- att blanchera brysselkål innan de fryser dem:
Vad är blanchering:
blanchering är en process där du snabbt kokar grönsaker i varmt vatten tills de är delvis kokta och sedan snabbt doppar dem i kallt vatten eller isbad för att stoppa tillagningsprocessen.
blanchering av grönsaker hjälper dem att laga mat snabbare samtidigt som de behåller mer av sin färg, näringsämnen och smak. Dessutom är blanchering en avgörande för vissa grönsaker före frysning.
hur man blancherar bröstspiror före rostning eller bakning:
Steg 1. Trimma ändarna på bröstspiror och kassera eventuella hårda eller missfärgade yttre löv. Skölj i en stor skål med kallt vatten.
steg 2. Skär varje trimmad grodd i halva längden. Om Brysselspirorna är små, lämna dem hela innan du lagar mat.
om groddarna är stora kan du kvarta dem. Se till att de är i enhetliga bitar så att de lagar jämnt i samma takt.
steg 3. Skär ett ”X eller I” i botten av den trimmade Groden så att mittområdet kokar i samma takt som de yttre skikten.
steg 4. Fyll en stor skål med is och vatten; lägg åt sidan.
Steg 5. Koka upp en stor lagerpott med saltat vatten på hög värme.
steg 6. Placera rosenkål i saltat vatten och koka i 2 minuter. Beroende på vad receptet kräver kan du behöva justera mängden salt som går i vattnet.
Steg 7. Ta bort rosenkål från värmen och överför omedelbart till isvatten för att stoppa tillagningsprocessen. Låt dem svalna helt i ett durkslag. Töm och klappa torrt.
hur man blancherar bröstspiror före frysning:
Steg 1. Trimma ändarna på bröstspiror och kassera eventuella hårda eller missfärgade yttre löv. Skölj i en stor skål med kallt vatten.
steg 2. Fyll en stor skål med is och vatten; lägg åt sidan.
steg 3. Koka upp en stor lagerpanna med vatten på hög värme.
steg 4. Håll rosenkål hela och separera dem efter storlek. Blanchera de stora groddarna i 5 minuter, mediet groddar i 4 minuter och de små groddarna i 3 minuter.
Steg 5. Ta bort rosenkål från värmen och överför omedelbart till isvatten för att stoppa tillagningsprocessen. Låt dem svalna helt i ett durkslag. Töm och klappa torrt.
Hur Man Fryser Blancherade Brysselkål:
Steg 1. Sprid groddarna i ett enda lager på ett stort bakplåt och frys i cirka 1-2 timmar.
steg 2. Överför de blancherade rosenkålen till en återförslutningsbar fryspåse av plast. Tryck ut överflödig luft och förvara i frysen.
korrekt lagrade, blancherade groddar kan vara upp till 12 månader i frysen.
Kolla In Dessa Läckra Recept På Grönsaksrätter:
- gröna bönor ALMONDINE
- gröna bönor Gryta Recept från SCRATCH
- RAINBOW morötter med lönnsirap
- gul SQUASH med parmesanost och örter
- rostad BABY potatis med rosmarin och vitlök
- sommar SQUASH gryta | ostliknande och friska-med recept VIDEO 🎥
hur man blancherar bröstspiror
Rika
utrustning
-
en stock pot
ingredienser
- ▢ 1 pund brysselkål
- 1 gallon 1 liter vatten
- 1 matsked salt (eller beroende på vad receptet kräver)
instruktioner
-
trimma ändarna på bröstspiror och kassera eventuella hårda eller missfärgade yttre löv. Skölj i en stor skål med kallt vatten.
-
skär varje trimmad grodd i halva längden. Om rosenkålen är små, lämna dem hela innan du lagar mat. Om groddarna är stora kan du kvarta dem. Se till att de är i enhetliga bitar så att de lagar jämnt i samma takt.
-
skär ett ”X eller I” i botten av de trimmade groddarna som mittområdet kokar i samma takt som de yttre skikten.
-
Fyll en stor skål med is och vatten; lägg åt sidan.
-
koka upp en stor lagerpott med saltat vatten på hög värme.
-
placera rosenkål i vatten och koka i 2 minuter.
-
ta bort rosenkål från värmen och överför omedelbart till isvatten för att stoppa tillagningsprocessen. Låt dem svalna helt i ett durkslag. Töm, klappa dem torra med pappershanddukar och koka dem i något recept.
Anmärkningar
För Att Blanchera Brysselkål Innan De Fryser Dem:
Steg 1. Trimma ändarna på brysselkål och kassera alla hårda eller missfärgade yttre löv. Skölj i en stor skål med kallt vatten. Steg 2. Fyll en stor skål med is och vatten; lägg åt sidan. Steg 3. Koka upp en stor lagerpanna med vatten på hög värme. Steg 4. Håll brusselspiror hela och separera dem efter storlek. Blanchera de stora groddarna i 5 minuter, mediet groddar i 4 minuter och de små groddarna i 3 minuter. Steg 5. Ta bort rosenkål från värmen och överför omedelbart till isvatten för att stoppa tillagningsprocessen. Låt dem svalna helt i ett durkslag. Töm och klappa torrt. Steg 6. Sprid groddarna i ett enda lager på ett stort bakplåt och frys i cirka 1-2 timmar. Överför de blancherade Brysselspirorna till en återförslutningsbar fryspåse av plast. Tryck ut överflödig luft och förvara i frysen. Korrekt lagrade, blancherade bröstspiror kan vara upp till 12 månader i frysen.