så du måste debone chicken Lår. I det här inlägget visar vi dig hur du gör det med steg-för-steg-instruktioner (med foton) och en video!
användningsfall för urbening kycklinglår
det största användningsfallet för detta är när vi vill ha kycklinglår som är benfria, men fortfarande har huden på, som i vårt rostad kyckling med klibbigt risrecept. Kycklinglår säljs vanligtvis ben-in/hud-på, eller benfria / hudlösa. Det finns ingen benfri, hud-på-version i mataffären!
du kan också befinna dig i en situation där ett recept kräver benfria lår, men du har bara beniga lår till hands i kylen eller frysen.
en annan anledning till att du kanske vill debone kycklinglår är att Ben-in-versionerna ofta är betydligt billigare i mataffären. Om du köper hela lår kan du avbena dem själv, spara benen för att göra lager (prova min mammas fläsk & kycklingbuljong-det är bäst) och spara lite pengar!
hur man Debone kyckling lår
- Ok, det finns bara ett ben att ta bort från varje lår. Börja med kycklinglåret på skärbrädans hudsida nedåt. Hitta benet som löper längs lårets längd. Kör en skarp urbening kniv, paring kniv, eller kockkniv längs den för att avslöja benet under köttet.
2. Använd fingrarna för att flytta köttet bort från benet. Vinkla din kniv mot benet och skär ner båda sidor av det för att exponera benet ytterligare. Du kan också skrapa kniven längs benet för att ta bort köttet rent och undvika att lämna kött på det.
3. Peka sedan på din kniv så att den är vinkelrätt mot benet. Håll benet uppåt, gör ett snitt under det för att skilja det från köttet nedan. Skiv båda vägarna så att benets mittaxel (mellan de två ändarna) separeras från köttet. Skär sedan runt och under ena änden av benet för att släppa det helt från köttet.
4. Nu när benet bara är fäst i ena änden, dra benet uppåt vertikalt. Gör några sista snitt för att ta bort den andra änden från köttet.
klart! Kasta inte bort benen. Lägg dem i frysen och använd dem nästa gång du gör kycklingbuljong eller vårt fläsk-och kycklingbuljong.
letar du efter mer autentiska recept? Prenumerera på vår e-postlista och se till att följa oss på Pinterest, Facebook, Instagram och Youtube!
hur man Debone kyckling lår
ingredienser
- ▢ 1 pund ben-i kyckling lår
instruktioner
-
börja med kycklinglåret på skärbrädans hudsida nedåt. Hitta benet som löper längs lårets längd. Kör en skarp urbening kniv, paring kniv, eller kockkniv längs den för att avslöja benet under köttet.
-
använd fingrarna för att flytta köttet bort från benet. Vinkla din kniv mot benet och skär ner båda sidor av det för att exponera benet ytterligare. Du kan också skrapa kniven längs benet för att ta bort köttet rent och undvika att lämna kött på det.
-
peka sedan på din kniv så att den är vinkelrätt mot benet. Håll benet uppåt, gör ett snitt under det för att skilja det från köttet nedan. Skiv båda vägarna så att benets mittaxel (mellan de två ändarna) separeras från köttet. Skär sedan runt och under ena änden av benet för att släppa det helt från köttet.
-
nu när benet bara är fäst i ena änden, dra benet uppåt vertikalt. Gör några sista snitt för att ta bort den andra änden från köttet.
Tips & anmärkningar:
nutrition facts
nutritional info disclaimer
TheWoksofLife.com is written and produced for informational purposes only. Medan vi gör vårt bästa för att ge näringsinformation som en allmän riktlinje till våra läsare, är vi inte certifierade nutritionister, och de angivna värdena bör betraktas som uppskattningar. Faktorer som köpta märken, naturliga variationer i färska ingredienser etc. kommer att ändra näringsinformationen i något recept. Olika onlinekalkylatorer ger också olika resultat, beroende på deras källor. För att få korrekt näringsinformation för ett recept, använd din föredragna näringsräknare för att bestämma näringsinformation med de faktiska ingredienserna och kvantiteterna som används.
@ thewoksoflife