Senast uppdaterad den 22 September 2021

att vara gravid betyder inte att du ger upp massor av läckra desserter; det betyder bara att du måste vara lite mer försiktig när du kontrollerar ingredienser. Idag tar jag upp frågan om vaniljsås, en mat som frågas mycket eftersom den vanligtvis innehåller ägg. Beroende på var du befinner dig i världen kan det istället kallas vaniljsås eller vaniljsås.

kan du äta vaniljsås medan du är gravid? Custard är säkert att äta under graviditeten om den är gjord med pastöriserade äggulor. De flesta kommersiellt tillverkade vaniljsås pastöriseras, men var försiktig med hemlagad vaniljsås eller ’Creme Anglais’, som kanske inte är lämplig för gravida kvinnor.

i den här artikeln listar jag några populära pastöriserade vaniljsåsmärken över hela världen och några bageriprodukter som innehåller vaniljsås som du också kan stöta på. Om du letar efter information om fryst vaniljsås under graviditeten, läs min andra artikel som täcker detta.

har vaniljsås råa ägg i den?

ägg vaniljsås är traditionellt gjord med råa äggulor, men inte alla vaniljsås är äggbaserade. Äggen värms inte upp förrän de är kokta eftersom de används för att tjockna såsen. Därför är ägg vaniljsås bara säkert att äta under graviditeten om äggen har pastöriserats först, tillsammans med andra typiska ingredienser som grädde och mjölk.

Är Vaniljsås Alltid Pastöriserad?

kommersiellt tillverkad ägg vaniljsås är nästan alltid pastöriserad. Med ’kommersiellt gjort’, jag menar vaniljsås som har gjorts i en fabrik och är butiksköpta, stormarknad eller märkesvaror vaniljsås. Denna typ av vaniljsås är säker att äta under graviditeten eftersom den innehåller ägg, grädde, mjölk eller andra ingredienser som alla har pastöriserats först.

alla märkesvaror (även stormarknad eget varumärke) vaniljsås bör använda pastöriserade ägg, men du bör kontrollera etiketten. Om vaniljsås är ’ Hylla Stabil ’(till exempel i ett badkar eller burk som inte är i ett kylskåp) då det kommer att pastöriseras som det lagras vid rumstemperatur.

om vaniljsås är ’färsk vaniljsås’, till exempel den typ du köper färdig i ett badkar, i den kylda delen av snabbköpet, bör den innehålla pastöriserade ägg-och mejeriingredienser, men kontrollera etiketten först.

vilka typer av vaniljsås bör gravida kvinnor undvika?

gravida kvinnor bör undvika vaniljsås med opasteuriserat ägg på grund av risken för att få salmonella (källa: CDC). Detta innebär vanligtvis att hemlagade och många restauranggjorda färska vaniljsås bör undvikas.

pastöriserade äggulor är en specialingrediens och är vanligtvis inte tillgängliga för hemkockar och används inte alltid av restauranger. Därför används opasteuriserade ägg ofta för att tjockna vaniljsås i hem och restauranger. Äggen kokas inte ordentligt, även om vaniljsås är varm (annars skulle de klättra).

eftersom opasteuriserade ägg i vaniljsås inte når tillräckligt hög temperatur för att vara säkra för gravida kvinnor, undvik denna typ av vaniljsås och fråga om ingredienser om du inte har gjort det eller köpt det. Denna sås kallas ofta ’Creme Anglais’ och är gjord med rå ägg, grädde, vanilj och mjölk.

Observera att i Storbritannien anses ”Lion Mark” – ägg vara säkra att äta, även om de är opasteuriserade. För mer om denna anomali, kolla in min artikel om att äta ägg under graviditeten.

vilka märken av vaniljsås pastöriseras?

Ambrosia Devon vaniljsås – Detta är en av de mest populära vaniljsås varumärken i Storbritannien. Det är faktiskt en mjölkbaserad produkt och innehåller inte ägg. Mjölken och kärnmjölken är pastöriserad, så du kan äta Ambrosia vaniljsås under graviditeten på ett säkert sätt.

pulveriserad vaniljsås (t.ex. fågel vaniljsås) – detta uppfanns som ett ägglöst recept från början. Uppfinnaren Alfred Bird skapade custardpulver för sin fru, som var allergisk mot ägg.

det moderna receptet – och det för alla vaniljsås – är fortfarande ägglöst och mjölk tillsätts under beredningen. Så länge du använder pastöriserad mjölk när du gör den, är pulveriserad vaniljsås säker under graviditeten.

Pauls Custard – ett populärt australiensiskt varumärke. Alla Pauls produkter är gjorda med pastöriserad mjölk och grädde så det är säkert för gravida kvinnor. Många av custardsna innehåller inte ägg. Detta bekräftas på deras hemsida.

Anchor Custard-Tillverkad i Nya Zeeland, Anchor custard innehåller inte ägg och mejeriet innehåller det (mjölk,grädde etc.) är allt pastöriserat, vilket gör Anchor custard säkert under graviditeten.

Supermarket Custard – färsk, eller i badkar eller burkar, alla kommersiellt tillverkade vaniljsås bör innehålla pastöriserade ingredienser och vara säkra att äta. Kontrollera etiketten först.

produkter som innehåller vaniljsås och deras säkerhet under graviditeten

det finns några vanliga produkter som innehåller vaniljsås som gravida kvinnor ofta frågar om. Dessa beskrivs nedan.

Custard Pie eller Custard Tarts – dessa är säkra att äta under graviditeten om de bakas ordentligt, dvs ägget är helt inställt. Ibland är ägg vaniljsås tårtor lite vacklande eller rinnande i mitten, och dessa bör undvikas.

du kan äta en bakad vaniljsås om fyllningen är helt stel, eftersom det betyder att äggen har kokats igenom. Om du är osäker, skär vaniljsås eller tårta i hälften och inspektera själva mitten.

Custard Donuts – vaniljsås är en populär munkfyllning och samma regler gäller för kommersiella och icke-kommersiella vaniljsås. Med andra ord kan kommersiella vaniljsås munkar (de massproducerade eller märkta) förväntas innehålla pastöriserat ägg, men kontrollera först.

eftersom många mindre och oberoende bagerier gör sina egna vaniljsås, fråga alltid först om de använder pastöriserat ägg i sina produkter.

vaniljsås skivor eller vaniljsås rutor – i likhet med munkar, kan du förvänta dig kommersiella märken att ha använt pastöriserade ägg, men det är alltid en bra ide att kontrollera etiketten. Mindre bagerier kan använda opasteuriserade ägg så det är bäst att kolla med varje enskild anläggning om deras ingredienser, eftersom de varierar från plats till plats.

vaniljsås och fruktsallad – Detta är en populär brittisk dessert. Om custard är pulveriserad eller förköpt, och frukten är från en tenn, är det säkert att äta under graviditeten. Ät inte hemlagad vaniljsås eller använd förskuren frukt (den typ som köps färsk och hackad i behållare) eftersom detta medför en högre risk för listeria. Konserverad frukt pastöriseras så är säker.

slutligen kanske du undrar: finns det vaniljsås i vaniljkrämer? Denna populära brittiska kex är vanligtvis inte gjord med vaniljsås. Istället använder många tillverkare en smörkrämsspridning, smaksatt med vanilj. Det smakar som vaniljsås, men det har inte vaniljsås i det och innehåller inte råa ägg. Du kan äta vaniljkrämer när du är gravid.

näring: är vaniljsås bra under graviditeten?

Custard har vissa näringsämnen som protein och kalcium, mestadels från dess mejeriinnehåll. Näringsämnena i vaniljsås varierar mycket beroende på hur det görs. Men det är ofta högt i fett (om det är gjort med grädde) och har vanligtvis en hög sockerhalt.

av denna anledning är det bäst att äta det med måtta under graviditeten. Du kan också få vaniljsås med ’inget tillsatt socker’ (leta efter det på etiketten), vilket kan vara ett bättre alternativ om du äter vaniljsås när du är gravid. Om du har diabetes (eller graviditetsdiabetes), kontakta din vårdgivare först.

denna artikel har granskats och godkänts för publicering i linje med vår redaktionella policy.