mikrovågsugnen – tidig början och ökad popularitet

från och med slutet av 1960-talet började mikrovågsugnen bli populär bland amerikanska konsumenter och har förblivit så sedan dess. I augusti 1967 utvecklade Amana Refrigeration, ett förvärv av Raytheon, sin första mikrovågsugn som såldes för under $500 och drivs med 115 volt. Dessa mikrovågor mottogs väl av allmänheten och mikrovågsindustrin var aldrig densamma. Men innan mikrovågsugnen kunde nå sin fulla potential, var tillverkarna tvungna att lösa problemet med uppfattningen – en majoritet av allmänheten var oroad över de potentiellt skadliga effekterna av strålning. 1970 fastställde den federala regeringen strålningsstandarder för mikrovågsugnar, vilket skulle bidra till att sprida allmänhetens oro över strålning.

år 1970 innehöll cirka 10% av amerikanska hushåll en mikrovågsugn och de användes fortfarande i stor utsträckning i restauranger, och trender fortsatte att visa att mikrovågsugnens popularitet bara skulle fortsätta att växa. Under början av 1970-talet var olika köksredskap företag att producera linjer av rätter som utformats speciellt för mikrovågsugn användning. På bara fem år ” Mikrovågsugnar sålde på över 1 miljoner enheter årligen, outselling Gas intervall.”En av de första populära mikrovågorna var Amana Radarange, som var en liten storlek och lätt passade in i det” moderna ” köket.

en av de främsta orsakerna till att mikrovågsugnsförsäljningen ökade under 1970-talet berodde på annonsen i olika hushållnings-och elektroniska tidskrifter. Dessa tidningar täckte vanligtvis vetenskapen bakom mikrovågor, liksom att försöka dämpa initiala rädslor för strålning kring Mikrovågsugnar. Genom att förklara hur mikrovågsugnarna fungerar hoppades tillverkarna att människor skulle känna sig mer nöjda och lugna när de köpte en för sina hem.

Popularitet

på grund av ökningen i popularitet och användning i amerikanska hem började mikrovågsugnen ändra matberedningar och matlagningstekniker. En fördel med mikrovågsugnen var att det tillät måltider att förberedas utan krångel – inte längre var flera krukor och kokkärl, eller spishäll eller ugn krävdes. Full gourmetmåltider kunde nu tillagas med bara mikrovågsugnen. Plötsligt kan någon, oavsett talang eller skicklighet, laga mat från början. På grund av detta nya sätt att laga mat uppstod en ny marknad som riktade sig till konsumenter som bara ville använda mikrovågsugnen. Till exempel publicerade mat-och kokbokförfattaren Barbara Kafka två kokböcker, som fokuserade på att laga gourmetmåltider medan de bara använde mikrovågsugnen. Julie Sahni, en kock och matförfattare, publicerade 1990 en kokbok som enbart fokuserade på indisk mat och hur den kunde förberedas med mikrovågsugnen. Framväxten av kokböcker fokuserade enbart på att använda mikrovågsugnen illustrerar den inverkan den hade på hemkocken i det amerikanska samhället. Medan kokböcker använder enbart mikrovågor var en modefluga i den amerikanska kulturen, det representerar populariteten av mikrovågsugn och illustrerar hur mycket mikrovågor hade ingått den amerikanska psyket. Men i hennes intervju, Lisa Salita, som var tonåring när hennes familj köpte sin första microwaved 1979, påpekade att även om dessa typer av kokböcker var populära, var det mesta av maten inte så bra. Maten, särskilt kött kokta eller öknar bakade i microwaved hade en konstig konsistens.

enkelhet och bekvämlighet

en av de viktigaste orsakerna bakom mikrovågsugnens popularitet var bekvämlighetsfaktorn som den köpte till kök. Mikrovågor var fördelaktiga för kockar av alla slag – från erfarna kockar till de som var kulinariska utmanade. För de erfarna kockarna tillåts mikrovågor för ledig tid. Innan mikrovågsugnen var förvärmning av mat inte något som vanligtvis gjordes. Detta berodde på att det inte fanns något bra sätt att värma upp maten. Om man bestämde sig för att värma upp mat, så kom det ut kostnaden för att behöva tvätta en mängd rätter. Det fanns rätter som den kylda maten lagrades i, sedan behövde den separata stekpannan eller pannan för att värma upp maten och slutligen disken maten serverades i. Detta innebar att mycket tid behövdes för att förbereda och städa upp efter en måltid. Detta innebar att kocken nästan varje kväll skulle behöva förbereda en ny måltid varje kväll. Men när mikrovågsugnen introducerades gav rester för enkla måltider. Plötsligt tillät Mikrovågsugnar rester, vilket innebar att någon inte behövde laga mat varje dag. Nu kan måltider stanna i kylskåp kvar för ett par dagar, och lätt värmas upp. Detta innebar att varje dag, människor hade tillgång till god, kvalitet, hemlagad mat varje dag som inte kräver massor av förberedelser och rengöring.

och om man inte var en mat hem kock, då mikrovågsugn fortfarande tillåtet för möjligheten att ha goda måltider. Mikrovågsugnar tillåts för frysta måltider tinas och redo att ätas på några minuter. Före mikrovågsugnen fanns det frysta måltider, men eftersom de var tvungna att värmas upp i ugnen sparade de inte mycket tid. Men nu, kvaliteten på de livsmedel som inte bara ökat, men var nu kunde ätas mycket snabbare.

slutnoter

Andrew F. Smith, äta historia – 30 poäng i skapandet av amerikansk mat (New York: Columbia Press, 2009): 207.

Ibid.

Ibid.

Ibid.

Eva, Räkningen. ”Mikrovågsugnar för hemmet-hur de fungerar och vad man ska leta efter i att välja en.”Populär Elektronik, Juli 1976, 39-42.

Mary Drake McFeely, kan hon baka en körsbärspaj? Amerikanska kvinnor och köket i det tjugonde århundradet (159)

Julie Sahni, Moghul mikrovågsugn: matlagning Indisk mat det moderna sättet (New York: William Morrow & Co., 1990)

Lisa Salita, intervjuad av Helen Salita, 18 mars 2017, transkript Helen Salita, Richmond, Virginia.

Ibid.

Ibid.