nakládaná vejce jsou skromné, ale chutné občerstvení nebo předkrm, který může zmást ty, kteří je nikdy neudělali. Tato vařená vejce, která jsou vyléčena ve slaném nálevu nebo octě, mají překvapivě dlouhou trvanlivost.

ale jak dlouho vydrží nakládaná vejce? Nakládaná vejce mají trvanlivost 3-4 měsíce, pokud jsou skladována v lednici ve skleněné nádobě nebo plastové nádobě s pevně těsnícím víkem. Vařená vejce byste však měli uchovávat v mořícím roztoku asi měsíc, dokud nejsou plně ochucena.

v tomto článku vám řekneme, jak ukládat nakládaná vejce tak, aby vydržela déle a zůstala bezpečná pro spotřebu.

vždy je důležité znát známky špatných nakládaných vajec, stejně jako chyby, které je mohou dříve zkazit.

Jsou Nakládaná Vejce Špatná?

nakládaná vejce jsou vejce natvrdo konzervovaná v octě nebo ve slaném nálevu. Ocet a roztok slané vody se používají k uchování různých potravin. A vejce, která jsou velmi rychle podléhající zkáze, se zachovala v octě nebo ve slaném nálevu od poloviny 1700.

pokud máte příliš mnoho vajec a nechcete, aby se plýtvalo, měli byste je mořit. Kyselost octa nebo solného roztoku zabraňuje vzniku škodlivých bakterií.

kyselý roztok řídí rychlost pH kapaliny. To zase řídí vývoj bakterií Clostridium botulinum. Ta je příčinou botulismu v nakládaných a konzervovaných potravinách.

zatímco moření výrazně prodlužuje trvanlivost vajec, nakládaná vejce se nakonec také zhoršují. Pro maximální trvanlivost vajec je třeba zajistit správné podmínky skladování.

kromě špatných podmínek skladování existují dvě chyby moření, které mohou způsobit, že se vejce příliš brzy pokazí.

nejprve strkejte vejce. Zatímco některé zdroje doporučují strkat vejce, aby se urychlil proces koření, může to výrazně zkrátit dobu, po kterou jsou tato vejce bezpečná k jídlu.

píchání a strkání otvorů do vařených vajec před jejich vložením do kořenící kapaliny usnadňuje pronikání Clostridia do žloutku. Tyto škodlivé bakterie mohou růst uvnitř žloutku a vést k otravě jídlem.

za druhé, nakládaná vejce se mohou pokazit, pokud sklenici dobře neuzavřete. Bakterie mohou proniknout do nakládaných vajec, kdykoli je víko ponecháno nedotažené.

jak ukládat nakládaná vejce

nejlepším a nejbezpečnějším místem pro skladování nakládaných vajec je lednice.

i když můžete narazit na zdroje, které říkají, že skladování nakládaných vajec při pokojové teplotě je v pořádku, doporučujeme skladovat nakládaná vejce v lednici.

riziko bakteriální kontaminace nakládaných vajec je vyšší, pokud je skladujete při teplotách vyšších než 39°F.

z tohoto důvodu doporučujeme neuchovávat nakládaná vejce při pokojové teplotě. Vysoké teploty a teplé prostředí vytvářejí ideální podmínky pro růst škodlivých bakterií.

Jak Dlouho Vydrží Nakládaná Vejce?

vařená vejce mohou trvat asi týden v lednici. Nakládaná vejce natvrdo, na druhé straně, trvají 3-4 měsíce. Nakládaná vejce byste měli skladovat v lednici v nádobě nebo nádobě s pevně těsnícím víkem.

skleněné nádoby jsou nejlepší pro konzervování nakládaných vajec. Pokud používáte plastovou nádobu, ujistěte se, že je potravinářská.

nikdy byste neměli používat kovové nádoby na nakládaná vejce a moření potravin obecně, protože kyseliny a sůl v mořícím roztoku reagují s kovem.

pokud jde o nakládaná vejce zakoupená v obchodě, dodržujte pokyny výrobce týkající se doby použitelnosti a podmínek skladování vajec.

jedna věc, kterou je třeba poznamenat, je, že pokud je v případě mnoha jiných produktů stále můžete jíst po tištěném datu, v případě nakládaných vajec je třeba se tomu vyhnout.

je důležité poznamenat, že 3-4 měsíce je skladovatelnost již nakládaných vajec. Trvá vejce další měsíc, než absorbují koření.

jak dlouho byste měli nechat vejce nakládat, závisí také na vašich preferencích a velikosti vajec.

pravidlem je umožnit nakládání velkých vajec po dobu 14-28 dnů. Pokud jde o malá vejce, můžete je jíst po 7-14 dnech koření.

jakmile jsou vejce hotová a nakládaná, můžete je jíst tak, jak jsou, nebo si vyrobit ďábelská vejce, saláty a různé další přílohy. Pokud jste velký fanoušek nakládaných vajec, můžete je použít v téměř každém jídle, které vyžaduje vejce natvrdo.

Můžete Zmrazit Nakládaná Vejce?

zmrazení vařených vajec není dobrý nápad. Když vaječné bílky zamrznou, stanou se tvrdými a gumovými a téměř nepoživatelnými.

protože nakládaná vejce jsou v podstatě vařená vejce, ale nakládaná, nedoporučuje se ani jejich zmrazení.

Doba použitelnosti správně skladovaných nakládaných vajec je poměrně dlouhá-až 4 měsíce. Pokud jste je během této doby nejedli čerstvé, sotva je budete jíst zmrazené a rozmrazené.

nakládaná vejce připravte v malých dávkách, abyste se vyhnuli jakémukoli odpadu, a jíst vejce, dokud jsou čerstvá.

známky toho, že nakládaná vejce se zhoršila

pokud jste vejce správně nakládali a měli je v lednici během celého procesu koření a po něm, šance, že se zhorší, jsou minimální. Pokud ovšem nemáte nakládaná vejce v lednici příliš dlouho.

v každém případě byste měli zkontrolovat nakládaná vejce na známky znehodnocení, zejména pokud jste je měli několik týdnů.

existuje několik příznaků, které rozdávají špatná nakládaná vejce.

• zápach. Nakládaná vejce obecně voní jako roztok koření a octa, ve kterém byla ochucena. Pokud si všimnete nepříjemných změn zápachu, je nejlepší vajíčka zlikvidovat.

někteří lidé říkají, že domácí nakládaná vejce voní špatně, když jste je právě vložili do kořenící kapaliny. Ale vůně by se měla zlepšit, protože vejce absorbují roztok octa.

pokud děláte nakládaná vejce poprvé, doporučujeme vám je cítit během procesu koření (nejméně 2 týdny před jídlem) a také když jsou vejce již nakládaná.

to vám pomůže odhalit změny zápachu a v případě potřeby se zbavit nakládaných vajec.

• bubliny. Bubliny v celé nádobě jsou normální při moření vajec, když se plyny shromažďují ve sklenici během fermentačního procesu. Bubliny na povrchu mořícího roztoku však mohou znamenat, že nakládaná vejce nejsou vhodná ke spotřebě.
• vypouklá víčka. Pokud je v mořícím roztoku příliš mnoho kyseliny, tlak zevnitř nádoby způsobí vyboulení víka. Z bezpečnostních důvodů by se potraviny v plechovkách s vyklenutými víčky neměly konzumovat.
• změny barvy. Nakládaná vejce byste měli zlikvidovat, pokud mořící roztok změnil barvu. Změny barvy mohou být známkou přítomnosti houby v kapalině.

Co Se Stane, Když Budete Jíst Špatná Nakládaná Vejce?

zatímco některé potraviny nepředstavují žádná závažná zdravotní rizika, i když se zhoršily, není tomu tak u nakládaných vajec.

bakterie mohou růst v nakládaných vejcích v důsledku nesprávného moření nebo nesprávného skladování vajec.

bakterie jako Campylobacter v nakládaných vejcích mohou vést k otravě jídlem.

v nejhorším případě mohou zkažené nakládané vejce způsobit botulismus. Clostridium botulinum je bakterie, která roste v nesprávně nakládaných vejcích. Růst těchto bakterií způsobujících botulismus je spojen se zvýšeným pH kapaliny.

pokud se tedy rozhodnete nakládat vejce doma, nezapomeňte se dozvědět vše o procesu moření a podmínkách skladování vajec.

vždy dodržujte bezpečnost potravin a nakládaná vejce zlikvidujte, pokud si nejste jisti, zda jsou dokonale vhodná ke konzumaci nebo kontaminovaná.

Jak Dlouho Vydrží Nakládaná Křepelčí Vejce?

podobně jako kuřecí vejce mají nakládaná vejce trvanlivost 3-4 měsíce, pokud jsou skladována v lednici. Rozdíl je v tom, že nakládaná vejce vzhledem k jejich velikosti absorbují ocot méně času.

pokud tedy chcete vyrábět nakládaná vejce, ale potřebujete kratší dobu koření, doporučujeme použít křepelčí vejce, protože nakládání trvá pouze 7-14 dní.

Nahoru Další: Můžete Zmrazit Kombucha?