syltede æg er en ydmyg, men alligevel smagfuld snack eller forretter, der kan forvirre dem, der aldrig har lavet dem. Hærdet i saltlage eller eddike har disse hårdkogte æg en overraskende lang holdbarhed.
men hvor længe varer syltede æg? Syltede æg har en holdbarhed på 3-4 måneder, hvis de opbevares i køleskabet i en glasburk eller plastbeholder med et tæt forseglende låg. Men du skal opbevare de hårdkogte æg i picklingopløsningen i omkring en måned, indtil de er fuldt krydret.
i denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du opbevarer syltede æg, så de holder længere og forbliver sikre til forbrug.
det er altid vigtigt at kende tegnene på dårlige syltede æg såvel som de fejl, der kan få dem til at gå dårligt før.
Går Syltede Æg Dårligt?
syltede æg er hårdkogte æg konserveret i eddike eller saltlage. Eddike og saltvand opløsning anvendes til konservering af forskellige fødevarer. Og æg, der er meget letfordærvelige, er blevet konserveret i eddike eller saltlage siden midten af 1700 ‘ erne.
hvis du har for mange æg og ikke vil have dem til at gå til spilde, er det, du skal gøre, at plukke dem. Syren af eddike eller saltopløsning forhindrer udviklingen af skadelige bakterier.
den sure opløsning styrer væskens pH-hastighed. Dette styrer igen udviklingen af Clostridium botulinum bakterier. Sidstnævnte er årsagen til botulisme i syltede og dåse fødevarer.
mens bejdsning forlænger ægens holdbarhed markant, går syltede æg til sidst også dårligt. For ægens maksimale holdbarhed skal du sørge for passende opbevaringsforhold.
ud over dårlige opbevaringsforhold er der to bejdsefejl, der kan få æggene til at gå dårligt for tidligt.
først, poking æggene. Mens nogle kilder anbefaler at stikke æggene for at fremskynde krydderiprocessen, kan dette betydeligt forkorte den tid, disse æg er sikre at spise.
at stikke og stikke huller i de hårdkogte æg, inden de lægges i krydderivæsken, gør det let for Clostridium at trænge ind i æggeblommen. Disse skadelige bakterier kan vokse inde i æggeblommen og føre til madforgiftning.
for det andet kan de syltede æg gå dårligt, hvis du ikke forsegler krukken godt. Bakterier kan trænge ind i de syltede æg, når låget ikke er spændt.
Sådan opbevares syltede æg
det bedste og sikreste sted at opbevare syltede æg er køleskabet.
selvom du måske støder på kilder, der siger, at opbevaring af syltede æg ved stuetemperatur er okay, vil vi anbefale at opbevare syltede æg i køleskabet.
risikoen for bakteriel kontaminering af syltede æg er højere, når du opbevarer dem ved temperaturer højere end 39 liter F.
på grund af dette anbefaler vi ikke at opbevare dine syltede æg ved stuetemperatur. Høje temperaturer og et varmt miljø skaber perfekte betingelser for skadelige bakterier at vokse.
Hvor Længe Varer Syltede Æg?
hårdkogte æg kan vare omkring en uge i køleskabet. Syltede hårdkogte æg varer derimod 3-4 måneder. Du skal opbevare syltede æg i køleskabet i en beholder eller krukke med et tæt forseglende låg.
glasburer er bedst til konservering af syltede æg. Hvis du bruger en plastikbeholder, skal du sørge for, at den er fødevarekvalitet.
du bør aldrig bruge metalbeholdere til syltede æg og pickling mad generelt, da syrer og salt i pickling-opløsningen reagerer med metal.
hvad angår købte syltede æg, skal du følge producentens anvisninger vedrørende ægens holdbarhed og opbevaringsforhold.
en ting at bemærke er, at hvis du i tilfælde af mange andre produkter stadig kan spise dem efter den trykte dato, bør det i tilfælde af syltede æg undgås.
det er vigtigt at bemærke, at 3-4 måneder er holdbarheden af allerede syltede æg. Det tager æggene endnu en måned at absorbere krydderierne.
hvor længe du skal lade æggene sylte afhænger også af dine præferencer og størrelsen på æggene.
tommelfingerreglen er at tillade store æg at sylte i 14-28 dage. Hvad angår små æg, kan du spise dem efter 7-14 dages krydderier.
når æggene er klar og syltede, kan du spise dem som de er eller lave deviled æg, salater og forskellige andre side retter. Hvis du er en stor syltet æg fan, kan du bruge dem i stort set enhver skål, der kræver hårdkogte æg.
Kan Du Fryse Syltede Æg?
frysning af hårdkogte æg er ikke en god ide. Når æggehviderne fryser, bliver de hårde og gummiagtige og næsten uspiselige.
da syltede æg i det væsentlige er hårdkogte æg, men syltede, anbefales det heller ikke at fryse dem.
holdbarheden af korrekt lagrede syltede æg er ret lang – op til 4 måneder. Hvis du ikke har spist dem friske i løbet af denne tid, vil du næppe spise dem frosne og optøede.
lav syltede æg i små portioner for at undgå spild og spis æggene, mens de er friske.
tegn på, at syltede æg er gået dårligt
hvis du har syltet æggene ordentligt og haft dem i køleskabet under hele krydderiprocessen og efter det, er chancerne for, at de går dårligt, minimale. Medmindre du selvfølgelig har haft de syltede æg i køleskabet for længe.
under alle omstændigheder skal du kontrollere syltede æg for tegn på ødelæggelse, især hvis du har haft dem i et par uger.
der er et par tegn, der giver væk dårlige syltede æg.
- dårlig lugt. Syltede æg lugter generelt som den krydderi-eddikeopløsning, de er krydret i. Hvis du bemærker ubehagelige lugtændringer, er det bedst at kassere æggene.
nogle mennesker siger, at hjemmelavede syltede æg lugter dårligt, når du lige har lagt dem i krydderivæsken. Men lugten skal blive bedre, da æggene absorberer eddikeopløsningen.
hvis det er første gang, du laver syltede æg, anbefaler vi, at du lugter dem under krydderiprocessen (mindst 2 uger før du spiser) og såvel som når æggene allerede er syltede.
hvis du gør dette, hjælper du dig med at opdage lugtændringer og slippe af med de syltede æg, hvis det er nødvendigt.
- bobler. Bobler i hele krukken er normale, når man sylter æg, når gasser samles i krukken under fermenteringsprocessen. Bobler på overfladen af picklingopløsningen kan dog være et tegn på, at de syltede æg ikke er egnede til konsum.
- udbulende låg. Hvis der er for meget syre i picklingopløsningen, får trykket inde i krukken låget til at bule ud. Af sikkerhedsmæssige årsager bør mad i dåser med udbulende låg ikke indtages.
- farveændringer. Du bør kassere syltede æg, hvis picklingopløsningen har ændret sin farve. Farveændringerne kan være en indikation af tilstedeværelsen af svamp i væsken.
Hvad Sker Der, Hvis Du Spiser Dårlige Syltede Æg?
mens nogle fødevarer ikke udgør nogen større sundhedsrisici, selv når de er gået dårligt, er det ikke tilfældet med syltede æg.
bakterier kan vokse i syltede æg som et resultat af at bruge den forkerte betningsteknik eller opbevare æggene forkert.
bakterier som Campylobacter i syltede æg kan føre til madforgiftning.
i værste fald kan forkælet syltede æg forårsage botulisme. Clostridium botulinum er de bakterier, der vokser i forkert syltede æg. Væksten af disse botulismefremkaldende bakterier er forbundet med væskens hævede pH.
så hvis du beslutter dig for at sylte æg derhjemme, skal du sørge for at lære alt om bejdsningsprocessen såvel som opbevaringsbetingelserne for æggene.
Øv altid fødevaresikkerhed og kasser de syltede æg, hvis du ikke er sikker på, om de er helt gode til konsum eller forurenet.
Hvor Længe Varer Syltede Vagtelæg?
svarende til kyllingæg har syltede æg en holdbarhed på 3-4 måneder, hvis de opbevares i køleskabet. Forskellen er, at syltede æg på grund af deres størrelse tager mindre tid at absorbere eddike.
så hvis du vil lave syltede æg, men har brug for krydderitiden for at være kortere, anbefaler vi, at du bruger vagtelæg, da det kun tager 7-14 dage at sylte.
Op Næste: Kan Du Fryse Kombucha?