Topside wird oft als ‚Poor Man’s Sirloin‘ bezeichnet und sorgt für eine großartige, sparsame Bratstelle, die in wunderschön gleichmäßige Scheiben schneidet. Es kann leicht rosa serviert werden. Geröstet und in dünne Scheiben geschnitten schmeckt es besonders lecker, und Reste eignen sich gut für Sandwiches mit Meerrettich-Mayo oder für Salate. Probieren Sie unser Roastbeef mit karamellisierter Zwiebelsauce für ein ganz besonderes Herzstück.

Oberseite des Rindfleisches schmoren

Das Rindfleisch in große Stücke schneiden und vorsichtig in einem Eintopf kochen, ist eine großartige Möglichkeit, Oberseite zu kochen. Es wird weich und sollte auseinanderfallen, wenn es lange genug gekocht wird. Topside hat weniger Fett als andere Schnitte, wodurch es schlanker wird, und daher würde es in einem fettarmen Eintopf, Auflauf oder Curry funktionieren.

Rinderoberseite im Topf braten

Topf-braten oberseite ist eine gute idee, weil es bedeutet, langsam kochen die joint in lager, wodurch jede zähigkeit in die fleisch, und die alle-in-one-methode, in der regel in eine gusseisen kasserolle, bedeutet weniger waschen-up. Setzen Sie das Fleisch mit Kräutern und Aromaten auf das Gemüse und versuchen Sie, Wein in die Brühe zu geben, bevor Sie es übergießen. Fleischesser werden die schmelzend zarten Ergebnisse genießen, und der Saft, der freigesetzt wird, verbindet sich mit der Brühe, um eine tiefe, reiche Soße zu schaffen. Probieren Sie unser Roastbeef mit französischer Zwiebelsoße.

Slow-Cooker-Oberseite

Wenn Sie die Oberseite als auseinanderfallende Verbindung dünsten oder kochen, kann dies in einem Slow Cooker erfolgen. Für Eintöpfe, Befolgen Sie die Anweisungen zum Schmoren und Timings und für einen ganzen Joint, Stellen Sie sicher, dass das Fleisch zur Hälfte in Flüssigkeit getaucht ist, und befolgen Sie unsere Timings im Slow Cooker-Rezept unten.

Unsere liebsten Topside Beef Rezepte

Roastbeef mit Rotwein & Bananen Schalotten

Wenn Sie Zeit haben, gehen Sie die extra Meile und machen Sie unser Roastbeef mit Rotwein & Bananen Schalotten. Dieses ultra-verwöhnende Familienessen ist einfach zuzubereiten, sieht aber umwerfend aus und wird mit Sicherheit das Gesprächsthema am Esstisch sein. Servieren Sie mit all Ihren Lieblings-Zutaten.

Slow Cooker Rindfleisch Oberseite mit Rotweinsauce

Setzen Sie unser Lieblingsstück Küchenset ein, indem Sie unser sensationelles Slow Cooker Beef Topside mit Rotweinsauce zubereiten. Verbringen Sie insgesamt nur 20 Minuten damit, das Rindfleisch zuzubereiten, und kochen Sie es dann langsam, um den Geschmack noch tiefer zu machen. Hast du keinen Slow Cooker? Die gleiche Methode funktioniert mit einer ofenfesten Pfanne (siehe unseren praktischen Tipp unter dem Rezept).

Viktorianisches Diable Sandwich

Kombinieren Sie klassische Aromen in unserem viktorianischen Diable Sandwich. Dieses befriedigende Roastbeef-Sandwich mit Kapern, Senf und Soße wird am besten warm mit noch mehr Soße an der Seite serviert. Es ist purer Nachmittagsgenuss. Wenn Sie Reste vom Sonntagsbraten haben, gibt es keine bessere Verwendung für sie.

Für noch mehr sensationelle Braten und fleischige Publikumslieblinge, schauen Sie sich unsere Top 10 Roastbeef Rezepte an.

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