często nazywany „polędwicą biednego człowieka”, topside tworzy świetny, oszczędny smażony joint, który tnie w pięknie jednolite plastry. Może być podawany lekko różowy. Pieczony i cienko pokrojony smakuje szczególnie pysznie, a resztki dobrze sprawdzają się w kanapkach z majonezem chrzanowym lub w sałatkach. Spróbuj naszej pieczonej wołowiny z karmelizowanym sosem cebulowym, aby uzyskać wyjątkowy środek.

duszenie górnej części wołowiny

cięcie wołowiny na duże kawałki i delikatne gotowanie w gulaszu to świetny sposób na gotowanie górnej części. Stanie się miękki i powinien się rozpadać, jeśli będzie gotowany wystarczająco długo. Topside ma mniej tłuszczu biegnącego przez niego niż inne kawałki, dzięki czemu jest szczuplejszy, a zatem sprawdzi się w gulaszu o niższej zawartości tłuszczu, zapiekance lub curry.

garnek-pieczenie górnej części wołowiny

pieczenie w garnku to świetny pomysł, ponieważ oznacza powolne gotowanie jointa w magazynie, eliminując wszelką wytrzymałość mięsa,a metoda all-in-one, zwykle w żeliwnej zapiekance, oznacza mniej zmywania. Posadź mięso na warzywach ziołami i aromatami i spróbuj dodać wino do wywaru przed nalaniem. Mięsożercy będą rozkoszować się roztapiająco delikatnymi rezultatami, a sok, który jest uwalniany, łączy się z zapasem, tworząc głęboki, bogaty sos. Spróbuj zrobić naszą pieczeń wołową z francuskim sosem cebulowym.

powolna kuchenka górna

kiedy dusisz lub gotujesz górną część jako rozpadające się połączenie, można to zrobić w wolnej kuchence. W przypadku gulaszy postępuj zgodnie z instrukcjami Duszenia i timingów, a w przypadku całego połączenia upewnij się, że mięso jest w połowie zanurzone w płynie i postępuj zgodnie z naszymi timingami zgodnie z poniższym przepisem na powolną kuchenkę.

nasze ulubione przepisy na wołowinę

pieczeń wołowa z czerwonym winem & szalotka bananowa

jeśli masz czas do stracenia, idź o krok dalej i zrób naszą pieczeń wołową z czerwonym winem & szalotka bananowa . Ten niezwykle pobłażliwy rodzinny posiłek jest prosty w przygotowaniu, ale wygląda oszałamiająco i z pewnością będzie mówić o stole. Podawać ze wszystkimi ulubionymi dodatkami.

Slow cooker wołowina z sosem z czerwonego wina

umieść nasz ulubiony kawałek kitchen kit do pracy, dzięki czemu nasz rewelacyjny wolnoopalacz wołowina topside z sosem z czerwonego wina. Spędź w sumie zaledwie 20 minut przygotowując wołowinę, a następnie powoli gotuj, aby uzyskać dodatkową głębię smaku. Nie masz wolnej kuchenki? Ta sama metoda działa z patelnią żaroodporną (zobacz naszą przydatną wskazówkę poniżej przepisu).

wiktoriańska kanapka diable

Połącz klasyczne smaki w naszej wiktoriańskiej kanapce diable. Ta satysfakcjonująca kanapka z pieczoną wołowiną z kaparami, musztardą i sosem najlepiej podawać na ciepło z jeszcze większym sosem na boku. To czyste, popołudniowe pobłażanie. Jeśli masz jakieś resztki z niedzielnej pieczeń, nie ma lepszego pożytku z nich.

jeszcze bardziej sensacyjne pieczenia i mięsisty tłum pleasers, sprawdź nasze top 10 przepisy rostbef.

Zobacz więcej poradników kulinarnych…

jak gotować łososia
jak gotować kaszę gryczaną
jak zrobić bułkę tartą
jak zrobić zapiekany sernik