usein lempinimellä ”köyhän miehen ulkofileet” tunnettu topside tekee mahtavan, säästäväisen paistoliitoksen, joka leikkaa kauniisti yhtenäiset viipaleet. Sen voi tarjoilla kevyesti vaaleanpunaisena. Paahdettu ja ohueksi viipaloitu se maistuu erityisen herkulliselta, ja mahdolliset tähteet toimivat hyvin piparjuurimajoneesin kanssa leivissä tai salaateissa. Kokeile paahtopaistia karamellisoidulla sipulikastikkeella erityisen erikoiseksi keskukseksi.

naudan yläpuolen hauduttaminen

naudan leikkaaminen isoiksi paloiksi ja sen keittäminen varovasti muhennoksessa on loistava tapa kypsentää yläpuoli. Siitä tulee pehmeää ja sen pitäisi hajota, jos sitä kypsennetään tarpeeksi kauan. Topsidessa on vähemmän rasvaa kuin muissa paloissa, mikä tekee siitä kevyemmän, ja siksi se toimisi matalarasvaisessa muhennoksessa, vuoassa tai curryssa.

naudan Paistopaisti

Patapaahto topsidessa on hyvä idea, koska se tarkoittaa varastonivelen hidasta kypsentämistä, lihan sitkeyden poistamista, ja all-in-one-menetelmä, yleensä valurautaisessa vuoassa, tarkoittaa vähemmän peseytymistä. Laita liha yrteillä ja aromeilla höystetyn kasviksen päälle ja kokeile lisätä joukkoon viiniä ennen kuin kaadat sen päälle. Lihansyöjät nauttivat sulavan mureista tuloksista, ja vapautuva mehu yhdistyy varastoon muodostaen syvän, rikkaan kastikkeen. Kokeile paahtopaistia ranskalaisella sipulikastikkeella.

Slow-cooker topside

kun haudutat tai paistat päällyspuolta irtoliitoksena, se onnistuu hitaalla keittimellä. Muhennosohjeita ja-ajoituksia kannattaa noudattaa ja kokonaisen liitoksen kohdalla pitää huoli, että liha on puoliksi upotettuna nesteeseen ja noudattaa ajoituksia alla olevalla hitaalla keittimen reseptillä.

suosikkimme topside beef-Reseptit

Paahtopaisti punaviinillä & banaanisalottisipuli

jos sinulla on aikaa, tee lisätie ja tee paahtopaistimme punaviinillä & banaanisalottisipulilla. Tämä äärimmäisen hemmotteleva perheateria on helppo tehdä, mutta näyttää upealta ja on varmasti ruokapöydän puheenaihe. Tarjoile kaikkien lempiruokiesi kanssa.

Slow cooker beef topside punaviinikastikkeella

laita lempikeittiöpakkauksemme töihin tekemällä sensaatiomainen slow cooker beef topside punaviinikastikkeella. Käytä yhteensä vain 20 minuuttia naudanlihan valmistamiseen, sitten hitaasti kypsentämiseen lisätäksesi maun syvyyttä. Eikö ole hitaita keittimiä? Sama menetelmä toimii uuninkestävällä pannulla (katso näppärä vinkki reseptin alta).

viktoriaaninen diable sandwich

Yhdistä klassiset maut viktoriaanisessa diable-leivässämme. Tämä täyttävä paahtopaistileipä kapriksella, sinapilla ja kastikkeella on parasta tarjoilla lämpimänä vielä kastikkeen kera. Se on puhdasta iltapäivän hemmottelua. Jos sunnuntaipaistista jää tähteitä, niille ei ole parempaa käyttöä.

vielä sensaatiomaisemmat paistit ja lihaisat yleisöruoat löydät 10 parasta paahtopaistireseptiä.

Katso lisää keittooppaita…

kuinka keittää lohi
miten keittää tattari
miten tehdä leivänmuruja
miten tehdä uunijuustokakku