Spesso soprannominato il ‘controfiletto del povero’, topside rende per un grande, giunto di tostatura parsimonioso che taglia in fette splendidamente uniformi. Può essere servito leggermente rosa. Arrostito e affettato finemente ha un sapore particolarmente delizioso, e gli eventuali avanzi funzionano bene nei panini con rafano mayo o nelle insalate. Prova il nostro roast beef con sugo di cipolla caramellato per un centrotavola extra-speciale.

Brasare la parte superiore della carne di manzo

Tagliare la carne in grossi pezzi e cuocerla delicatamente in uno stufato è un ottimo modo per cucinare la parte superiore. Diventerà morbido e dovrebbe cadere a pezzi se cotto abbastanza a lungo. La parte superiore ha meno grasso che lo attraversa rispetto ad altri tagli rendendolo più snello, e quindi funzionerebbe in uno stufato, una casseruola o un curry a basso contenuto di grassi.

Parte superiore della carne bovina

Pot-torrefazione parte superiore è una grande idea perché significa lento-cottura del giunto in magazzino, eliminando qualsiasi durezza nella carne, e il metodo all-in-one, di solito in una casseruola di ghisa, significa meno lavaggio-up. Siediti la carne sulla verdura con erbe e aromi e prova ad aggiungere vino al brodo prima di versarlo. I mangiatori di carne apprezzeranno i risultati meltingly teneri e il succo che viene rilasciato si combina con il brodo per creare un sugo profondo e ricco. Avere un andare a fare il nostro pot – roast beef con sugo di cipolla francese.

Piano cottura lento

Quando stai stufando o cucinando il piano superiore come un giunto a pezzi, può essere fatto in un fornello lento. Per stufati, seguire le istruzioni di stufatura e tempi e per un intero giunto, assicurarsi che la carne è mezzo immerso nel liquido e seguire i nostri tempi sulla ricetta fornello lento qui sotto.

Le nostre ricette preferite di manzo

Roast beef con vino rosso & scalogno alla banana

Se avete il tempo libero, andare il miglio supplementare e fare il nostro roast beef con vino rosso & scalogno di banana. Questo pasto in famiglia ultra-indulgente è semplice da fare, ma sembra sbalorditivo ed è sicuro di essere il discorso del tavolo da pranzo. Servire con tutte le guarnizioni preferite.

Parte superiore di manzo a cottura lenta con sugo di vino rosso

Mettere il nostro pezzo preferito di kit da cucina per lavorare facendo il nostro sensazionale fornello lento manzo parte superiore con sugo di vino rosso. Trascorri un totale di soli 20 minuti a preparare la carne, quindi cuocila lentamente per aggiungere profondità di sapore. Non hai un fornello lento? Lo stesso metodo funziona con una padella a prova di forno (vedi il nostro pratico suggerimento sotto la ricetta).

Sandwich diable vittoriano

Combina i sapori classici nel nostro sandwich vittoriano diable. Questo soddisfacente panino al roast beef con capperi, senape e sugo è meglio servito caldo con ancora più sugo sul lato. E ‘ pura indulgenza pomeridiana. Se hai degli avanzi dell’arrosto della domenica, non c’è uso migliore per loro.

Per arrosti ancora più sensazionali e carnoso folla-pleasers, controllare il nostro top 10 roast beef ricette.

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