볼리비아는 다양하고 다양한 기후를 가진 광대 한 나라이며 결과적으로 수백 종류의 감자와 옥수수,과일 및 향신료를 포함한 다양한 천연 제품을 제공합니다.이 제품은 사람들이 요리를 풍부하게하기 위해 잘 사용됩니다.

안데스 지역의 사람들은 추운 기후로 탄수화물로 가득 찬 매우 매운 음식을 선호합니다.

동부 지역의 사람들은 바나나,유카,옥수수,보존 및 탈수 고기와 같은 아마존 제품을 사용합니다.

계곡 지역은 아마도 가장 비옥하고 제품의 가장 큰 다양성을 가지고 있지만,여기에 준비 요리의 주요 특징은 사용되는 재료와 향신료의 수입니다. 물론 로코 토와 다른 칠리 페퍼는 종종 요리에 사용됩니다.

사람들,지리,기후 및 문화만큼 다양한 볼리비아 요리는 각 지역의 전통을 반영하는 끝없는 맛을 제공합니다. 원주민의 천년 유산,식민지의 유럽 영향,그리고 가장 현대적인 기술로,가능성은 무한합니다. 12,000 피트를 통해 바다 수준의 동부 저지대에서. 높은 안데스 분지,다음이 요리의 맛과 질감의 작은 샘플입니다.

Salteña

이것은 구운 패티와 두 성분과 구분되는 이와 유사한 식사에는 세계의 나머지:국물과 고추. 김이 나는 국물 외에도 다양한 콩과 식물,쇠고기 또는 닭고기 덩어리,감자 및 매운 향신료가 채워져 있습니다. 그것은 매우 인기 있고 저렴 한 중반 아침 간식 찾을 수 있고 어떤 거리 또는 국가에서 광장에서 즐길 수 있습니다.

이 요리는 전형적인 코차밤바(계곡 지역)입니다. 잘 양념 한 조각,초리 조,튀긴 감자,로코 토(칠리 페퍼),토마토,삶은 계란,얇게 썬 양파로 다진 고기는 모두 매우 넉넉하며 간식으로 제공됩니다. 때로는 맥주,기름,식초,라 주아(로코 토와 토마토로 만든 매우 매운 소스)로 만든 소스로 옷을 입습니다.

그것은 음주를 치료하는 요리로 태어나 향신료의 강도 덕분에”오직 용감한”간주됩니다.

피칸테 데 폴로(매운 치킨)

전국 여러 도시에서 찾을 수 있지만 가장 식욕을 돋우는 것은 코차밤바에서 만든 것입니다. 그 특별한 성분은 닭고기 조각을 끓인 붉은 칠리 소스입니다. 감자,추(탈수 감자),토마토,양파 샐러드,쌀,완두콩 등이 즐거운 요리입니다. 또한 소 혀,소꼬리 또는 토끼와 같은 다양한 종류의 고기로 준비됩니다.

찬카 데 폴로(치킨 찬카)

이것은 당신이 전국 각지에서 찾을 수있는 매우 전통적인 음식입니다. 닭고기,콩,파,감자로 만든 다양한 야채와 고기를 조리 한 풍부한 국물과 함께 제공됩니다. 요리를 장식하는 양파와 그 맛을 강화하기 위해 라자와(매운 소스)는 필수입니다. 토끼는 인기있는 변형으로 사용됩니다.

치차르 2019.09.01

주말 코차밤바에서는 치차르가 나무 불 위에 큰 구리 팬에서 조리되는 것을 보는 것이 일반적입니다. 고기 조각은 자신의 지방과 치차(발효 옥수수 가루로 만든 알코올 음료)로 튀긴 베이컨과 돼지 가죽과 함께 조리됩니다. 그것은 티끌(삶은 옥수수),감자,라자와 함께 편들어진다.

프리카세

이 라 파스의 도시의 상징적 인 요리입니다. 그 기초는 양파,향신료,허브,레몬,빨간색과 노란색 칠리와 함께 풍부한 물 속에 끓인 돼지 고기입니다. 그런 다음 국물을 빵 부스러기로 두껍게 만들고 추,껍질을 벗긴 옥수수,감자와 함께 깊은 접시에 담습니다.

추키사카 초리조

에서추키사카는말 지역,이 Creole 잘 매운 돼지고기 소시지에서 제공되는 열 샌드위치,일반적으로 전에 정오. 양상추,토마토,양파,로코토로 만든 샐러드가 함께 제공됩니다.

촐라 샌드위치

구운 돼지 고기 조각,바삭한 돼지 고기 딱딱 거리는 소리,양상추,토마토 및 쿼키(향기로운 허브)또는 둥근 빵 조각에 절인 양파와 당근. 촐라 샌드위치는 그것을 판매하는 전통적으로 옷을 입은 숙녀에게 그 이름을 빚지고 있습니다.

챠크

소고기 또는 라마 고기를 기본으로 한 조상의 요리로,소금으로 며칠 동안 태양에 노출시켜 탈수됩니다. 삶은 계란,치즈,감자,옥수수,라자와 함께 삶은 튀김으로 제공됩니다.

마자디토 또는 마자오

동부 지역의 전형적인 유카,튀긴 질경이 및 계란과 함께 숯(탈수 고기)이 들어간 노란 쌀로 구성되어 있으며 리조또의 일관성이 있습니다. 또한 닭고기 또는 오리와 함께 제공 될 수 있습니다.

소파 드만(땅콩 수프)

이 볼리비아의 가장 전통적인 요리 중 하나이며 유명한 텔레비전 쇼 마스터 요리사에 유명하게되었다. 흰 땅콩,다양한 야채,마카로니,쇠고기 또는 닭고기 조각,감자 튀김으로 준비됩니다.

안티쿠초

이 요리의 이름은 케 추아 어에서 유래했습니다. 그것은 막대기에 쇠고기 심장 꼬치,기름,노란 고추,마늘,커민의 혼합물로 양념을 치고 숯불로 구운 것입니다. 그것은 감자와 매운 땅콩과 칠리 소스를 동반하는 것이 가장 좋습니다.

실판초,트란카페초

전형적인 코차밤바 밸리,이 요리는 매우 얇을 때까지 구타 된 쇠고기 조각으로 구성됩니다. 흰 쌀,계란 후라이,삶은 감자와 갈색 감자,토마토,양파,로코토를 기본으로 한 생 소스가 함께 제공됩니다. 그것의 주요 특징 중 하나는 부분의 거대한 크기입니다.

이 거대한 식사는 코차밤바의 밤문화의 특징이되었습니다. 이 좋아하는 요리는 사람들이 빼앗아 경제적 일 수있는 방식으로 제공되어야했기 때문에 트란 카페 초가 탄생했습니다.

이 호기심 많은 간식은 피 각질의 소박한 빵에 샌드위치로 제공되는 실판초입니다. 그것은”실판 쵸의 가난한 아들”로 알려져 있지만 매우 만족스러운 식사입니다.

몬동고

추키사카 부에서 인기 있는 이 음식은 돼지고기와 껍질을 작은 조각으로 다진 음식입니다. 이 다채로운 요리는 맛있는 소스,삶은 감자,옥수수,노란색 칠리에 많은 붉은 칠리 페퍼를 가지고 있으며 메인 요리로 뜨겁게 제공됩니다.

뜨거운 돌의 지하 오븐에서 3 시간 동안 요리,이 계곡의 전형적인 요리입니다. 그것은 다양한 종류의 고기(돼지 고기,닭고기,쇠고기,양고기 또는 오리)로 구성되어 있으며 감자,질경이,고구마 및 옥수수와 함께 자체 주스로 조리됩니다. 그것은 샐러드와 함께 제공됩니다.

이 기술이 제공하는 부드러움과 맛의 복잡성을 얻을 수있는 요리는 거의 없습니다.

Ají de Fideo(매콤한 국수)

이 고원의 전통 요리입니다,주로 광산 지역,그것은 전국적으로 찾을 수 있지만,. 주요 재료는 구운 국수,쇠고기,양고기,닭고기가 많은 국물에 아지(칠리 페퍼)가 들어 있습니다. 그것은 일반적으로 나무 불에 점토 냄비에 요리.

프리탕가

이 요리는 추키 사카 계곡에서 먹으며 많은 향신료와 핫 칠리를 곁들인 튀긴 돼지 갈비와 파타 스카(옥수수 국물)와 감자로 만듭니다.

하루의 시작이나 끝 부분에 이상적인,아페리티프는 국가의 가장 추운 지역의 전형적인 음료이며,매우 뜨거운 제공됩니다. 계피,정향,설탕이 들어간 자주색 또는 노란색 옥수수로 만들어집니다. 그것은 밀가루로 만든 튀긴 패티와 함께 치즈로 채워지고 가루 설탕을 많이 뿌립니다.

사이체

타리 자(계곡 지역)의 가장 인기있는 요리 중 하나 인이 칠리와 잘 양념 잘게 다진 쇠고기의 스튜입니다,쌀이나 국수,크리올 감자,추와 함께 제공치즈와 계란,풍부한 상쾌한 샐러드와 빵가루 입힌.

후민타스 라 올라

이것은 옥수수,우유,버터,소금,설탕,신선한 치즈와 아니스 조각으로 만든 페이스트리로 만든 맛있는 볼리비아 페이스트리 스낵입니다. 그것은 부분으로 나누어 옥수수 잎에 싸서,물 냄비에 삶은된다. 당신이 그들을 시도 할 때,당신은 또한 좋은 커피를 가지고 있는지 확인하십시오.

찬파이나

여기서 주요 성분은 양고기 곱창(간,심장 및 폐)을 작은 조각으로 자르고 두꺼운 스튜로 바꿉니다. 요리는 쌀,감자,오카(일종의 고구마)로 완성됩니다.

Locro 카터

을 찾을 수 있습이 진미의 동쪽에 있는 나라입니다. 육포 또는 가금류,계란,양파,녹색 질경이 및 유카로 만든 수프입니다. 그것은 카렛(황소 또는 말에 의해 당겨지는 카트)에 의해 여행 한 사람들에 의해 소비 되었기 때문에 소위 불립니다.

파타스카

동부 저지대의 전형적인,이 요리는 쇠고기와 돼지의 머리로 만든 두꺼운 국물,고기가 작은 비트로 감소 될 때까지 조림,팝 옥수수,났습니다 다진 녹색 양파와 삶은 유카와 함께 제공. 그것은 일반적으로 소비 파티 후 숙취를 치료 하는 것으로.

랑가 랑가

이 요리의 별 성분은 소위 책 또는 소 배이며,작은 조각으로 잘게 자르고 다른 조미료 중에서 깍둑 썰기 한 감자,양파 및 노란색 칠리 페퍼를 첨가 한 국물을 만들기 위해 끓입니다. 토마토와 양파 샐러드와 함께 즐길 수 있습니다.

피사 라 데 퀴누아

퀴 노아는 안데스 산맥의 고원 지역에 서식하는 곡물이며 영양가가 높습니다. 볼리비아에서는이”황금 곡물”이 30 가지 이상의 절묘한 요리를 준비하는 데 사용되며,그 중 하나는 주로 라파스,오루로 및 포토시에서 제공되는 피사 라입니다. 그것은 퀴 노아로 구성되어 있습니다 가볍게 박쥐에 빻아 서(연삭 돌),구운 다음 냄비에 요리.

구운 쇠고기,라마 돼지 껍질,차크 또는 치즈와 함께 제공되며 콩,완두콩,파로 장식됩니다.