¿Cuál es el Mejor Chocolate Utilizado para Fundir?

Si te preguntas cuál es el mejor chocolate para derretir, entonces estás en el lugar correcto.

Usted querrá usar chips pequeños u obleas de chocolate para obtener los mejores resultados al derretirse, ya que estos pueden derretirse mucho más rápido que otros, y tener un poco más de aceite agregado para que se mantengan fundidos y pegajosos durante mucho más tiempo que el chocolate normal.
Dicho esto, qué chocolate funciona mejor para derretir normalmente dependerá de qué tipo de horneado o dulces esté haciendo.

Por suerte para ti, hemos hecho un poco de investigación (y una gran cantidad de degustación de chocolate en nuestro tiempo) y hemos encontrado las mejores 9 recomendaciones para el chocolate derretido. Estos chocolates serán el complemento perfecto para sus pasteles, fresas y productos horneados.

¿Cuál es el Punto de fusión del chocolate?

El chocolate es en realidad relativamente fácil de derretir, y a veces puede derretirse en sus manos a medida que lo come, sin embargo, diferentes tipos de chocolate se derretirán más fácilmente que otros.

Dicho esto, la mayoría del chocolate se derretirá a una temperatura de entre 85 y 90 grados fahrenheit.

¿Qué hace que un Chocolate sea Bueno para Derretirse?

Por supuesto, ya sabrá que todo el chocolate se derretirá, pero no todo el chocolate se derretirá y solidificará de la misma manera, por lo que los que use para derretir harán o romperán sus platos.
A veces, cuando el chocolate se derrite, puede tener un aspecto calcáreo o puede ser un poco quebradizo para trabajar. Además, cuando se solidifica, la textura y el aspecto general no son los mismos, lo que puede ser un problema para algunas recetas.
Los mejores tipos de chocolates se derretirán a temperaturas mucho más bajas que otros chocolates y tendrán una textura más suave cuando se derriten correctamente. Los mejores tipos de chocolates fundidos se endurecerán mucho más suavemente, y tendrán un brillo brillante agradable y se pueden romper cuando se rompe después.
Sin embargo, incluso el gran chocolate derretido puede comenzar a tener grumos si no lo hace bien, pero aún así será mucho más fácil de derretir que sus chocolates normales y regulares.
Querrá elegir el tipo correcto de chocolate derretido, ya que los chocolates de mayor calidad tendrán una cantidad mucho mayor de manteca de cacao y un mayor contenido de grasa. Los chocolates de menor calidad tendrán aceites más baratos como soja o vegetales para agregar grasa.
Al elegir un buen chocolate derretido, debe tener en cuenta cuáles elige y a qué sabor, ya que el sabor es tan importante como lo fácil que es derretir y manipular.

Cómo hacer un buen Chocolate para mojar

Si desea derretir chocolate para mojar fresas, o rociar sobre sus pretzels, pasteles y productos horneados, deberá asegurarse de que se derrita de manera suave y uniforme para que pueda rociarlo y sumergirlo.
Para hacer esto, deberá asegurarse de atenerse a algunas reglas cuando se trata de derretir su chocolate para sumergirlo.
Lo principal que querrá recordar es que no debe cocinar demasiado su chocolate. Solo querrás calentar el chocolate el tiempo suficiente para que se derrita en su mayor parte, y luego puedes agitarlo para distribuir el calor y derretir por completo.
Además, tan pronto como su chocolate se haya derretido, querrá retirarlo del fuego de inmediato. El sobrecalentamiento puede arruinar no solo la textura, sino también el sabor de su chocolate, así que simplemente vuelva a calentar si lo necesita en lugar de sobrecalentar el chocolate ya derretido.
También deberá tener en cuenta que deberá evitar agregar demasiada humedad al chocolate. Si está buscando adelgazar su chocolate, es mejor usar un aceite o una grasa.
Tenga en cuenta que cualquier líquido añadido puede hacer que su chocolate se agote, por lo que debe usar un aceite con un sabor neutro para diluirlo en lugar de leche, ya que la leche es una grasa y un líquido y, por lo tanto, deberá tratarse con cuidado.

Las mejores formas de derretir el chocolate

Muchos chefs y conocedores de la cocina le dirán que el mejor método para derretir el chocolate es en la estufa. Esto puede ayudarlo a controlar el calor y remover para que el chocolate no se queme ni se sobrecaliente.
Para derretir el chocolate de esta manera, tendrá que llevar una olla de tamaño mediano llena un poco por debajo de la mitad con agua a fuego lento. Luego, puedes colocar un recipiente a prueba de calor e inastillable encima de la olla. Asegúrate de que el tazón sea lo suficientemente grande para sentarse en la parte superior de la olla en lugar de sumergirse en ella.
A continuación, agregue sus chispas de chocolate o barra de chocolate picada al tazón y mantenga la olla a fuego lento, revolviendo el chocolate para que se derrita uniformemente. Recuerde mantener el chocolate alejado del agua, ya que cualquier agua que entre en contacto hará que el chocolate se agote.
También puede derretir chocolate en el microondas, pero preferimos el método de estufa porque tiene más control y el riesgo de sobrecalentamiento es mucho menor. Sin embargo, si desea derretir su chocolate en el microondas, el método es bastante simple.
Para derretir el chocolate en el microondas, deberá colocar el chocolate en un recipiente a prueba de calor y microondas durante aproximadamente 30 segundos a la vez, pero deténgase después de cada treinta segundos para verificar el chocolate. Si se derrite la primera vez, deténgase y mire el chocolate, y puede notar que casi se derrite con unos pocos grumos.
Si este es el caso, puede remover el chocolate hasta que esté suave hasta el final, ya que la agitación ayudará a la distribución del calor y derretirá el chocolate sobrante. También puedes agregar una cucharada de aceite al microondas para ayudar a que el chocolate se derrita mucho más suave.

Los mejores 9 Chocolates Para Derretir

Para ayudarlo a crear las recetas de chocolate derretido más deliciosas, hemos hecho una lista de los mejores 9 chocolates para derretir que serán perfectos para usted.

Sin embargo, hemos seleccionado algunos que son mejores para diferentes usos, como rociar, sumergir y derretir para que pueda encontrar el adecuado para lo que esté haciendo.