vaak de bijnaam ‘poor man’ s sirloin’, topside zorgt voor een grote, Zuinige roosteren joint die snijdt in prachtig uniforme plakjes. Het kan licht roze worden geserveerd. Geroosterd en dun gesneden smaakt het bijzonder heerlijk, en eventuele restjes werken goed in sandwiches met mierikswortel mayo, of in salades. Probeer onze rosbief met gekarameliseerde ui jus voor een extra speciaal middenstuk.

bovenzijde van rundvlees stoven

het rundvlees in grote stukken snijden en zachtjes koken in een stoofpot is een geweldige manier om bovenzijde te koken. Het zal zacht worden en zou uit elkaar moeten vallen als het lang genoeg gekookt wordt. Topside heeft minder vet lopen door het dan andere bezuinigingen waardoor het slanker, en daarom zou het werken in een lager-vet stoofpot, braadpan of curry.

Pan-braadbovenkant van rundvlees

Pot-roosteren bovenzijde is een geweldig idee, want het betekent langzaam koken van de joint op voorraad, het elimineren van elke taaiheid in het vlees, en de all-in-one methode, meestal in een gietijzeren braadpan, betekent minder afwas. Zet het vlees op de groente met kruiden en aromaten en probeer wijn toe te voegen aan de bouillon voordat u het overgiet. Vleeseters zullen genieten van de meltingly mals resultaten, en het sap dat wordt vrijgegeven combineert met de bouillon om een diepe, rijke jus te creëren. Probeer onze rosbief te maken met Franse uienjus.

bovenzijde Slow-cooker

wanneer u bovenzijde stoven of koken als een uit elkaar vallen joint, kan dit worden gedaan in een slow-cooker. Voor stoofschotels, volg de stoofinstructies en timings en voor een hele joint, zorg ervoor dat het vlees half ondergedompeld in vloeistof en volg onze timings op de slow cooker recept hieronder.

onze favoriete rundvleesrecepten aan de bovenzijde

Rosbief met rode wijn & banaansjalotten

als je tijd over hebt, ga dan de extra mijl en maak onze rosbief met rode wijn & banaan sjalotten. Deze ultra-toegeeflijke familie maaltijd is eenvoudig te maken, maar ziet er prachtig uit en is zeker het gesprek van de eettafel. Serveer met al je favoriete garnituren.

Slow cooker rundvlees bovenzijde met rode wijn jus

zet ons favoriete stuk keukenkit aan het werk door onze sensationele slow cooker rundvlees bovenzijde met rode wijnjus te maken. Breng een totaal van slechts 20 minuten voorbereiding van het rundvlees, dan langzaam-koken voor extra diepte van smaak. Heb je geen slow cooker? Dezelfde methode werkt met een ovenvaste pan (zie onze handige tip onder het recept).

Victoriaanse diable sandwich

combineer klassieke smaken in onze Victoriaanse diable sandwich. Deze bevredigende rosbief sandwich met kappertjes, mosterd en jus is het best warm geserveerd met nog meer jus aan de zijkant. Het is pure verwennerij. Als je nog restjes hebt van het zondagse gebraad, is er geen beter gebruik voor.

voor nog meer sensationele gebraad en vlezige crowd-pleasers, Bekijk onze top 10 rosbiefrecepten.

Zie meer kookgidsen…

Hoe maak je zalm
hoe kook je boekweit
Hoe maak je paneermeel
Hoe maak je een gebakken cheesecake