gepekelde eieren zijn een bescheiden maar smaakvol tussendoortje of voorgerecht dat degenen die ze nog nooit gemaakt hebben, kan verwarren. Uitgehard in pekel of azijn, hebben deze hardgekookte eieren een verrassend lange houdbaarheid.

maar hoe lang gaan ingemaakte eieren mee? Gepekelde eieren hebben een houdbaarheid van 3-4 maanden indien bewaard in de koelkast in een glazen pot of plastic container met een dicht sluitend deksel. Maar je moet de hardgekookte eieren in de beitsoplossing ongeveer een maand houden totdat ze volledig gekruid zijn.

In dit artikel vertellen we u hoe u gepekelde eieren zo bewaart dat ze langer meegaan en veilig blijven voor consumptie.

het is altijd belangrijk om de tekenen van slecht ingelegde eieren te kennen, evenals de fouten die ervoor kunnen zorgen dat ze eerder slecht gaan.

Gaan Ingemaakte Eieren Slecht?

gepekelde eieren zijn hardgekookte eieren in azijn of pekel. Azijn en zout water oplossing worden gebruikt voor het conserveren van verschillende voedingsmiddelen. En eieren, die zeer bederfelijk zijn, worden sinds het midden van de jaren 1700 bewaard in azijn of pekel.

als u te veel eieren hebt en niet wilt dat ze verloren gaan, moet u ze beitsen. De zuurgraad van de azijn of pekeloplossing voorkomt de ontwikkeling van schadelijke bacteriën.

de zure oplossing regelt de pH-snelheid van de vloeistof. Dit, op zijn beurt, controleert de ontwikkeling van Clostridium botulinum bacteriën. Dit laatste is de oorzaak van botulisme in gebeitst en ingeblikt voedsel.

terwijl het beitsen de houdbaarheid van eieren aanzienlijk verlengt, gaan gebeitste eieren uiteindelijk ook slecht. Voor de maximale houdbaarheid van de eieren moet u de juiste bewaarcondities bieden.

naast slechte opslagomstandigheden zijn er twee fouten bij het beitsen waardoor de eieren te vroeg bederven.

eerst de eieren prikken. Hoewel sommige bronnen aanbevelen om de eieren te porren om het kruidenproces te versnellen, kan dit de hoeveelheid tijd die deze eieren veilig zijn om te eten aanzienlijk verkorten.

door de hardgekookte eieren te prikken en gaatjes te prikken voordat ze in de kruidenvloeistof worden gebracht, kan Clostridium gemakkelijk in de dooier doordringen. Deze schadelijke bacteriën kunnen in de dooier groeien en leiden tot voedselvergiftiging.

ten tweede kunnen de ingelegde eieren slecht worden als de pot niet goed wordt afgesloten. Bacteriën kunnen binnendringen in de ingelegde eieren wanneer het deksel los wordt gelaten.

Hoe bewaart u gebeitste eieren

de beste en veiligste plaats om gebeitste eieren op te slaan is de koelkast.

hoewel u bronnen tegenkomt die zeggen dat het bewaren van ingemaakte eieren bij kamertemperatuur oké is, raden we aan om ingemaakte eieren in de koelkast te bewaren.

het risico op bacteriële contaminatie van gebeitste eieren is groter wanneer u ze bewaart bij temperaturen hoger dan 39°F.

daarom raden wij u aan uw gebeitste eieren niet bij kamertemperatuur op te slaan. Hoge temperaturen en een warme omgeving creëren perfecte omstandigheden voor de groei van schadelijke bacteriën.

Hoe Lang Gaan Ingemaakte Eieren Mee?Hardgekookte eieren kunnen ongeveer een week in de koelkast staan. Ingelegde hardgekookte eieren daarentegen, gaan 3-4 maanden mee. Je moet ingemaakte eieren in de koelkast bewaren in een container of pot met een dicht sluitend deksel.

glazen potten zijn het beste voor het conserveren van ingelegde eieren. Als u een plastic container gebruikt, zorg ervoor dat het Food grade is.

u mag nooit metalen recipiënten gebruiken voor gepekelde eieren en beitsvoedsel in het algemeen, aangezien de zuren en het zout in de beitsoplossing reageren met metaal.

voor in de winkel gekochte ingemaakte eieren, volg de instructies van de fabrikant met betrekking tot de houdbaarheid en de bewaarcondities van de eieren.

een ding om op te merken is dat als u voor veel andere producten nog na de gedrukte Datum kunt eten, dit in het geval van ingelegde eieren moet worden vermeden.

het is belangrijk op te merken dat 3-4 maanden de houdbaarheid is van reeds ingelegde eieren. Het kost de eieren nog een maand om de kruiden op te nemen.

hoe lang u de eieren moet laten augurken hangt ook af van uw voorkeuren en de grootte van de eieren.

de vuistregel is om grote eieren gedurende 14-28 dagen te laten augurken. Wat betreft kleine eieren, je kunt ze eten na 7-14 dagen kruiden.

zodra de eieren klaar zijn en gebeitst, kunt u ze eten zoals ze zijn of gevulde eieren, salades en diverse andere bijgerechten maken. Als u een grote ingelegde eieren fan, kunt u ze gebruiken in vrijwel elk gerecht dat vraagt om hardgekookte eieren.

Kunt U Ingelegde Eieren Invriezen?Hardgekookte eieren invriezen is geen goed idee. Wanneer de eiwitten bevriezen, worden ze taai en rubberachtig, en bijna oneetbaar.

omdat ingelegde eieren in wezen hardgekookte, maar ingelegde eieren zijn, wordt het ook niet aanbevolen om ze in te vriezen.

de houdbaarheid van goed opgeslagen ingelegde eieren is vrij lang – tot 4 maanden. Als je ze niet vers hebt gegeten gedurende deze tijd, zal je ze nauwelijks bevroren en ontdooid eten.

maak ingemaakte eieren in kleine partijen om afval te voorkomen en eet de eieren terwijl ze vers zijn.

tekenen dat gepekelde eieren slecht zijn geworden

Als u de eieren op de juiste manier hebt gebeitst en ze in de koelkast hebt bewaard tijdens het hele kruidenproces en daarna, is de kans dat ze slecht gaan minimaal. Tenzij je de ingelegde eieren natuurlijk te lang in de koelkast hebt liggen.

in ieder geval dient u gepekelde eieren te controleren op tekenen van bederf, vooral als u ze al een paar weken heeft.

er zijn enkele tekenen die slecht ingelegde eieren weggeven.

• stank. Ingelegde eieren ruiken over het algemeen naar de kruidenazijnoplossing waarin ze zijn gekruid. Als u onaangename geurveranderingen opmerkt, is het het beste om de eieren weg te gooien.

sommige mensen zeggen dat zelfgemaakte ingemaakte eieren slecht ruiken als je ze net in de kruidenvloeistof hebt gedaan. Maar de geur moet beter worden als de eieren absorberen de azijn oplossing.

als u voor het eerst gepekelde eieren maakt, raden wij u aan deze te ruiken tijdens het kruidenproces (ten minste 2 weken voor het eten) en ook wanneer de eieren al zijn gepekeld.

Hiermee kunt u geurveranderingen detecteren en indien nodig de ingelegde eieren verwijderen.

• bubbels. Bubbels door de pot zijn normaal bij het beitsen van eieren als gassen verzamelen zich in de pot tijdens het fermentatieproces. Luchtbellen op het oppervlak van de beitsoplossing kunnen echter een teken zijn dat de ingelegde eieren niet geschikt zijn voor consumptie.
• bollende deksels. Als er te veel zuur in de beitsoplossing zit, zorgt de druk vanuit de pot ervoor dat het deksel uitstulpt. Om veiligheidsredenen mag het voedsel in blikjes met uitpuilende deksels niet worden geconsumeerd.
• kleurveranderingen. U moet gepekelde eieren weggooien als de beitsoplossing van kleur is veranderd. De kleurveranderingen kunnen een indicatie zijn van de aanwezigheid van schimmel in de vloeistof.

Wat Gebeurt Er Als U Slecht Ingelegde Eieren Eet?

hoewel sommige voedingsmiddelen geen grote gezondheidsrisico ‘ s opleveren, zelfs niet wanneer ze slecht zijn geworden, is dit niet het geval bij ingelegde eieren.

bacteriën kunnen in ingelegde eieren groeien als gevolg van het gebruik van de verkeerde beitstechniek of het onjuist opslaan van de eieren.

bacteriën zoals Campylobacter in ingelegde eieren kunnen leiden tot voedselvergiftiging.

in het slechtste geval kunnen bedorven ingelegde eieren botulisme veroorzaken. Clostridium botulinum is de bacterie die groeit in onjuist ingelegde eieren. De groei van deze botulisme-veroorzakende bacteriën wordt geassocieerd met de verhoogde pH van de vloeistof.

als u beslist om eieren thuis te augurken, zorg er dan voor dat u alles leert over het beitsen en de bewaarcondities van de eieren.

oefen altijd de voedselveiligheid uit en gooi de ingelegde eieren weg als u niet zeker weet of ze perfect geschikt zijn voor consumptie of besmet zijn.

Hoe Lang Gaan Ingemaakte Kwarteleitjes Mee?

net als kippeneieren hebben ingelegde eieren een houdbaarheid van 3-4 maanden indien ze in de koelkast worden bewaard. Het verschil is dat door hun grootte, ingelegde eieren minder tijd in beslag nemen om de azijn te absorberen.

als u ingemaakte eieren wilt maken, maar de kruidentijd korter moet zijn, raden wij u aan kwarteleitjes te gebruiken, omdat het slechts 7-14 dagen duurt om te augurken.

Volgende: Kunt U Kombucha Bevriezen?