marynowane jajka to skromna, ale aromatyczna przekąska lub przystawka, które mogą zmylić tych, którzy nigdy ich nie zrobili. Utwardzone w solance lub occie, te jajka na twardo mają zaskakująco długi okres przydatności do spożycia.
ale jak długo trwają marynowane jajka? Marynowane jaja mają okres przydatności do spożycia 3-4 miesiące, jeśli są przechowywane w lodówce w szklanym słoiku lub plastikowym pojemniku z szczelną pokrywką. Ale powinieneś trzymać jajka na twardo w roztworze marynowanym przez około miesiąc, aż zostaną w pełni przyprawione.
w tym artykule powiemy Ci, jak przechowywać marynowane jajka, aby trwały dłużej i były bezpieczne do spożycia.
zawsze ważne jest, aby znać oznaki złych marynowanych jaj, a także błędy, które mogą je wcześniej zepsuć.
Czy Marynowane Jajka Się Psują?
jaja marynowane to jajka na twardo zakonserwowane w occie lub solance. Ocet i roztwór słonej wody są używane do konserwacji różnych produktów spożywczych. A jajka, które są bardzo łatwo psujące się, były przechowywane w occie lub solance od połowy XVII wieku.
jeśli masz zbyt wiele jaj i nie chcesz, aby zmarnowały się, powinieneś je wytrawiać. Kwasowość octu lub roztworu solanki zapobiega rozwojowi szkodliwych bakterii.
kwaśny roztwór kontroluje szybkość pH cieczy. To z kolei kontroluje rozwój bakterii Clostridium botulinum. Ten ostatni jest przyczyną zatrucia jadem kiełbasianym w marynowanych i konserwach.
podczas gdy marynowanie znacznie wydłuża okres przydatności do spożycia jaj, marynowane jaja w końcu również się psują. Aby uzyskać maksymalny okres trwałości jaj, musisz zapewnić odpowiednie warunki przechowywania.
oprócz złych warunków przechowywania, istnieją dwa błędy marynowania, które mogą spowodować, że jajka zbyt szybko się zepsują.
najpierw szturchanie jajek. Podczas gdy niektóre źródła zalecają szturchanie jaj, aby przyspieszyć proces przyprawy, może to znacznie skrócić czas, w którym te jaja są bezpieczne do jedzenia.
kłucie i szturchanie dziur w jajkach na twardo przed włożeniem ich do płynu przyprawowego ułatwia wnikanie Clostridium do żółtka. Te szkodliwe bakterie mogą rosnąć wewnątrz żółtka i prowadzić do zatrucia pokarmowego.
po drugie, marynowane jajka mogą się zepsuć, jeśli nie zamkniesz dobrze słoika. Bakterie mogą przenikać do marynowanych jaj, gdy pokrywa pozostaje niezagięta.
jak przechowywać marynowane jajka
najlepszym i najbezpieczniejszym miejscem do przechowywania marynowanych jaj jest lodówka.
chociaż możesz natknąć się na źródła, które mówią, że przechowywanie marynowanych jaj w temperaturze pokojowej jest w porządku, zalecamy przechowywanie marynowanych jaj w lodówce.
ryzyko skażenia bakteryjnego marynowanych jaj jest większe, gdy przechowuje się je w temperaturze wyższej niż 39°F.
z tego powodu nie zalecamy przechowywania marynowanych jaj w temperaturze pokojowej. Wysokie temperatury i ciepłe środowisko stwarzają idealne warunki dla rozwoju szkodliwych bakterii.
Jak Długo Trwają Marynowane Jajka?
jajka na twardo mogą trwać około tygodnia w lodówce. Marynowane jajka na twardo, z drugiej strony, trwają 3-4 miesiące. Marynowane jajka należy przechowywać w lodówce w pojemniku lub słoiku z szczelną pokrywką.
szklane słoiki są najlepsze do konserwowania marynowanych jaj. Jeśli używasz plastikowego pojemnika, upewnij się, że jest on klasy spożywczej.
nigdy nie należy używać metalowych pojemników do marynowanych jaj i marynowania żywności w ogóle, ponieważ kwasy i sól w roztworze trawienia będą reagować z metalem.
jeśli chodzi o kupowane w sklepie jaja marynowane, należy postępować zgodnie z instrukcjami producenta dotyczącymi okresu przydatności do spożycia i warunków przechowywania jaj.
należy pamiętać, że jeśli w przypadku wielu innych produktów nadal można je zjeść po wydrukowanej dacie, w przypadku marynowanych jaj należy tego unikać.
ważne jest, aby pamiętać, że 3-4 miesiące to okres trwałości już marynowanych jaj. To trwa jaja kolejny miesiąc, aby wchłonąć przyprawę.
jak długo należy pozwolić jaj marynować również zależy od preferencji i wielkości jaj.
zasadą jest, aby duże jaja były marynowane przez 14-28 dni. Jeśli chodzi o małe jajka, możesz je zjeść po 7-14 dniach przypraw.
gdy jajka są gotowe i marynowane, możesz je zjeść tak, jak jest lub zrobić jajka na deviled, sałatki i różne inne dodatki. Jeśli jesteś wielkim fanem marynowanych jaj, możesz użyć ich w prawie każdym naczyniu, które wymaga jajek na twardo.
Czy Można Zamrozić Marynowane Jajka?
zamrażanie jajek na twardo nie jest dobrym pomysłem. Kiedy białka zamarzają, stają się twarde i gumowate, i prawie niejadalne.
ponieważ jaja marynowane są zasadniczo jajami na twardo, ale marynowanymi, nie zaleca się ich zamrażania.
okres przydatności do spożycia prawidłowo przechowywanych marynowanych jaj jest dość długi – do 4 miesięcy. Jeśli nie jadłeś ich świeżych w tym czasie, prawie nie zjesz ich zamrożonych i rozmrożonych.
zrób marynowane jajka w małych partiach, aby uniknąć odpadów i jedz jajka, gdy są świeże.
oznaki, że marynowane jajka się zepsuły
jeśli jajka zostały marynowane prawidłowo i były przechowywane w lodówce podczas całego procesu przyprawiania i po nim, szanse, że się zepsują, są minimalne. Chyba, że za długo trzymałeś marynowane jajka w lodówce.
w każdym razie powinieneś sprawdzić marynowane jajka pod kątem oznak zepsucia, zwłaszcza jeśli masz je od kilku tygodni.
jest kilka oznak, które rozdają złe marynowane jajka.
- nieprzyjemny zapach. Marynowane jajka na ogół pachną jak roztwór octu przyprawowego, w którym zostały przyprawione. Jeśli zauważysz nieprzyjemne zmiany zapachu, najlepiej wyrzucić jaja.
niektórzy mówią, że domowe marynowane jajka śmierdzą, gdy właśnie włożysz je do płynu do przypraw. Ale zapach powinien być lepszy, gdy jajka wchłaniają roztwór octu.
jeśli po raz pierwszy robisz marynowane jajka, zalecamy ich zapach podczas procesu przyprawiania (co najmniej 2 tygodnie przed jedzeniem) oraz gdy jajka są już marynowane.
to pomoże Ci wykryć zmiany zapachu i pozbyć się marynowanych jaj w razie potrzeby.
- Pęcherzyki w całym słoiku są normalne podczas trawienia jaj, ponieważ gazy gromadzą się w słoiku podczas procesu fermentacji. Jednak pęcherzyki na powierzchni roztworu do wytrawiania mogą być oznaką, że marynowane jaja nie nadają się do spożycia.
- wybrzuszone pokrywki. Jeśli w roztworze wytrawiania jest zbyt dużo kwasu, ciśnienie wewnątrz słoika powoduje wybrzuszenie pokrywy. Ze względów bezpieczeństwa żywność w puszkach z wybrzuszonymi pokrywkami nie powinna być spożywana.
- zmiany koloru. Należy wyrzucić marynowane jaja, jeśli roztwór do wytrawiania zmienił kolor. Zmiany koloru mogą wskazywać na obecność grzyba w cieczy.
Co Się Stanie, Jeśli Zjesz Źle Marynowane Jajka?
chociaż niektóre produkty spożywcze nie stanowią żadnego poważnego zagrożenia dla zdrowia, nawet jeśli są złe, nie jest tak w przypadku marynowanych jaj.
bakterie mogą rosnąć w marynowanych jajach w wyniku zastosowania niewłaściwej techniki trawienia lub nieprawidłowego przechowywania jaj.
bakterie takie jak Campylobacter w marynowanych jajach mogą prowadzić do zatrucia pokarmowego.
w najgorszym przypadku zepsute marynowane jajka mogą powodować zatrucie jadem kiełbasianym. Clostridium botulinum jest bakterią, która rośnie w niewłaściwie marynowanych jajach. Wzrost tych bakterii wywołujących botulizm jest związany z podwyższonym pH cieczy.
Tak więc, jeśli zdecydujesz się na marynowanie jaj w domu, upewnij się, że dowiesz się wszystkiego o procesie trawienia, a także o warunkach przechowywania jaj.
zawsze przestrzegaj zasad bezpieczeństwa żywności i odrzucaj marynowane jaja, jeśli nie masz pewności, czy nadają się idealnie do spożycia, czy są zanieczyszczone.
Jak Długo Trwają Marynowane Jaja Przepiórcze?
podobnie jak kurze jaja, marynowane jaja mają okres przydatności do spożycia 3-4 miesiące, jeśli są przechowywane w lodówce. Różnica polega na tym, że ze względu na ich rozmiar, marynowane jajka zajmują mniej czasu na wchłonięcie octu.
tak więc, jeśli chcesz zrobić marynowane jajka, ale potrzebujesz krótszego czasu przyprawy, zalecamy użycie jaj przepiórczych, ponieważ marynowanie trwa tylko 7-14 dni.
Do Góry Następny: Można Zamrozić Kombuchę?