niezależnie od tego, czy przechodzisz od sprzedaży na farmers market, czy od razu nurkujesz do świata sprzedaży detalicznej, upewnienie się, że Twój Pakiet żywności jest gotowy do sprzedaży detalicznej, jest ważnym krokiem.

kiedy przygotowujesz się do stworzenia nowego opakowania żywności, należy wziąć pod uwagę kilka ważnych obszarów: zgodność z FDA, tworzenie UPC dla Twoich produktów i ogólny projekt opakowania.

oto krótki przewodnik, aby rozpocząć podróż z pakietem detalicznym!

zanim zaczniesz projektować swój pakiet detaliczny, dobrze jest mieć wiedzę na temat opakowań gotowych do sprzedaży detalicznej (retail-ready packaging, RRP). RRP (lub shelf ready packaging) to opakowania do żywności, które zostały zoptymalizowane pod kątem łatwego umieszczania półek w sklepach i zaprojektowane z myślą o maksymalnej sprzedaży.

RRP ma ułatwić sklepom przenoszenie produktów z pudełka wysyłkowego na półkę.

według Institute of Grocery Distribution (organizacji rozwijanej w Wielkiej Brytanii) wszystkie RRP powinny spełniać następujące kryteria:

● łatwy do zidentyfikowania-produkty powinny być łatwe do zlokalizowania przez pracowników sklepu na półce lub z tyłu sklepu
●łatwy do otwarcia-skrzynki wysyłkowe powinny być łatwe do otwarcia
●łatwy do merchandisingu-produkty powinny być zaprojektowane tak, aby optymalnie pasowały do półki i powinny być łatwe do uzupełnienia, gdy zapasy na półce są niskie
●łatwy w sklepie-konsumenci powinni być w stanie szybko zidentyfikować rodzaj produktu i markę
●łatwy jednorazowy-opakowanie powinno zawierać minimalną ilość z materiału nadającego się do recyklingu możliwe

pakowanie

tradycyjnie, opakowania do dobra konsumpcyjne mieszczą się w trzech rodzajach: pierwotnym, wtórnym i trzeciorzędnym.

opakowanie podstawowe to opakowanie, które wchodzi w bezpośredni kontakt z produktem i jest to opakowanie, które konsument widzi i kupuje. Jeśli sprzedajesz produkty takie jak sos do makaronu lub dżemy, poszczególne szklane słoiki będą podstawowym pakietem.

opakowanie wtórne odnosi się do skrzynek lub innych rodzajów pojemników, które są używane do przechowywania wielu jednostek produktu (takich jak pudełko zawierające 12 słoików sosu do makaronu).

opakowanie trzeciorzędowe jest największym rodzajem opakowania i Obejmuje opakowanie, które zostało wysłane do sklepu, w większości przypadków palety i folie termokurczliwe.

teraz, gdy masz trochę więcej zrozumienia, w jaki sposób sklepy detaliczne postrzegają opakowania, przyjrzyjmy się temu, co wchodzi w twój pakiet produktów.

zgodność z FDA

FDA wymaga pięciu kluczowych elementów na etykiecie opakowania żywności: Oświadczenie o tożsamości, Waga netto produktu, adres producenta, fakty dotyczące wartości odżywczej i wykaz składników. Znajdują się one na głównym panelu wyświetlacza i panelu informacyjnym.

Główny Panel Wyświetlacza (PDP)

jest to część opakowania żywności, którą konsument najprawdopodobniej zobaczy jako pierwszy (zwykle jest to przód opakowania). Pliki PDP są wymagane do wyświetlenia następującej treści:

Oświadczenie o tożsamości
Nazwa produktu. Oświadczenie o tożsamości nie zawiera nazw marek ani logo i powinno być widoczne i łatwe do zidentyfikowania.

Waga netto
całkowita waga lub ilość żywności, z wyłączeniem wszelkich opakowań lub pojemników. Jeśli używasz pomiarów wagi, musi być wymieniony zarówno jako wartości US, jak i metryczne.

panel informacyjny

Ten panel jest umieszczony bezpośrednio po prawej stronie PDP. W przypadkach, gdy nie jest to możliwe (ze względu na kształt opakowania, klapy, fałdy itp.) panel informacyjny należy umieścić na następnym dostępnym panelu natychmiast po prawej stronie.

panel informacyjny musi zawierać:

nazwę i adres producenta, dystrybutora lub pakującego
jeśli produkt nie został wyprodukowany pod marką lub nazwą wymienioną na opakowaniu, etykieta musi zawierać połączenie z produktem (takie jak „distributed by _ _ _ _” lub „produced for_____”).

jeśli żywność została wyprodukowana, zapakowana lub rozprowadzona w miejscu, które nie jest głównym miejscem prowadzenia działalności, miejsce prowadzenia działalności może być wymienione jako adres.

składniki
zgodnie z FDA składniki powinny być wymienione w kolejności wykorzystanych ilości od największej do najmniejszej. Na przykład, jeśli sprzedawałeś torebki z chipsami tortilla, Twoja lista składników może wyglądać mniej więcej tak:

Organiczna żółta kukurydza, organiczna Biała kukurydza, olej słonecznikowy, sól

jeśli używasz składnika w swoim przepisie, który zawiera dwa lub więcej składników (takich jak chipsy czekoladowe w ciastkach z kawałkami czekolady), masz dwie opcje. Możesz wybrać listę składników składowych jako główne składniki (i umieścić je w odpowiedniej kolejności w zależności od użytej ilości), lub możesz wymienić je jako sub-składniki. Składniki podrzędne wyglądałyby tak:

chocolate chips (cukier, niesłodzona czekolada, masło kakaowe, pełne mleko w proszku, lecytyna sojowa, wanilia)

jednak składnik nie musi być wymieniony jako składnik podrzędny, jeśli został również wymieniony jako główny składnik (jeśli wymieniono cukier na ciasteczka, nie musisz go ponownie umieszczać w chocolate chips).

fakty żywieniowe
fakty żywieniowe muszą być zawarte na panelu informacyjnym. Zgodnie ze zmianami FDA, które weszły w życie w 2016 r., firmy mogą używać uproszczonego formatu na etykiecie.

uproszczony format jest dozwolony, jeśli siedem lub więcej z następujących składników odżywczych jest obecnych w nieznacznych ilościach (ilość, która jest równa zeru na panelu żywieniowym):

kalorie, tłuszcz całkowity, tłuszcz nasycony, cholesterol, sód, węglowodany całkowite, błonnik pokarmowy, cukry, białko, witamina A, witamina C, wapń i żelazo.

jeśli używany jest uproszczony format, musi on zawierać pięć podstawowych składników odżywczych, bez względu na to, ile z nich jest obecnych: kalorie, tłuszcz całkowity, sód, węglowodany całkowite i białko.

aspekt żywieniowy panelu informacyjnego jest niezwykle ważny (i zawiera dużo informacji!), więc w celu bardziej szczegółowego zrozumienia sprawdź formaty etykiet FDA oraz informacje o etykietach i wartości odżywczej FDA.

alergeny

alergeny muszą być wymienione na panelu informacyjnym, jeśli są używane w recepturze. Osiem głównych alergenów, które muszą być wymienione są jaja, mleko, ryby (określone gatunki), skorupiaki skorupiaki (określone gatunki), soja, pszenica, orzeszki ziemne i orzechy z drzew (określone orzechy).

alergeny muszą być wymienione bezpośrednio po składnikach (lub obok) na panelu informacyjnym.

pamiętaj, że posiadanie etykiety zgodnej z FDA na produkcie spożywczym jest koniecznością, jeśli masz nadzieję sprzedać go w sklepach detalicznych. Powyższe informacje były tylko szybkim podsumowaniem tego, czego wymaga FDA, więc aby uzyskać bardziej szczegółowy przegląd, sprawdź stronę internetową FDA.

UPC

UPC (Universal Product Code) to kod kreskowy zawarty na opakowaniach produktów, który umożliwia śledzenie pozycji.

gdy sklepy skanują UPC przy kasie, kasa łączy się z komputerem punktu sprzedaży sklepu, aby określić cenę produktu. Korzystanie z UPC pozwala różnym sklepom na nazwanie własnych cen produktów.

uzyskanie UPC dla Twojego produktu jest stosunkowo prostym procesem.

w USA UPC są dystrybuowane przez GS1 US, organizację non-profit, która jest odpowiedzialna za zarządzanie standardami komunikacji biznesowej.

1. Pierwszym krokiem jest złożenie wniosku o prefiks firmy GS1 na stronie internetowej GS1. Ten prefiks jest unikalny dla Twojej firmy i identyfikuje cię jako producenta Twoich produktów. Prefiks jest wymieniony na UPC jako pierwsze 6-10 znaków i jest zgodny między dowolnymi produktami, które wytwarzasz.

Cena GS1 US zależy od liczby elementów, które będą wymagały kodu kreskowego. Jest opłata początkowa za rejestrację, a następnie opłata roczna.

2. Po otrzymaniu prefiksu możesz rozpocząć tworzenie numerów produktów dla każdego produktu, który będziesz sprzedawać. W zależności od długości prefiksu firmy, numer produktu będzie wynosił od 1 do 5 cyfr (całkowita długość numeru UPC musi wynosić 11 cyfr).

jeśli sprzedajesz różne rozmiary tego samego produktu (8 oz. vs. 16 oz., opakowania indywidualne vs. opakowania zbiorcze), Każdy rozmiar musi mieć unikalny Numer produktu

3. Po utworzeniu UPC nadszedł czas, aby uzyskać kod kreskowy! Jeśli projektujesz pakiet, otrzymasz cyfrową kopię kodu kreskowego, który można włączyć do projektu. Po zakończeniu pakowania możesz wydrukować Indywidualne etykiety z kodami kreskowymi, aby zastosować je do każdego produktu.

Projektowanie opakowań

po usunięciu etykiety FDA i UPC nadszedł czas, aby skupić się na projektowaniu opakowań!

świetny projekt opakowania powinien przyciągać klientów, chronić produkt, umacniać tożsamość marki i tworzyć ciągłość wśród ofert produktów.

aby uzyskać lepszy pomysł na projekty, które będą się sprzedawać, sprawdź te artykuły w Crowdspring (Artykuł 1, Artykuł 2).

ale aby stworzyć produkty gotowe do sprzedaży detalicznej, musisz również wziąć pod uwagę rozmiar i kształt opakowania.

jedną z podstawowych zasad w handlu detalicznym jest to, że opakowanie nie powinno być większe niż to konieczne. Konsumenci nie tylko będą rozczarowani, jeśli otworzą paczkę, aby dowiedzieć się, że nie jest pełna, ale sklepy będą również mniej narażone na umieszczenie produktu na zatłoczonych półkach.

łatwość magazynowania produktu na półkach sklepowych jest również niezbędna do rozważenia. Jeśli twój produkt jest w pudełku, upewnij się, że nie jest ciężki od góry i może się przewrócić lub zejść z półki. Jeśli pojemnik jest okrągły, rozważ przypadki, w których przedmioty będą przechowywane na miejscu.

zwracanie uwagi na szczegóły takie jak te zmniejszy wszelkie przyszłe zmiany pakietów i zaoszczędzi pieniądze na dłuższą metę.