ouăle murate sunt o gustare sau un aperitiv umil, dar aromat, care îi poate deruta pe cei care nu le-au făcut niciodată. Vindecate în saramură sau oțet, aceste ouă fierte tari au o durată de valabilitate surprinzător de lungă.

dar cât durează ouăle murate? Ouăle murate au o durată de valabilitate de 3-4 luni dacă sunt păstrate la frigider într-un borcan de sticlă sau recipient din plastic cu un capac etanș. Dar ar trebui să păstrați ouăle fierte în soluția de decapare timp de aproximativ o lună până când sunt complet condimentate.

în acest articol, vă vom spune cum să păstrați ouăle murate, astfel încât acestea să dureze mai mult și să rămână sigure pentru consum.

este întotdeauna important să cunoaștem semnele ouălor murate proaste, precum și greșelile care le pot face să se înrăutățească mai devreme.

Ouăle Murate Merg Prost?

ouăle murate sunt ouă fierte tari conservate în oțet sau saramură. Oțetul și soluția de apă sărată sunt utilizate pentru conservarea diferitelor alimente. Și ouăle, fiind foarte perisabile, au fost păstrate în oțet sau saramură de la mijlocul anilor 1700.

dacă aveți prea multe ouă și nu doriți să se risipească, decaparea lor este ceea ce ar trebui să faceți. Aciditatea soluției de oțet sau saramură împiedică dezvoltarea bacteriilor dăunătoare.

soluția acidă controlează rata pH-ului lichidului. Aceasta, la rândul său, controlează dezvoltarea bacteriilor Clostridium botulinum. Aceasta din urmă este cauza botulismului în alimentele murate și conservate.

în timp ce decaparea prelungește semnificativ durata de valabilitate a ouălor, ouăle murate se înrăutățesc în cele din urmă. Pentru durata maximă de valabilitate a ouălor, trebuie să oferiți condiții adecvate de depozitare.

pe lângă condițiile de depozitare precare, există două greșeli de decapare care pot face ca ouăle să se deterioreze prea curând.

în primul rând, poking ouăle. În timp ce unele surse recomandă prăjirea ouălor pentru a accelera procesul de condimentare, acest lucru poate scurta semnificativ timpul în care aceste ouă sunt sigure de mâncat.

înțeparea și găurirea ouălor fierte înainte de a le pune în lichidul de condimentare facilitează pătrunderea Clostridiului în gălbenuș. Aceste bacterii dăunătoare pot crește în interiorul gălbenușului și pot duce la intoxicații alimentare.

în al doilea rând, ouăle murate pot merge prost dacă nu sigilați bine borcanul. Bacteriile pot pătrunde în ouăle murate ori de câte ori capacul este lăsat neîngrădit.

cum se păstrează ouăle murate

cel mai bun și mai sigur loc pentru depozitarea ouălor murate este frigiderul.

deși este posibil să întâlniți surse care spun că depozitarea ouălor murate la temperatura camerei este în regulă, vă recomandăm să păstrați ouăle murate în frigider.

riscul de contaminare bacteriană a ouălor murate este mai mare atunci când le depozitați la temperaturi mai mari de 39 de grade Celsius.

din acest motiv, vă recomandăm să nu păstrați ouăle murate la temperatura camerei. Temperaturile ridicate și un mediu cald creează condiții perfecte pentru creșterea bacteriilor dăunătoare.

Cât Durează Ouăle Murate?

ouăle fierte pot dura aproximativ o săptămână în frigider. Ouăle fierte murate, pe de altă parte, durează 3-4 luni. Ar trebui să păstrați ouăle murate în frigider într-un recipient sau borcan cu un capac etanș.

borcanele de sticlă sunt cele mai bune pentru conservarea ouălor murate. Dacă utilizați un recipient din plastic, asigurați-vă că este de calitate alimentară.

nu trebuie să folosiți niciodată recipiente metalice pentru ouă murate și alimente pentru decapare, în general, deoarece acizii și sarea din soluția de decapare vor reacționa cu metalul.

în ceea ce privește ouăle murate cumpărate din magazin, urmați instrucțiunile producătorului cu privire la termenul de valabilitate și condițiile de depozitare a ouălor.

un lucru de reținut este că, dacă în cazul multor alte produse le puteți mânca în continuare după data tipărită, în cazul ouălor murate, acest lucru ar trebui evitat.

este important de menționat că 3-4 luni reprezintă termenul de valabilitate al ouălor deja murate. Este nevoie de ouă încă o lună pentru a absorbi condimentele.

cât timp ar trebui să permiteți murarea ouălor depinde și de preferințele dvs. și de dimensiunea ouălor.

regula generală este de a permite ouălor mari să se macine timp de 14-28 de zile. În ceea ce privește ouăle mici, le puteți mânca după 7-14 zile de condimente.

odată ce ouăle sunt gata și murate, le puteți mânca așa cum este sau puteți face ouă deviled, salate și diverse alte feluri de mâncare. Dacă sunteți un mare fan al ouălor murate, le puteți folosi în aproape orice fel de mâncare care necesită ouă fierte tari.

Puteți Îngheța Ouăle Murate?

congelarea ouălor fierte nu este o idee bună. Când albușurile de ou îngheață, devin dure și cauciucate și aproape necomestibile.

deoarece ouăle murate sunt în esență ouă fierte, dar murate, nici congelarea lor nu este recomandată.

termenul de valabilitate al ouălor murate depozitate corespunzător este destul de lung – până la 4 luni. Dacă nu le-ați mâncat proaspete în acest timp, cu greu le veți mânca congelate și dezghețate.

faceți ouă murate în loturi mici pentru a evita orice deșeuri și mâncați ouăle în timp ce sunt proaspete.

semne că ouăle murate au mers prost

dacă ați murat ouăle în mod corespunzător și le-ați avut în frigider pe parcursul întregului proces de condimentare și după acesta, șansele ca acestea să se înrăutățească sunt minime. Cu excepția cazului în care, desigur, ați avut ouăle murate în frigider prea mult timp.

în orice caz, ar trebui să verificați ouăle murate pentru semne de deteriorare, mai ales dacă le-ați avut de câteva săptămâni.

există câteva semne care dau ouă murate rău.

• miros neplăcut. Ouăle murate miros, în general, ca soluția de oțet de condimente în care au fost condimentate. Dacă observați modificări ale mirosului neplăcut, cel mai bine este să aruncați ouăle.

unii oameni spun că ouăle murate de casă miros urât atunci când tocmai le-ați pus în lichidul de condimente. Dar mirosul ar trebui să se îmbunătățească pe măsură ce ouăle absorb soluția de oțet.

dacă este prima dată când faceți ouă murate, vă recomandăm să le mirosiți în timpul procesului de condimentare (cu cel puțin 2 săptămâni înainte de a mânca) și, de asemenea, când ouăle sunt deja murate.

acest lucru vă va ajuta să detectați modificările mirosului și să scăpați de ouăle murate, dacă este necesar.

• bule. Bulele din borcan sunt normale la decaparea ouălor, deoarece gazele se colectează în borcan în timpul procesului de fermentare. Cu toate acestea, bulele de pe suprafața soluției de decapare pot fi un semn că ouăle murate nu sunt potrivite pentru consum.
• capace bombate. Dacă există prea mult acid în soluția de decapare, presiunea din interiorul borcanului face ca capacul să se umfle. Din motive de siguranță, alimentele din cutii cu capace bombate nu trebuie consumate.
• modificări de culoare. Ar trebui să aruncați ouăle murate dacă soluția de decapare și-a schimbat culoarea. Modificările de culoare pot fi o indicație a prezenței ciupercii în lichid.

Ce Se Întâmplă Dacă Mănânci Ouă Murate Rău?

în timp ce unele alimente nu prezintă riscuri majore pentru sănătate chiar și atunci când au mers prost, acest lucru nu este cazul ouălor murate.

bacteriile pot crește în ouăle murate ca urmare a utilizării unei tehnici greșite de decapare sau a depozitării necorespunzătoare a ouălor.

bacteriile precum Campylobacter din ouăle murate pot duce la intoxicații alimentare.

în cel mai rău caz, ouăle murate stricate pot provoca botulism. Clostridium botulinum este bacteria care crește în ouă murate necorespunzător. Creșterea acestor bacterii cauzatoare de botulism este asociată cu pH-ul crescut al lichidului.

astfel, dacă decideți să murați ouă acasă, asigurați-vă că aflați totul despre procesul de decapare, precum și despre condițiile de depozitare a ouălor.

practicați întotdeauna siguranța alimentară și aruncați ouăle murate dacă nu sunteți sigur dacă sunt perfect bune pentru consum sau contaminate.

Cât Durează Ouăle De Prepeliță Murate?

Similar cu ouăle de pui, ouăle murate au o durată de valabilitate de 3-4 luni dacă sunt păstrate la frigider. Diferența este că, datorită dimensiunii lor, ouăle murate necesită mai puțin timp pentru a absorbi oțetul.

deci, dacă doriți să faceți ouă murate, dar aveți nevoie ca timpul de condimentare să fie mai scurt, vă recomandăm să folosiți ouă de prepeliță, deoarece durează doar 7-14 zile pentru a murat.

În Continuare: Puteți Îngheța Kombucha?