Vad är den bästa choklad som används för smältning?

om du undrar vad den bästa choklad är för smältning, då är du på rätt plats.

du kommer att vilja använda små chips eller skivor choklad för bästa resultat vid smältning eftersom dessa kan smälta mycket snabbare än andra och ha lite mer tillsatt olja så att de blir smälta och snygga under mycket längre tid än vanlig choklad.
med det sagt, vilken choklad som fungerar bäst för smältning beror normalt på vilken typ av bakning eller söta godis du gör!

lyckligtvis för dig har vi gjort lite forskning (och mycket chokladprovning i vår tid) och vi har hittat de bästa 9 rekommendationerna för smält choklad. Dessa choklad kommer att vara det perfekta tillskottet till dina kakor, jordgubbar och bakverk.

Vad är smältpunkten för choklad?

choklad är faktiskt relativt lätt att smälta och kan ibland smälta i dina händer när du äter den, men olika typer av choklad smälter lättare än andra.

med det sagt kommer de flesta choklad att smälta vid en temperatur mellan 85-90 grader fahrenheit.

Vad gör en Choklad bra för smältning?

naturligtvis vet du redan att all choklad faktiskt smälter, men inte all choklad smälter och stelnar samma, så vilka du använder för smältning kommer att göra eller bryta dina rätter.
ibland, när choklad smälter, kan det ha ETT kritigt utseende, eller kan vara lite sprött att arbeta med. Dessutom, när det stelnar, är strukturen och det övergripande utseendet bara inte detsamma, vilket kan vara ett problem för vissa recept.
de bästa typerna av choklad smälter vid mycket lägre temperaturer än annan choklad och kommer att ha en mjukare konsistens när den smälts ordentligt. De bästa typerna av smältande choklad kommer att härda mycket smidigare och kommer att ha en fin blank glans och kan snäppa när den bryts efteråt.
men även stor smältande choklad kan börja bli klumpig om du inte gör det rätt, men det blir fortfarande mycket lättare att smälta än dina vanliga, vanliga choklad.
du kommer att vilja välja rätt typ av smält choklad som högre kvalitet choklad kommer att ha en mycket högre mängd kakaosmör, och en större fetthalt. Choklad av lägre kvalitet kommer att ha billigare oljor som soja eller grönsaker för att lägga till fett.
när du väljer en bra smältande choklad bör du fortfarande vara uppmärksam på vilka du väljer och hur de smakar, eftersom smak är lika viktigt som hur lätt det är att smälta och manipulera.

hur man gör en bra Doppchoklad

om du vill smälta choklad för att doppa jordgubbar i eller droppa ovanpå dina kringlor, kakor och bakverk måste du se till att den smälter smidigt och jämnt så att du kan droppa och doppa i den.
för att göra detta måste du se till att du håller dig till några regler när det gäller att smälta din choklad för doppning.
det viktigaste du kommer att vilja komma ihåg är att du inte ska överkoka din choklad. Du vill bara värma chokladen tillräckligt länge för att smälta för det mesta, och sedan kan du röra om den för att fördela värmen och smälta helt.
dessutom, så snart din choklad har smält, vill du ta bort den från värmen omedelbart. Överhettning kan förstöra inte bara strukturen, men smaken av din choklad också, så bara värma om du behöver snarare än överhettning redan smält choklad.
du kommer också att vilja komma ihåg att du måste undvika att lägga för mycket fukt till choklad. Om du vill tunna ut din choklad är det bättre att använda en olja eller ett fett.
Tänk på att någon tillsatt vätska kan få din choklad att gripa, och så bör du använda en olja med en neutral smak för att tunna ut den snarare än mjölk, eftersom mjölk är ett fett och en vätska och därför måste hanteras noggrant!

bästa sätten att smälta choklad

många kockar och matlagningskännare kommer att berätta att den bästa metoden att smälta choklad är på spishällen. Detta kan hjälpa dig att kontrollera värmen och rör om så att chokladen inte brinner eller överhettas.
för att smälta choklad på detta sätt vill du ta med en medelstor kruka fylld lite under halvvägs med vatten till en simmer. Sedan kan du placera en värmebeständig och splittrad skål ovanpå potten. Se till att skålen är tillräckligt stor för att sitta på toppen av potten istället för att vara nedsänkt i den.
lägg sedan till dina chokladflisar eller hackad chokladkaka i skålen och håll potten på låg värme, rör om chokladen så att den smälts jämnt. Du bör komma ihåg att hålla chokladen borta från vatten eftersom allt vatten som kommer i kontakt kommer att få chokladen att gripa.
du kan också smälta choklad i mikrovågsugnen, men vi föredrar stovetop-metoden eftersom du har mer kontroll och risken för överhettning är mycket mindre. Men om du vill smälta din choklad i mikrovågsugnen är metoden ganska enkel.
för att smälta chokladen i mikrovågsugnen måste du placera din choklad i en värmebeständig skål och mikrovågsugn i cirka 30 sekunder åt gången, men sluta efter varje trettio sekunder för att kontrollera din choklad. Om du smälter första gången, sluta och titta på choklad, och du kanske märker att det nästan smälts med några klumpar.
om så är fallet kan du sedan röra chokladen tills den är jämn hela vägen, eftersom omrörning hjälper värmefördelningen och smälter kvarvarande choklad. Du kan också lägga till en matsked olja när du mikrovågar för att hjälpa chokladsmältningen mycket mjukare.

Bästa 9 choklad för smältning

för att hjälpa dig att skapa de mest utsökta smältchokladrecepten har vi gjort en lista över de bästa 9 chokladför smältning som kommer att vara perfekt för dig.

vi har dock valt några som är bättre för olika användningsområden, som drizzling, doppning och smältning så att du kan hitta rätt för vad du än gör.