oavsett om du gör övergången från att sälja på farmers market eller dykning rakt in i detaljhandeln världen, se till att din matpaket är redo för detaljhandeln är ett viktigt steg.

när du gör dig redo att skapa ditt nya matpaket finns det några viktiga områden att tänka på: FDA-överensstämmelse, skapa UPCs för dina produkter och övergripande förpackningsdesign.

här är en snabbguide för att komma igång med din paketresa!

innan du kan börja utforma ditt detaljhandelspaket är det bra att ha en förståelse för retail-ready packaging (RRP). RRP (eller shelf ready packaging) är livsmedelsförpackningar som har optimerats för att ge enkel hyllplacering i butiker och utformad för maximal försäljning.

RRP är tänkt att göra det enkelt för butiker att flytta produkter från fraktfodral till hylla.

enligt Institute of Grocery Distribution (en organisation utvecklad i Storbritannien) bör alla RRP passa följande kriterier:

lätt att identifiera-produkter ska vara lätta för butiksanställda att hitta på hyllan eller på baksidan av butiken
lätt att öppna-fraktfodral ska vara lätta att öppna
lätt att sälja-produkter ska utformas så att de passar optimalt på hyllan och ska vara lätta att fylla på när hyllan är låg
lätt att handla-konsumenterna ska kunna identifiera produkttyp och varumärke snabbt
återvinningsbart material möjligt

förpackning rundown

traditionellt, förpackning för konsumtionsvaror passar in i tre typer, primär, sekundär och tertiär.

Primärförpackning är förpackningen som kommer i direkt kontakt med produkten och är det paket som konsumenten ser och köper. Om du säljer produkter som pastasås eller sylt, skulle de enskilda glasburkarna vara det primära paketet.

sekundär förpackning avser fall eller andra typer av behållare som används för att hålla flera enheter av en produkt (t.ex. en låda som innehåller 12 burkar pastasås).

tertiär förpackning är den största förpackningstypen och skulle inkludera förpackningen som skickades till affären, i de flesta fall pallar och krympfolie.

nu när du har lite mer förståelse för hur butiker ser på förpackningar, låt oss titta på vad som går in i ditt produktpaket.

FDA-kompatibel

FDA kräver fem viktiga element på en livsmedelsförpackningsetikett: en identitetsförklaring, produktens nettovikt, tillverkarens adress, näringsfakta och ingrediensförteckningen. Dessa finns på huvudskärmen och informationspanelen.

Principal Display Panel (PDP)

detta är den del av livsmedelsförpackningen som konsumenten troligen kommer att se först (detta kommer vanligtvis att vara framsidan av förpackningen). PDP: er krävs för att visa följande innehåll:

Identitetsdeklaration
produktens namn. Identitetsdeklarationen innehåller inte varumärken eller logotyper och bör vara framträdande och lätt att identifiera.

nettovikt
den totala vikten eller mängden av livsmedlet, med undantag av förpackning eller behållare. Om du använder mätningar av vikt måste det anges som både amerikanska och metriska värden.

informationspanel

denna panel är placerad direkt till höger om PDP. I de fall där det inte är möjligt (på grund av formen på förpackningen, klaffar, veck, etc.) informationspanelen måste placeras på nästa tillgängliga panel omedelbart till höger.

informationspanelen måste innehålla:

namn och adress till tillverkaren, distributören eller förpackaren
om produkten inte tillverkades av det märke eller namn som anges på förpackningen måste etiketten innehålla anslutningen till produkten (till exempel ”distribuerad av _____” eller ”tillverkad för _____”).

om maten har tillverkats, packats eller distribuerats på en plats som inte är den primära platsen för verksamheten, då platsen för verksamheten kan anges som adressen i stället.

ingredienser
enligt FDA bör ingredienser listas i ordning efter mängd som används från störst till minst. Så till exempel om du sålde påsar med tortillachips kan din ingredienslista se ut som:

organisk gul majs, organisk vit majs, solrosolja, salt

om du använder en ingrediens i ditt recept som innehåller två eller flera ingredienser (som chokladflis i chokladchipkakor) har du två alternativ. Du kan välja att lista komponentingredienserna som huvudingredienser (och placera dem i lämplig ordning enligt den mängd som används), eller du kan lista dem som underingredienser. Underingredienser skulle se ut som:

chokladflis (socker, osötad choklad, kakaosmör, helmjölkspulver, sojalecitin, vanilj)

en ingrediens behöver dock inte listas som en underingrediens om den också listades som en huvudingrediens (om du redan listat socker för kakor behöver du inte inkludera det igen under chokladflis).

näringsfakta
näringsfakta måste ingå i informationspanelen. Enligt FDA-ändringarna som trädde i kraft 2016 kan företag använda det förenklade formatet på etiketten.

det förenklade formatet är tillåtet om sju eller fler av följande näringsämnen finns i obetydliga mängder (en mängd som är lika med noll på en näringspanel):

kalorier, totalt fett, mättat fett, kolesterol, natrium, totala kolhydrater, kostfiber, sockerarter, protein, vitamin A, vitamin C, kalcium och järn.

om det förenklade formatet används måste det innehålla de fem kärnnäringsämnena oavsett hur mycket av varje är närvarande: kalorier, totalt fett, natrium, totalt kolhydrater och protein.

näringsaspekten i informationspanelen är oerhört viktig (och innehåller mycket information!), så för en mer detaljerad förståelse kolla in FDA-etikettformat och FDA-märkning och näringsinformation.

allergener

allergener måste listas på informationspanelen om de används i receptet. De åtta stora allergenerna som måste listas är ägg, mjölk, fisk (specifika arter), kräftdjur skaldjur (specifika arter), sojabönor, vete, jordnötter och trädnötter (specifika nötter).

allergenerna måste listas omedelbart efter ingredienserna (eller intill) på informationspanelen.

kom ihåg att ha en FDA-kompatibel etikett på din livsmedelsprodukt är ett måste om du hoppas kunna sälja den i butiker. Ovanstående information var bara en snabb genomgång av vad FDA kräver, så för en mer detaljerad översikt kolla FDA webbplats.

UPC

UPC (Universal Product Code) är en streckkod som ingår på förpackningen av produkter som gör att objekt kan spåras.

när butiker skannar UPC i kassan ansluter kassan till butikens försäljningsdator för att bestämma priset på produkten. Med hjälp av UPCs kan olika butiker namnge sina egna priser på produkter.

att få en UPC för din produkt är en relativt enkel process.

i USA distribueras UPC: er av GS1 US, en ideell organisation som ansvarar för att hantera standarder för affärskommunikation.

1. Det första steget är att ansöka om ett GS1-Företagsprefix på GS1-webbplatsen. Detta prefix är unikt för ditt företag och identifierar dig som tillverkare av dina produkter. Prefixet är listat på UPC som de första 6-10 tecknen och är konsekvent mellan alla produkter du tillverkar.

prissättning för GS1 US beror på antalet objekt som behöver en streckkod. Det finns en initial avgift för att registrera dig, och en årlig avgift efter det.

2. När du har fått ditt prefix kan du sedan börja skapa produktnummer för varje produkt du kommer att sälja. Beroende på längden på ditt företagsprefix kommer produktnumret att vara mellan 1-5 nummer (den totala längden på ditt UPC-nummer måste vara 11 siffror).

om du säljer olika storlekar av samma produkt (8 oz. vs. 16 oz., individuella förpackningar vs. multi-packs), varje storlek måste ha ett unikt produktnummer

3. När du har skapat din UPC är det dags att få din streckkod! Om du utformar ditt paket får du en digital kopia av streckkoden som kan integreras i designen. Om du är klar med din förpackning kan du skriva ut enskilda streckkodsetiketter som ska tillämpas på varje produkt.

förpackningsdesign

när du har FDA-etiketten och UPC ur vägen är det dags att fokusera på paketdesign!

bra paketdesign bör locka kunder, skydda din produkt, stärka din varumärkesidentitet och skapa kontinuitet bland dina produkterbjudanden.

för att få en bättre uppfattning om mönster som kommer att sälja, kolla in dessa artiklar på Crowdspring (artikel 1, artikel 2).

men för att skapa produkter som är klara för detaljhandeln måste du också överväga storleken och formen på din förpackning.

en grundläggande regel för detaljhandeln är att din förpackning inte ska vara större än nödvändigt. Inte bara kommer konsumenterna att bli desillusionerade om de öppnar ett paket för att hitta det inte är fullt, men butikerna kommer också att vara mindre benägna att lägga produkten på sina trånga hyllor.

lättheten att lagra din produkt på butikshyllor är också viktigt att överväga. Om din produkt är i en låda, se till att den inte är topptung och sannolikt kommer att falla över eller från hyllan. Om din behållare är rund, överväga fall som håller föremålen på plats.

att uppmärksamma detaljer som dessa kommer att minska eventuella framtida paketändringar och spara pengar på lång sikt.