často přezdívaný ‚chudák svíčková‘, topside je skvělý, šetrný pražený kloub, který se nakrájí na krásně jednotné plátky. Může být podáván lehce růžový. Pečené a tenké plátky chutná obzvláště lahodně a všechny zbytky dobře fungují v sendvičích s křenovou majonézou nebo v salátech. Vyzkoušejte naše pečené hovězí maso s karamelizovanou cibulovou omáčkou pro extra speciální vrchol.

dušené hovězí maso

řezání hovězího masa na velké kousky a jemné vaření v guláši je skvělý způsob, jak vařit nahoře. Bude měkká a měla by se rozpadnout, pokud se vaří dostatečně dlouho. Horní strana má méně tuku protékající než jiné řezy, takže je štíhlejší, a proto by to fungovalo v guláši s nízkým obsahem tuku, kastrol nebo kari.

Pot-pražení horní části hovězího masa

Pot-pražení nahoře je skvělý nápad, protože to znamená pomalé vaření kloubu na skladě, eliminuje jakoukoli houževnatost masa, a metoda vše v jednom, obvykle v litinovém kastrolu, znamená méně mytí. Posaďte maso na zeleninu s bylinkami a aromatickými látkami a zkuste přidat víno do zásoby před nalitím. Masožravci si vychutnají tající jemné výsledky a uvolněná šťáva se spojí se zásobou a vytvoří hlubokou, bohatou omáčku. Udělejte si naše hovězí pečeně s francouzskou cibulovou omáčkou.

Pomalý vařič topside

když dusíte nebo vaříte horní stranu jako rozpadový kloub, lze to provést v pomalém sporáku. U dušených masa postupujte podle pokynů pro dušení a časování a u celého kloubu se ujistěte,že je maso napůl ponořeno do kapaliny, a postupujte podle našeho časování podle receptu pomalého sporáku níže.

naše oblíbené recepty na hovězí maso nahoře

pečené hovězí maso s červeným vínem & banánová šalotka

pokud máte čas nazbyt, jděte navíc a připravte naše pečené hovězí maso s červeným vínem & banánové šalotky. Toto ultra-shovívavé rodinné jídlo je jednoduché, ale vypadá úžasně a určitě bude řeč o jídelním stole. Podávejte se všemi svými oblíbenými ověsy.

Pomalý vařič hovězí topside s omáčkou z červeného vína

Dejte náš oblíbený kus kuchyňské soupravy do práce tím, že náš senzační pomalý vařič hovězí nahoře s omáčkou z červeného vína. Strávit celkem pouhých 20 minut přípravou hovězího masa, pak pomalu vařte pro větší hloubku chuti. Nemáte pomalý vařič? Stejná metoda funguje s pánví odolnou proti ohni(viz náš praktický tip pod receptem).

viktoriánský diable sandwich

kombinujte klasické chutě v našem viktoriánském diable sandwich. Tento uspokojivý sendvič s pečeným hovězím masem s kapary, hořčicí a omáčkou se nejlépe podává teplý s ještě větší omáčkou na boku. Je to čistá, odpolední shovívavost. Pokud máte nějaké zbytky z nedělní pečeně, není pro ně lepší využití.

pro ještě více senzační pečeně a masitý dav pleasers, podívejte se na naše top 10 Pečené hovězí recepty.

více kuchařských průvodců…

jak vařit losos
jak vařit pohanka
Jak vyrobit strouhanku
Jak vyrobit pečený tvarohový koláč