Wie Sie wahrscheinlich bereits wissen, ist Mondschein ein hausgemachter, nicht gealterter Alkohol, der traditionell auf der Basis von Mais, Mehl, Zucker, Wasser und Hefe hergestellt wird. Obwohl es verschiedene Rezepte gibt, liegt Moonshine typischerweise in den Rum-Whisky-Sorten.
Er ist an seiner klaren Farbe und seinem hohen Alkoholgehalt erkennbar, wodurch er als besonders potenter Alkohol bekannt wurde. Seine Wurzeln lassen sich bis zur Prohibition zurückverfolgen.
Wenn es darum geht, Ihren eigenen Mondschein zu Hause herzustellen, kann dieser Prozess extrem schwierig sein, wenn Sie nicht mit allen Werkzeugen vorbereitet sind, die Sie benötigen, um die Flüssigkeit zu fermentieren und später den Alkohol zu destillieren.
Wenn es jedoch richtig gemacht wird, ist der Prozess der Herstellung von Mondschein aufregend und lohnend, da er teilweise Wissenschaft und teilweise Kunstfertigkeit erfordert, um ihn vollständig richtig zu machen.
Durch diesen Prozess werden viele Menschen ratlos, wie man Mondschein probiert, was einer der wichtigsten Schritte ist, um einen guten Likör zu kreieren, der glatt und voller Geschmack ist.
Die Frage ist also, wie probiert man Mondschein? Die Antwort ist viel einfacher, als Sie sich vorstellen können, vorausgesetzt, Sie haben die richtigen Werkzeuge zur Verfügung.
Welcher Beweis ist normalerweise Mondschein?
Mit dem Ruf, notorisch potent zu sein, ist Moonshine dafür bekannt, einen starken „Kick“ zu haben.
Wenn es darum geht, was Proof Moonshine ist, bewegt sich die Zahl normalerweise um 150 Proof, was etwa 75 Prozent Alkohol entspricht. Diese Zahl kann variieren und hängt von vielen verschiedenen Faktoren ab. In den Vereinigten Staaten ist der Maiswhisky auf 62 begrenzt.5 Prozent, damit es legal vertrieben werden kann, und muss auf nicht mehr als 80 Prozent ABV oder 160 Proof destilliert werden.
Moonshine-Veteranen können den Beweis für ihren Mondschein erbringen, indem sie einfach die Blasen beobachten, die sich nach dem Schütteln eines Glases Mondschein bilden. Größere Blasen zeigen einen höheren Alkoholgehalt an, während kleinere Blasen, die langsam verschwinden, einen niedrigeren Alkoholgehalt in der Flüssigkeit anzeigen.
Diejenigen, die seit Jahren Mondschein herstellen, können sogar die Messwerte eines Hydrometers abgleichen, indem sie einfach die Mondschein- und Blasenmuster beobachten.
Für Anfänger ist es jedoch definitiv nicht erforderlich, dies zu beherrschen, da es einfache Werkzeuge gibt, die verwendet werden können. Aräometer sind genau, zuverlässig und ein Muss für die Herstellung von Mondschein.
Wie bekommt man hochprozentigen Mondschein?
Nachdem Sie Ihre Maische erstellt und einige Wochen fermentiert haben, besteht der nächste Schritt darin, Ihr Produkt zu destillieren.
Der Prozess der Destillation trennt den Alkohol vom Wasser. Dadurch wird der Alkohol aus der Flüssigkeit getrennt.
Den Destillationsprozess verstehen: der Schlüssel zu höherem Proof Moonshine
- Der Alkohol, der vom Wasser getrennt wird, ist Ethanol.
- Ethanol siedet bei einer niedrigeren Temperatur als Wasser.
- Reines Ethanol kocht bei 172 Grad Fahrenheit, während Wasser erst bei 212 Grad kocht.
- Daher wird die Wäsche bei der Herstellung von Mondschein auf eine Temperatur zwischen 172 Grad und 212 Grad erhitzt. Von hier aus kocht Ethanol und erzeugt einen Dampf. Dieser Dampf ist entscheidend, weil dies das Ethanol steigt.
- Der Dampf wird dann kondensiert, wieder in eine Flüssigkeit umgewandelt und gesammelt.
Dies ist der letzte Schritt der Herstellung von Mondschein und es ist entscheidend, um hochprozentigen Mondschein zu erhalten.
Wie man Mondschein mit Hydrometer probiert (Schritt für Schritt)
Um den potenziellen Alkoholgehalt einer Flüssigkeit anzuzeigen, wird ein Instrument namens Hydrometer verwendet.
Ein Hydrometer wird verwendet, um die Dichte einer Flüssigkeit im Vergleich zur Dichte von Wasser zu messen und den Alkoholgehalt der Flüssigkeit zu ermitteln. Es gibt zwei verschiedene Arten von Aräometern: proofing und Brauen.
Ein Brau-Hydrometer wird verwendet, um den potenziellen Alkoholgehalt durch eine Schwerkraftmessung zu messen, während ein Proofing-Hydrometer (auch als Spiritus-Hydrometer bekannt) beim Destillieren verwendet wird, um den endgültigen Alkoholgehalt zu messen.
Proofing Moonshine in 4 einfachen Schritten:
- Um die besten Ergebnisse zu erzielen, benötigen Sie ein Hydrometer und einen Kupfer-Mondschein-Papagei, um Ihren Mondschein genau zu prüfen.
- Setzen Sie das Hydrometer in den Papagei ein.
- Sobald der Mondschein den Papagei gefüllt hat, schwimmt das Hydrometer.
- Das Aräometer zeigt den Nachweis der Flüssigkeit an, die aus dem Mondschein austritt.
Wenn Sie den Nachweis Ihres Mondscheins kennen, können Sie Ihren Prozess überwachen.
Dies ist zwar wichtig für das Verdünnen und Proofing, aber auch für Schnitte während eines Laufs.
TIPP: Notizen zu früheren Läufen können den Prozess zukünftiger Läufe unterstützen, da die Kenntnis der Temperatur und des Nachweises der Flüssigkeit den Prozess unterstützen wird.
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Können Sie 200 Proof Alkohol machen?
Die Herstellung von 200 proof Alkohol ist durch Destillation leider nicht möglich. 200 proof bedeutet, dass die Flüssigkeit zu 100 Prozent aus Ethanol besteht, während 190 Proof bedeutet, dass es sich um eine 95-prozentige Ethanollösung handelt, bei der die anderen 5 Prozent aus Wasser bestehen.
Der höchste Beweis, der auf dem Markt existiert, ist Everclear, der 190 Beweis ist. Es gibt Grenzen, wie rein wir Alkohol bekommen können, und wenn wir ihn auf einen höheren Beweis bringen, bedeutet dies, dass er flüchtiger und anfälliger für Umwelteinflüsse ist.
Um 200 proof Alkohol, also Ethanol, herzustellen, muss Magnesiumethoxid destilliert werden.
Der Kern des Problems besteht jedoch darin, dass die Flüssigkeit, sobald sie der Luft ausgesetzt ist, Feuchtigkeit aus der Atmosphäre aufnimmt und so 95 Prozent Ethanol bildet.
Zusätzlich ist Ethanol als Azeotrop bekannt. Dies bedeutet, dass das Gemisch zwei oder mehr Flüssigkeiten aufweist, deren Anteile durch einfache Destillation nicht verändert werden können. Daher ist der aus Ethanol erzeugte Dampf 95,57 Prozent Alkohol.
Das Kochen eines Topfes Ethanol ist auf 95,57 Prozent begrenzt, selbst wenn es gekocht wird, bis der letzte Tropfen verdunstet ist.
Durch Destillation beträgt die stärkste Konzentration von Ethanol 190 Proof, weshalb 200 Proof Alkohol durch diesen Prozess nicht möglich ist.
Was ist ein Hydrometer und wie man es benutzt
Ein Hydrometer ist ein wesentliches Werkzeug, wenn es um Homebrewing geht.
Dieses Gerät ist in der Lage, den Alkohol nach Volumen (ABV) in Ihrer Flüssigkeit zu messen, indem es die Menge an Zucker darin misst. Sie sollten Ihr Hydrometer während des gesamten Fermentationsprozesses verwenden, um sicherzustellen, dass der Zucker in Alkohol umgewandelt wird.
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– Führen Sie vor Ihrer ersten Charge einen Test durch
Um Ihr Aräometer zu verwenden, testen viele Menschen ihre Flüssigkeit in einem Testglas. Ein Testglas ist ein 200 mm langes Glas aus durchsichtigem Kunststoff. Füllen Sie einfach das Glas etwa 35 mm von der Oberseite des Glases mit der Flüssigkeit und lassen Sie Ihr Hydrometer hinein.
Die Dichte (SG) kann von den unteren zwei Niveaus von der Seite des Testglases gelesen werden.
Check out: Was ist das spezifische Gewicht?
Obwohl sich die meisten Menschen auf das Hydrometer als Leitfaden verlassen, können Sie genaue Messwerte erhalten, um den ABV zu ermitteln.
Um den genauesten Messwert zu erhalten, sollte das Aräometer in einer Flüssigkeit mit einer Temperatur von 20 ° C verwendet werden.
Um das ABV zu erhalten, nehmen Sie die Startgravitation von der Zielgravitation und teilen Sie diese Zahl durch 7,362.
– Wann wird ein Hydrometer verwendet?
Verwenden Sie ein Hydrometer zu Beginn Ihrer Gärung sowie am Ende des Prozesses. Dies wird Ihnen sagen, ob die Fermentation mit allen verwendeten Zuckern erfolgreich war. Dieser Schritt zeigt Ihnen auch das potenzielle ABV, das Sie aus dem Fermentationsprozess erhalten haben.
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Warum wird der Alkoholgehalt in Proof gemessen?
Proof messung variiert zwischen ländern.
Der Begriff „Proof“ wurde erstmals im England des 16. Jahrhunderts eingeführt, um Spirituosen zu besteuern, die einen höheren Alkoholanteil enthielten. Während die moderne Zeit neue Technologien hervorgebracht hat, um den Alkoholgehalt von Alkohol leicht erkennen zu können, unterscheidet sich dies stark von der bisherigen Vorgehensweise.
Zuvor wurde ein Pistolenkugel in Alkohol eingeweicht, und wenn es aufleuchtete, wurde der Alkohol als „Proof Spirit“ bestimmt. Dies bedeutete, dass es eine hohe Menge an Alkohol gab und somit höher besteuert wurde.
Es gab jedoch Probleme mit dieser Methode, da sie nicht die genaueste war.
Schließlich wurde ein neues System entwickelt, das auf den wissenschaftlichen Veränderungen der Dichte und Schwerkraft innerhalb des Alkohols selbst basierte.
Dieses Proofing-System wurde standardisiert, um Proofgeister zu bestimmen. In den USA enthalten Proof-Spirituosen 50 Volumenprozent Alkohol, während in Großbritannien 57,1 Volumenprozent Alkohol enthalten sind.
ABV vs. Proof
Der Alkoholgehalt wird in Proof gemessen.
Manchmal kann es jedoch verwirrend sein, da die Flasche eine andere Nummer aufweist.
– Verständnis ABV
Die Zahl in ABV steht für Alkohol nach Volumen. Dies ist der Prozentsatz an Alkohol in der Flüssigkeit. ABV ist ein Standardmaß für die Alkoholstärke, das weltweit verwendet wird.
– Proof verstehen
Proof unterscheidet sich von ABV, da die Formel zur Messung des Beweises das Zweifache des Volumenalkohols beträgt. Zum Beispiel ist ein Wodka, der 45 Prozent ABC ist, 90 Beweis.
Fazit
Während die Herstellung von Mondschein seit Jahren erfolgreich durchgeführt wird, kann es eine äußerst entmutigende und schwierige Aufgabe sein, ihn richtig zu machen.
Um jedoch die besten Ergebnisse zu erzielen, wird die Vorbereitung mit den richtigen Werkzeugen und dem richtigen Wissen den Prozess erheblich unterstützen. Die Herstellung von Mondschein erfordert ein wenig Wissenschaft und Kunstfertigkeit, um Sie erfolgreich dazu zu bringen, eine starke Charge Mais-Whisky herzustellen, der köstlich und geschmeidig ist.
Mit genügend Übung werden Sie sicher die perfekte Charge herstellen.