näin saat maukkaan, murean ja mehevän hirvenpaistin. Hidas keittimen käyttö on helpoin tapa tehdä täydellinen hirvenlihapaisti joka kerta.
tämän hitaankeittoisen hirvenlihapaistin valmistaminen on tapa valmistaa hirvenlihapaisti. Se on niin helppo tehdä! Tämä on kirjaimellisesti get-up aamulla, aseta se ja unohda se eräänlainen resepti.
mutta, palkkio alkaa tämän reseptin aamulla maksaa pois 10 kertaa, kun työntää mehukas, hellä pala peuran lihaa perunat, porkkanat, ja runsaasti kastiketta. En voisi rakastaa tätä reseptiä enempää, jos kokeilisin.
mikä on paras tapa valmistaa hirvenpaistipaloja?
hirvenlihan paistoleikkausten kypsentäminen on melko suoraviivaista. Hirvenpaistovuosinani olen kuitenkin suudellut muutamia sammakoita. Kun paistia on varsinkin hartiasta tai kaulasta, siinä on paljon sidekudosta. Väärin kypsennettynä sidekudos pysyy kumimaisena ja epämiellyttävänä.
vertailun vuoksi, asianmukaisesti kypsennettynä hirvenpaisti voi olla mureaa. Tähän tulokseen päästään keittämällä se matalalla ja hitaasti. Tai matala lämpötila pidemmän ajan kuluessa. Kokemukseni mukaan helpoin ja paras tapa varmistaa täydellinen lopputulos on käyttää hidasta liettä.
miksi hirvenlihani tulee aina kovaa?
jos huomaat, että paistosi ovat aina jotenkin kumimaisia, kuivia tai kovia, se johtuu todennäköisesti siitä, että et kypsy tarpeeksi kauan ja tarpeeksi alhaisessa lämpötilassa. Jos käytät hidasta keittintä, haluat kypsentää lihasi matalalla 8-9 tuntia, tai kunnes se hajoaa mureaksi. Korkealla kokkaaminen ei tuota samaa tulosta. Jos käytät toista reseptiä, voit käyttää uuniasi, mutta älä ylitä 350F: ää.jos paisti on kypsynyt 2-3 tuntia eikä ole vieläkään mureaa, laske uunin lämpötilaa ja kypsennä pidempään.
niin, miten teet hirvenpaistin niin mureaksi?
paras löytämäni tapa varmistaa hirvenlihapaisti (luulla sisään tai ulos) on kypsentää sitä crockpotissa tai hitaalla keittimellä matalalla 8-9 tuntia, tai kunnes se on hajoamassa. Jos sen keittää matalalla, se ei kuivu.
huomaa, että en suosittele tämän keittämistä korkealla 4-6 tuntia. Siitä ei tule yhtä mehukasta ja mureaa. Jos sinulla on kiire, suosittelen todella suunnittelemaan toisen päivän tämän tekemiseksi, kun voit asettaa itsesi valmistamaan sen koko päivän tai yön yli, kun lepäät.
vinkit kaikkien aikojen parhaan peurapaistin luomiseen
vaikka valitsisitkin patapaistin hitaalla keittimellä (kuten suosittelen), voit ottaa muutaman askeleen varmistaaksesi, että lihasi muuntuu upeaksi ateriaksi. Jos noudatat näitä ohjeita, jotka ovat alla reseptitulosteessa, sinulla on ihanan makuinen ja mehukas peurapaisti käsissäsi.
1. Kärvistele liha joka puolelta ensin
ensimmäisenä järjestyksessä kärvistelee liha joka puolelta suuressa paistinpannussa. Käytä paistamiseen rasva, jossa on korkea savupiste, kuten ankanrasva, avokadoöljy tai kirkastettu voi/ghee. Tämä lisää sekä makua että rakennetta.
2. Lisää runsaasti aromeja ja mausteita
rakastan sekoitusta, jossa on runsaasti sipulia, valkosipulia, suolaa, pippuria ja italialaisia mausteita. Myös Worchestershire-kastiketta ja tomaattipastaa lisätään maun syvyyttä varten. Ainesosat voivat olla yksinkertaisia, mutta myös vaikuttavia ja huomattavan makuisia. Et tarvitse säilykekeittoa tai maustepakkauksia täällä.
3. Happo on tärkeää
tämä on yksi puhutuimmista vinkeistäni, mutta hapon lisääminen hirviruokaan on erittäin tärkeää täyteläisen maun tasapainottamiseksi. Täällä tykkään käyttää balsamiviinietikkaa.
4. Käytä laadukasta tai kotitekoista varastossa
oma hirvenliha varastossa resepti on täydellinen käytettäväksi täällä. Jos sinulla ei ole kotitekoista, valitse hyvälaatuinen naudanlihavarasto tai luuliemi. Tämä lisää täyteläisen silkkisen rakenteen valmiiseen kastikkeeseen.
5. Layer porkkanat ja perunat päälle, jotta ne eivät kastu
tykkään kasata perunat ja porkkanat paistin päälle, jotta ne höyryävät hitaassa keittimessä eivätkä ylikypsy. Se toimii täydellisesti, vaikka näin pitkän paistoajan.
tehtyäni tykkään tehdä pienen kastikkeen vatkaamalla maissitärkkelyslietettä hitaan keittimen pohjasta tippuviin valutuksiin. Vähennä, että noin 10 minuuttia ja sinulla on ihana, helppo, kodikas, ja eräänlainen fancy ateria!
laita tämä hirvenpaistiresepti ateriakiertolistallesi – se on täydellinen kiireiselle arkipäivälle tai tarpeeksi erityinen kotoisalle viikonloppuaterialle, aivan kuten tämä hullun suosittu hirvipata.
nykyaikaisempia & herkullisia hirvenlihareseptejä, tsekkaa myydyin keittokirjani, hirvenliha joka päivä!
tulosta
kuvaus
ainesosat
- 3–4LB hirvenpaisti (lapa tai niska on paras, luullinen sisään tai ulos on hieno-KS. Huom.) *
- 1 ja 1/2 tl. suolaa, jaettuna
- 1 rkl. korkean lämmönsietokyvyn keittorasva (ankanrasva, avokadoöljy, kirkastettu voi/ghee)
- 1 ja 1/2 kuppia hirvenlihaa tai naudanlihaa*
- 2 rkl. tomaattipasta
- 1 rkl. balsamiviinietikka
- 1 ja 1/2 tl. Worchestershirekastike
- 1 tl. kuivattua timjamia
- 1 tl. kuivattua persiljaa
- 1 tl. pippuri
- 5 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 iso keltasipuli, paloiteltu suuriksi paloiksi
- 1 lb. baby yellow-perunat
- 4-5 porkkanaa, kuorittuna ja paloiteltuna 2 sentin paloiksi
- 2 rkl. tapiokatärkkelys, arrowjuurijauhe tai maissitärkkelys
ohjeet
- Poista paisti pakkauksesta ja kuivaa huolellisesti talouspaperilla, jotta neste tai vanha veri poistuu. Ripottele sitten 1/2 tl suolaa koko lihan päälle.
- Kuumenna öljy / rasva suuressa paistinpannussa keskilämmöllä ja paahda paisti joka puolelta ruskeaksi. Jos lihaa lähtee kääntämään ja se tarttuu pannuun, se ei ole valmis käännettäväksi. Kun sear muodostuu, se vapautuu paistinpannu.
- kun paisti on kauttaaltaan kärventynyt, nosta paisti paistinpannulta ja laita se hitaan keittimen pohjalle.
- kaada sekaan tai lisää jäinen kanta hitaan keittimen pohjalle. Lisää sitten tomaattipyree, balsamiviinietikka, Worchestershire-kastike, timjami, persilja, pippuri, puolet valkosipulista ja 1/2 tl suolaa. Hiero sitä lihaan niin hyvin kuin pystyt.
- lisää sitten sipulit, porkkanat ja perunat päälle. Ripottele päälle loput suola ja valkosipuli.
- laita hidas liesi matalalle ja kypsennä 8-9 tuntia, tai kunnes se on mureaa *
- kun olet valmis tarjoiluun, poista liha ja silppua se laudalla. Vispaa kasvikset mehun sekaan ja siirrä ne lautaselle lisättäväksi vedetyn hirvenpaistin kanssa. Voit puolittaa perunat, jos haluat.
- jos haluat kastikkeen, sekoita maissitärkkelystä (tai tapiokaa tai nuolijuurijauhetta) hieman siivilöityjen ruukkujätteiden joukkoon lieteeksi. Lisää sitten loput valumat ja liete pieneen kattilaan ja vähennä keskilämmöllä 10 minuuttia.
- tarjoile & nauti!
huomautukset
- tämä resepti toimii hyvin erilaisiin paistileikkeisiin. Lapa – tai niskapaisti (suosikkini) on paras, jos sitä on, vielä parempi, jos luu on vielä sisällä. Tämä on todella paras tapa työskennellä hartioiden ja kaulan paistit – sinun täytyy kokki niitä alhainen ja hidas hajottaa sidekudoksen saada ne tarjouksen. Jos käytät luullista paistia, säästän luusta erän hirvenlihaa / lihalientä. Voit käyttää takajalkojen paistileikettä, mutta tiedät, että niitä voidaan käyttää muihin tarkoituksiin, kuten pastramiin tai suolaiseen hirvenlihaan, jos tunnet itsesi luovaksi
- huomaa, että tarvitset tähän 1 1/2 kuppia keittonestettä, mutta voit muuttaa käyttämääsi. Jos haluat olla luova, kokeile lisätä sekä viiniä ja varastossa tai olutta ja varastossa eri maku profiileja.
- voit kokeilla tämän paistamista korkealla 4-6 tuntia, jos sinulla on aikapula, mutta en koskaan saa yhtä helliä tuloksia kuin täällä. Huomaathan, että suosittelen lämpimästi suunnittelemaan 8-9 tunnin Kokin miedolla lämmöllä.
- valmistusaika: 15 minuuttia
- keittoaika: 8 tuntia
- Luokka: pääruoka
- menetelmä: hidas liesi
- keittiö: French American
avainsanat: paisti, hirvenliha, hidas liesi, ruukkupata, Patapaisti
ollaan ystäviä
Rekisteröidy saada uusimmat ja olla ensimmäinen tietää reseptejä.