Dit is de manier om een smaakvolle, mals en sappig hertenvlees te krijgen. Met behulp van de slow cooker is de makkelijkste manier om perfect hertenvlees elke keer te maken.
het maken van deze slow cooker hertenvlees is de manier om een hertenvlees te koken. Het is zo makkelijk om te doen! Dit is letterlijk een get-up in de ochtend, stel het en vergeet het soort recept.
maar, de beloning van het starten van dit recept in de ochtend loont 10 vouwen wanneer u proppen in een sappig, mals stuk hertenvlees met aardappelen, wortelen, en veel jus. Ik zou niet meer van dit recept houden als ik het probeerde.
Wat is de beste manier om geroosterd wild te koken?
het koken van hertenvlees is vrij eenvoudig. Echter, in mijn jaren van hertenvlees koken, heb ik een paar kikkers gekust. Als je een gebraad hebt, vooral als het van de schouder of nek komt, heeft het veel bindweefsel. Indien onjuist gekookt, blijft het bindweefsel rubberachtig en onaangenaam.
ter vergelijking, indien op de juiste wijze gekookt, kan geroosterd hert uit elkaar vallen. De manier om dit resultaat te bereiken is door het laag en langzaam te koken. Of lage temperatuur over een langere periode. In mijn ervaring is de makkelijkste en beste manier om een perfect resultaat te garanderen het gebruik van uw slow cooker.
waarom komt mijn hert er altijd hard uit?
als u merkt dat uw braadstukken altijd een soort rubberachtig, droog of hard zijn, is dat waarschijnlijk omdat u niet lang genoeg kookt en op een lage temperatuur. Als u een slow cooker gebruikt, wilt u uw vlees 8-9 uur lang op laag koken, of tot het uit elkaar vallen. Koken op hoog zal niet hetzelfde resultaat opleveren. Als je een ander recept gebruikt, kun je je oven gebruiken, maar ga niet boven de 350F. als je gebraad 2-3 uur heeft gekookt en nog steeds niet mals is, laat de temperatuur van de oven zakken en kook langer.
hoe kookt u geroosterd hert zo mals?
de beste manier die ik heb gevonden om ervoor te zorgen dat een geroosterd Wild (Bot-in of uit) mals is om het te koken in de crockpot of slow cooker op LAAG gedurende 8-9 uur, of totdat het uit elkaar valt. Als je het laag kookt, droog je het niet uit.
houd er rekening mee dat ik niet aanraad dit 4-6 uur lang op hoog te koken. Het wordt niet zo sappig en mals. Als je haast hebt, zou ik echt aanraden een andere dag te plannen om dit te maken wanneer je jezelf kunt instellen om het de hele dag te laten koken of ‘ s nachts terwijl je rust.
Tips voor het maken van de beste hertengebraad ooit
zelfs als u ervoor kiest om uw stoofvlees te koken in een slow cooker (zoals Ik adviseer) kunt u een paar stappen nemen om ervoor te zorgen dat uw vlees wordt omgezet in een fantastische maaltijd. Als u deze stappen volgt, die hieronder in de receptenprintout zijn opgenomen, hebt u een heerlijk smaakvol en sappig hertengebraad op uw handen.
1. Schroei het vlees eerst aan alle kanten
om het vlees aan alle kanten in een grote koekenpan te schroeien. Gebruik een vet met een hoog rookpunt zoals eendenvet, avocado-olie of geklaarde boter/ghee om in te bakken. Dit voegt zowel smaak als textuur toe.
2. Voeg veel aromaten en kruiden toe
ik hou van een mix van veel uien, knoflook, zout, peper en Italiaanse kruiden. Worchestershire saus en tomatenpuree zijn ook toegevoegd voor diepte van smaak. Ingrediënten kunnen eenvoudig zijn, maar ook impactvol en zeer smaakvol. Je hebt hier geen soep uit blik of kruidenpakketten nodig.
3. Zuur is belangrijk
dit is een van mijn meest besproken tips, maar het toevoegen van zuur aan een hertengerecht is erg belangrijk voor het balanceren van de rijke smaak. Hier gebruik ik graag balsamico azijn.
4. Gebruik kwaliteit of zelfgemaakte bouillon
mijn hertenbouillon recept is perfect voor gebruik hier. Als u geen zelfgemaakte, kies een goede kwaliteit rundvlees bouillon of bot bouillon. Dit voegt een rijke zijdeachtige textuur toe aan de afgewerkte jus.
5. Leg de wortelen en aardappelen er bovenop zodat ze niet vochtig worden
ik stapel de aardappelen en wortelen graag bovenop het gebraad zodat ze in de slow cooker stomen en niet te gaar worden. Het werkt perfect, zelfs voor zo ‘ n lange kooktijd.
eenmaal gemaakt, maak ik graag een beetje jus door in een maïzena-slurry de druppels van de bodem van de slow cooker te kloppen. Verminder dat Voor ongeveer 10 minuten en je hebt een prachtige, gemakkelijke, gezellige, en soort van chique maaltijd!
zet dit hertenvlees recept op je maaltijdwissellijst-het is perfecto voor een drukke doordeweekse dag of speciaal genoeg voor een gezellige weekendmaaltijd, net als deze gekke populaire hertenstoofpot.
voor modernere & heerlijke hertenrecepten, Bekijk Mijn bestseller kookboek, Wild Every Day!Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
beschrijving
ingrediënten
Schaal 1x2x3x
- 3–geroosterd hert (schouder of nek is het beste, been-in of uit is fijn-zie opmerkingen) *
- 1 en 1/2 theelepel. zout, verdeeld
- 1 El hoog hittebestendig kookvet (eendenvet, avocado-olie, geklaarde boter/ghee)
- 1 en 1/2 kopjes hertenbouillon of runderbouillon*
- 2 El. tomatenpuree
- 1 El balsamicoazijn
- 1 en 1/2 theelepel Worchestershire sauce
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel gedroogde peterselie
- 1 theelepel peper
- 5 knoflookteentjes, gehakt
- 1 grote, gele ui, in grote stukken gesneden
- 1 lb. babygele aardappelen
- 4-5 wortelen, geschild en in stukken van 2 inch gesneden
- 2 El. tapiocazetmeel, arrowrootpoeder of maïzena
instructies
- haal het gebraad uit de verpakking en droog het grondig af met een papieren handdoek om vloeistof of oud bloed te verwijderen. Strooi dan 1/2 theelepel van het zout over het vlees. Verwarm de olie / het vet in een grote koekenpan op middelhoog vuur en schroei het vlees aan alle kanten tot het bruin wordt. Als je het vlees omdraait en het plakt aan de pan, is het nog niet klaar om omgedraaid te worden. Wanneer een schroei zich vormt, zal het loskomen van de koekenpan.
- nadat het geheel is geschroeid, haal het vlees van de koekenpan en plaats het op de bodem van een slow cooker.
- giet de bouillon erbij of voeg bevroren bouillon toe aan de onderkant van de slow cooker. Voeg vervolgens de tomatenpuree, balsamicoazijn, Worchestershire saus, tijm, peterselie, peper, de helft van de knoflook en 1/2 theelepel van het zout toe. Wrijf dat zo goed mogelijk over het vlees.
- voeg vervolgens de uien, wortelen en aardappelen toe. Bestrooi het resterende zout en knoflook.
- zet de slow cooker op laag en kook gedurende 8-9 uur, of tot het uit elkaar vallen mals*
- als u klaar bent om te serveren, verwijder het vlees en versnipper het op een bord. Gooi de groenten in het sap en verplaats ze naar een schotel toe te voegen met de getrokken hertenvlees. Je kunt de aardappelen halveren als je wilt.
- als u jus wilt, meng dan de maïzena (of tapioca of arrowroot poeder) met een beetje van de uitgezuurde pot drippings om een slurry te maken. Voeg vervolgens de rest van de drippings en de slurry toe aan een kleine steelpan en verminder gedurende 10 minuten op middelhoog vuur.
- serveren & genieten!
opmerkingen
- dit recept werkt goed voor een verscheidenheid van gebraden stukken. Een schouder of nek (mijn favoriete) gebraad is het beste als je het hebt, nog beter als het bot er nog in zit. Dit is echt de beste manier om te werken met schouder en nek gebraad – je moet ze laag en langzaam koken om het bindweefsel af te breken om ze mals te krijgen. Als je een bone-in gebraad gebruikt, bewaar ik het bot graag om een partij hertenbouillon/bouillon te maken. U kunt een braadstuk gebruiken, maar weet dat ze voor andere doeleinden kunnen worden gebruikt, zoals pastrami of corned hert als u creatief bent
- merk op dat u 1 1/2 kopjes kookvloeistof hiervoor nodig hebt, maar u kunt veranderen wat u gebruikt. Als u creatief wilt worden, probeer dan wijn en bouillon toe te voegen of bier en bouillon voor verschillende smaakprofielen.
- je kunt proberen dit 4-6 uur hoog te koken als je in een tijdspanne zit, maar ik krijg nooit zo mals resultaten als hier. Houd er rekening mee dat ik sterk aanbevelen planning rond een 8-9 uur koken op laag vuur.
- Bereidingstijd: 15 minuten
- kooktijd: 8 uur
- Categorie: hoofdgerecht
- methode: Slow Cooker
- Keuken: Frans-Amerikaans
trefwoorden: gebraden, hert, slow cooker, crock pot, stoofpot
laten we vrienden zijn.
meld je aan om het laatste nieuws te krijgen en wees de eerste die op de hoogte is van recepten.
beschrijving
ingrediënten
- 3–geroosterd hert (schouder of nek is het beste, been-in of uit is fijn-zie opmerkingen) *
- 1 en 1/2 theelepel. zout, verdeeld
- 1 El hoog hittebestendig kookvet (eendenvet, avocado-olie, geklaarde boter/ghee)
- 1 en 1/2 kopjes hertenbouillon of runderbouillon*
- 2 El. tomatenpuree
- 1 El balsamicoazijn
- 1 en 1/2 theelepel Worchestershire sauce
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel gedroogde peterselie
- 1 theelepel peper
- 5 knoflookteentjes, gehakt
- 1 grote, gele ui, in grote stukken gesneden
- 1 lb. babygele aardappelen
- 4-5 wortelen, geschild en in stukken van 2 inch gesneden
- 2 El. tapiocazetmeel, arrowrootpoeder of maïzena
instructies
- haal het gebraad uit de verpakking en droog het grondig af met een papieren handdoek om vloeistof of oud bloed te verwijderen. Strooi dan 1/2 theelepel van het zout over het vlees. Verwarm de olie / het vet in een grote koekenpan op middelhoog vuur en schroei het vlees aan alle kanten tot het bruin wordt. Als je het vlees omdraait en het plakt aan de pan, is het nog niet klaar om omgedraaid te worden. Wanneer een schroei zich vormt, zal het loskomen van de koekenpan.
- nadat het geheel is geschroeid, haal het vlees van de koekenpan en plaats het op de bodem van een slow cooker.
- giet de bouillon erbij of voeg bevroren bouillon toe aan de onderkant van de slow cooker. Voeg vervolgens de tomatenpuree, balsamicoazijn, Worchestershire saus, tijm, peterselie, peper, de helft van de knoflook en 1/2 theelepel van het zout toe. Wrijf dat zo goed mogelijk over het vlees.
- voeg vervolgens de uien, wortelen en aardappelen toe. Bestrooi het resterende zout en knoflook.
- zet de slow cooker op laag en kook gedurende 8-9 uur, of tot het uit elkaar vallen mals*
- als u klaar bent om te serveren, verwijder het vlees en versnipper het op een bord. Gooi de groenten in het sap en verplaats ze naar een schotel toe te voegen met de getrokken hertenvlees. Je kunt de aardappelen halveren als je wilt.
- als u jus wilt, meng dan de maïzena (of tapioca of arrowroot poeder) met een beetje van de uitgezuurde pot drippings om een slurry te maken. Voeg vervolgens de rest van de drippings en de slurry toe aan een kleine steelpan en verminder gedurende 10 minuten op middelhoog vuur.
- serveren & genieten!
opmerkingen
- dit recept werkt goed voor een verscheidenheid van gebraden stukken. Een schouder of nek (mijn favoriete) gebraad is het beste als je het hebt, nog beter als het bot er nog in zit. Dit is echt de beste manier om te werken met schouder en nek gebraad – je moet ze laag en langzaam koken om het bindweefsel af te breken om ze mals te krijgen. Als je een bone-in gebraad gebruikt, bewaar ik het bot graag om een partij hertenbouillon/bouillon te maken. U kunt een braadstuk gebruiken, maar weet dat ze voor andere doeleinden kunnen worden gebruikt, zoals pastrami of corned hert als u creatief bent
- merk op dat u 1 1/2 kopjes kookvloeistof hiervoor nodig hebt, maar u kunt veranderen wat u gebruikt. Als u creatief wilt worden, probeer dan wijn en bouillon toe te voegen of bier en bouillon voor verschillende smaakprofielen.
- je kunt proberen dit 4-6 uur hoog te koken als je in een tijdspanne zit, maar ik krijg nooit zo mals resultaten als hier. Houd er rekening mee dat ik sterk aanbevelen planning rond een 8-9 uur koken op laag vuur.
- Bereidingstijd: 15 minuten
- kooktijd: 8 uur
- Categorie: hoofdgerecht
- methode: Slow Cooker
- Keuken: Frans-Amerikaans
trefwoorden: gebraden, hert, slow cooker, crock pot, stoofpot
laten we vrienden zijn.
meld je aan om het laatste nieuws te krijgen en wees de eerste die op de hoogte is van recepten.