jos olet juuri pääsemässä syvemmälle kahvinkeittoon, saatat tuntea itsesi musertuneeksi jauhatuskoosta. Millainen jauhatus sopii parhaiten ranskalaiseen puristimeen, espressoon tai kylmäliemeen? Saatat tuntea kiusausta ostaa valmiiksi jauhettuja papuja sen sijaan, että opettelisit jauhamaan papuja kotona. Mutta lue tämä ensin!

ei hätää, ei tarvitse turvautua vähemmän tuoreisiin kahvipapuihin. Meidän kahvi jauhaa koko kaavio on kaikki tiedot sinun tulee tulla asiantuntija Mylly. Olemme koonneet yhteen kaikki tiedot siitä, miksi haluat jauhaa kotona, miltä kukin jauhoskoko näyttää ja mihin se sopii parhaiten. Tutustu usein kysyttyihin kysymyksiimme ja löydä paras jauho suosikkipanimomenetelmällesi!

miksi kahvipapuja pitäisi jauhaa kotona?

kahvin maun suhteen tuoreus on kuningas. Olipa niiden paisti tai Alkuperämaa mikä tahansa, saadaksesi pavuistasi parhaan maun, haluat niiden olevan mahdollisimman tuoreita. Tämä tarkoittaa, että ne on paahdettu ja jauhettu mahdollisimman äskettäin.

joutuessaan kosketuksiin hapen kanssa kahvipavut alkavat menettää makuaan ja muuttua tunkkaisiksi. Tästä syystä juuri paahdettu kahvi on paras maku yhden tai kahden viikon kuluessa, kun taas vastajauhettu kahvi alkaa menettää makua 15 minuutin kuluttua jauhamisesta. Vaikka olisit ostanut monimutkaisia gourmet-papuja ja paahtanut niitä äskettäin, niin jos jauhat niitä liian pitkälle, niistä voi tulla mitäänsanomattomia, välinpitämättömiä kahvikupillisia. Parhaan maun saat jauhamalla pavut juuri ennen niiden hauduttamista.

toinen syy kahvipapujen jauhamiseen kotona on se, että erilaiset kahvipanijat vaativat vaihtelevia kahvinjauhekokoja. Pääsemme yksityiskohtiin hieman myöhemmin, mutta muista, että jotkut panimomenetelmät vaativat hyvin erityisiä jauheita, joita voi olla vaikeampi ostaa kaupasta tai jotka eivät ehkä tule suosikki erilaisia kahvipapuja. Jos jauhat papuja kotona, voit helposti mukauttaa minkä tahansa papujen jauhokokoa espressosta ranskalaiseen puristimeen ja takaisin.

7 tyypit kahvimyllyt:

kahvimyllyjä on seitsemän pääkokoa. Jatka lukemista selvittääksesi, mitä ne ovat, miltä ne näyttävät ja millaisille panimoille ne parhaiten sopivat.

kattavaa listaa varten olemme ottaneet lähikuvia jokaisesta seitsemästä kahvinjauhokoosta, jotta saat käsityksen etsimästäsi tekstuurista. Mittakaavaksi olemme lisänneet amerikkalaisen neljänneksen, jonka halkaisija on 0,955 tuumaa ja leveys 0,069 tuumaa.

ylimääräinen Karkeajauhus

ylimääräiset karkeat pavut jauhetaan vain hieman, usein käytetään suurinta kattausta poramyllyllä. Niiden rakenne on hyvin karkea, ja voit silti nähdä alkuperäisten papujen muodon.

tähän jauhatukseen sopii parhaiten kylmä olut ja cowboy-tyylinen kahvi (pannussa keitetty kahvi jauhojen kera).

karkea jauhatus

karkeat pavut muistuttavat rakenteeltaan kosheria tai merisuolaa, ja niissä on suuria, tasaisia palasia.

tämä jauhatus sopii parhaiten kahvin kuppaukseen, ranskalaiseen puristimeen ja perkolaattoriin.

Katso myös: parasta kahvia, mitä voi ostaa karkeaksi jauhettuna

Keskiraakaksi jauhettuna

Keskiraakatahnat ovat koostumukseltaan karkeahiekkaisia, keskiraskaiden ja karkeahiekkaisten tasojen välillä.

tämä jauho toimii parhaiten erikoispanimoissa, kuten Café Solossa tai Chemexissä.

Keskijauhettu

Keskijauhettu on esikuorittujen papujen yleisin jauhokoko, jonka rakenne muistuttaa sileämpää hiekkaa.

tämä jauhatus sopii erinomaisesti tippakahvinkeittimille ja siphonipanimoille. Se toimii myös Aeropressissä, jos annat sen hautua yli kolme minuuttia.

Keskihieno jauhatus

keskihieno papu on koostumukseltaan vain hieman hiekkaa sileämpi.

tämä jauhatus on parasta kartiomaisille valopanimoille, tyhjiöpanimoille ja AeroPress-panimoille, joiden panimoaika on kahdesta kolmeen minuuttia.

Hienojauhettu

hienoksi jauhetut pavut ovat rakenteeltaan hyvin tasaisia, lähes jauhettuja. Tämäntyyppistä jauhamista on myös helppo löytää valmiiksi jauhetuista pusseista, ja se merkitään usein espressohiomaksi.

tämä jauhaminen on tarpeen espressokeittimiä varten. Se toimii myös Aeropressissä, jossa on lyhyt yhdestä kahteen minuutin haudutusaika.

Erikoisjauho

erikoisjauho on koostumukseltaan jauheen tai jauhon kaltainen.

Extra-fine grindia käytetään enimmäkseen turkkilaisen kahvin valmistukseen, ja sitä kutsutaan joskus turkkilaiseksi grindiksi.

mikä on paras jauhokoko kullekin panimomenetelmälle?

hyvä nyrkkisääntö jauhatuskokoa päätettäessä on, että mitä karkeammin jauhat papuja, sitä hitaammin ne antavat makua veteen. Kannattaa miettiä, miten lempipanimomenetelmäsi toimii. Kun kaadat vettä pihojen läpi nopeasti, siitä pitää pystyä poimimaan maku nopeasti. Jos vesi on menossa istua perusteilla pidempään, haluat suuremmat perusteet, jotka antavat makua hitaammin.

• Panimomenetelmissä, kuten ranskanlehdissä ja kylmäliemessä, vesi on paikallaan vähintään muutaman minuutin ajan, joten niissä vaaditaan karkeaksi jauhettuja papuja, jotta voidaan välttää liiallinen uuttaminen.
• keskellä on valumavesien ja tippapannujen kaltaisia panimoita, joiden avulla vesi saa istua perustusten kanssa muutaman sekunnin ja jotka siksi vaativat keskikovan tai keskikovan jauhatuksen.
• toisessa ääripäässä espressokeittimien ja Moka-kattiloiden kaltaiset menetelmät työntävät vettä tai höyryä läpi hyvin nopeasti, joten ne tarvitsevat hyvin hienoja perusteita.

miksi Grindin koolla on väliä?

Jauhatuskoko voi vaikuttaa haudutetun kahvin makuun ja rakenteeseen. Se voi tarkoittaa eroa herkullisen, makuisen kahvin ja mauttoman, mitäänsanomattoman tai liian kuvioidun kahvin välillä.

tekstuuri

jos olet joskus juonut liejuisen, kitkerän kupin ranskalaista pressukahvia, tiedät, että väärän jauhoskoon käyttäminen voi vaikuttaa keitettyyn kahviin. Kun haudutat metallisuodattimella, kuten ranskalaisella puristimella, perkolaattorilla tai espressokoneella, liian hienoksi jauhaminen voi saada aikaan sen, että suodatinporaukset kulkevat suodattimen läpi ja kahvi on suolaista, sameaa ja liian teksturoitua.

kangas-ja paperisuodattimissa on tiukemmat nypyt, joten et todennäköisesti saa mitään jauheita läpi, vaikka jauhaisit hyvin hienoksi, mutta saatat huomata, että kahvin valmistaminen kestää paljon kauemmin.

maku

parhaan maun saa pavuista uuttamalla hyvin. Uuttaminen on, kun vesi liikkuu läpi perusteiden, poimien kahvin erottuva makuja ja kofeiinia. Haudutuksessa halutaan välttää yli-ja aliuuttoa ja sen sijaan pysyä hyvän uuttamisen keskellä.

mikä on alikuormitus?

Alikuorinta on sitä, kun vesi ei saa tarpeeksi makua kahvinporojen läpi kulkiessaan. Näin voi käydä, jos käyttää väärää suodatinta tai veden lämpötilaa, mutta suurin tekijä aliuuttamisessa ovat liian karkeaksi jauhetut kahvinpurut.

alle uutetun kahvin maku on heikko, mitäänsanomaton ja se maistuu hapokkaalta ja hieman happamalta tai suolaiselta.

mikä on ylilyönti?

Yliuutto on sitä, kun vesi poimii liikaa makua kulkiessaan pihasi läpi. Se johtuu yleensä kahvipavuista, jotka ovat liian hienoksi jauhettuja.

Yliuutettu kahvi on kitkerää ja ylivoimaisen vahvaa, eikä siinä ole monimutkaisia makuja.

tyypit Hiomakoneet

täydellisen jauhoskoon saamiseksi tarvitaan suuri hiomakone. Kahvimyllyjä on kahta päätyyppiä, blade ja burr. Terähiomakoneet pyörittävät metallisia teriä potkurimaisella liikkeellä leikatakseen kahvipapuja. Jos haluat säätää jauhokokoa terähiomakoneessa, jauhat enemmän tai vähemmän aikaa, ja mitä kauemmin jauhat, sitä hienompaa jauhoskoko on. Terähiomakoneet ovat halvempia, mutta myös epätarkempia ja tuottavat epäjohdonmukaisempia perusteita.

Burr-hiomakoneet toimivat jauhamalla kahvipapuja pyörivien purseiden väliin. Niissä on yleensä erilaisia jauhatuskokoasetuksia, jotka muuttavat säröjen välistä etäisyyttä. Burr hiomakoneet voivat olla manuaalisia tai sähköisiä ja ovat tyypillisesti kalliimpia, mutta tuottavat johdonmukaisempia perusteita.

kiinnostaako sinua oppia lisää hiomakoneista? Tutustu syvälliseen oppaaseen kahdesta päätyypistä.

paras Kahvinjauhoskoko FAQ:

mikä on paras ranskalainen jauhokoko?

ranskalaiselle lehtipanimolle sopii parhaiten karkea jauhatus, joka muistuttaa koostumukseltaan merisuolaa. Tämä estää kahvisi tulemasta liian uutetuksi tai liian liejuiseksi.

mikä on oikea jauhokoko kylmäuutetta varten?

Cold brew toimii parhaiten ylimääräisellä karkealla jauhatuskoolla, joka on tyypillisesti suurin poramyllyn kattaus. Tämä johtuu siitä, että se hautuu matalassa lämpötilassa pitkän ajan kuluessa.

mikä on täydellinen Chemex grind-koko?

Chemex-olutpanimo toimii parhaiten karkealla jauhatustasolla, jonka rakenne muistuttaa karkeaa hiekkaa.

mikä on ihanteellinen AeroPress-jauhokoko?

suuri kuppi AeroPress-kahvia, haluat jauhaa koon välillä medium ja hieno, riippuen siitä, kuinka kauan annat sen hautua. Kolmen Plus minuutin hautua, käytä keskikokoisia perusteita. Käytä kahdesta kolmeen minuuttia keskiraskaita perusteita. Yhdestä kahteen minuuttia, kokeile hienoja grinds.

mikä on paras jauhokoko kaatokahville?

Pour-over – kahvipannut ovat parhaita keskikokoisella tai keskikokoisella jauhokoolla.

mikä on optimaalisin espresson jauhokoko?

espressoon haluat hienoksi jauhettuja kahvipapuja. Espresso työntää vettä papujen läpi nopeasti, joten tarvitset hienoja perusteita vahvan Shotin aikaansaamiseksi.

mikä on täydellinen drip coffee grind-koko?

Tiputuskahvinkeittimet toimivat yleensä parhaiten keskihiomakoolla, joka muistuttaa sileää hiekkaa.

mikä jauhokoko toimii parhaiten, kun käytetään Moka-astiaa?

espressokeittimiä muistuttavissa Moka-ruukuissa vaaditaan hienoa jauhatuskokoa.

kuinka usein kahvia pitäisi jauhaa, jotta se pysyisi tuoreena?

tuoreimman maun saat jauhamalla kahvisi joka kerta, kun keität kahvia. Kahvi alkaa menettää makuaan noin 15 minuutin kuluttua jauhamisesta, joten sen pitämiseksi tuoreena kannattaa jauhaa juuri tarvitsemasi määrä juuri ennen hauduttamista.

johtopäätös

papujen jauhamisen opettelun ei tarvitse olla vaikeaa. Tämän kattavan oppaan avulla voit jauhaa papusi juuri oikean kokoisiksi varmuudella. Erittäin karkeasta erittäin hienoon on olemassa melko vähän jauhatuskokoja, ja kahvipapujen jauhaminen oikein asettaa sinut valmistamaan herkullisen kupin kahvia. Toivomme, että tämä kahvi jauhaa koko kaavio on vastannut kaikkiin kysymyksiisi ja auttoi sinua hautua parasta mahdollista kahvia!

aiheeseen liittyviä lukuja:

• näin jauhat kahvipapuja ilman hiomakonetta
• 10 parasta Burr-kahvimyllyä-parhaimmat poiminnat & arvostelut