als je net dieper in koffie brouwen, kunt u het gevoel overweldigd door grind grootte. Wat voor soort grind is het beste voor de Franse pers, espresso, of koud brouwsel? U kunt worden verleid om pre-gemalen bonen te kopen in plaats van te leren hoe u uw bonen thuis te malen. Maar lees dit eerst!

maak je geen zorgen, je hoeft geen toevlucht te nemen tot minder verse koffiebonen. Onze koffie grind maattabel heeft alle informatie die u nodig hebt om een expert grinder te worden. Van de fijnste grind tot de grofste, we hebben alle informatie samengesteld over waarom je thuis wilt malen, hoe elke grindgrootte eruit ziet en waar het het meest geschikt voor is. Neem een kijkje op onze veelgestelde vragen om de beste grind voor uw favoriete brouwmethode te vinden!

waarom zou je koffiebonen thuis malen?

als het gaat om koffiesmaak, is versheid koning. Ongeacht hun gebraad of land van herkomst, om de meeste smaak uit je bonen te krijgen, je zult willen dat ze zo vers als ze kunnen zijn. Dit betekent ervoor te zorgen dat ze zijn geroosterd en gemalen zo kort mogelijk.

naarmate ze in contact komen met zuurstof, beginnen koffiebonen smaak te verliezen en worden muf. Om die reden, vers gebrande koffie heeft de beste smaak binnen een tot twee weken, terwijl vers gemalen koffie begint smaak te verliezen 15 minuten na het malen. Zelfs als je complexe, gastronomische bonen hebt gekocht en onlangs geroosterd, als je ze te ver vooruit vermaalt, kunnen ze saaie, ongeïnteresseerde kopjes koffie produceren. Voor de beste smaak, maal je bonen net voordat je ze brouwt.

een andere reden om koffiebonen thuis te malen is dat verschillende soorten koffiebrouwers verschillende koffiemalen nodig hebben. We zullen krijgen in de details Een beetje later, maar houd in gedachten dat sommige brouwmethoden vereisen zeer specifieke mallen die moeilijker kunnen zijn om te kopen in de winkel of kan niet komen in uw favoriete verscheidenheid van koffiebonen. Als u uw bonen thuis vermaalt, kunt u eenvoudig de maalgrootte van elke bonen aanpassen van espresso naar Franse pers en weer terug.

7 Soorten Koffie Maalt:

er zijn zeven grote maten koffiemolens. Blijf lezen om erachter te komen wat ze zijn, hoe ze eruit zien, en welke soorten Brouwers ze het meest geschikt zijn voor.

voor onze uitgebreide lijst van de zeven koffieformaten hebben we close-upfoto ‘ s van elk gemaakt, zodat u een idee krijgt van de textuur die u zoekt. Voor schaal hebben we een Amerikaanse kwart toegevoegd, die een diameter heeft van 0,955 inch en een breedte van 0,069 inch.

Extra grof gemalen

extra grof gemalen bonen worden slechts licht gemalen, vaak met de grootste zetting op een braammolen. Ze hebben een zeer ruwe textuur, en je kunt nog steeds de vorm van de oorspronkelijke bonen zien.

dit maal is het meest geschikt voor koude koffie en cowboyachtige koffie (koffie gekookt in een pan met gemalen).

grof gemalen

Grove bonen hebben een textuur die lijkt op Kosher of zeezout, met grote, gelijkmatige brokken.

dit maal is het beste voor coffee cupping, French press en percolators.

zie ook: de beste koffie die u kunt kopen grof gemalen

Medium-grof gemalen

Medium-grof gemalen bonen hebben een textuur zoals ruw zand, tussen medium en grof gemalen niveaus.

deze grind werkt het beste in speciale Brouwers zoals het Café Solo of de Chemex.

Medium Grind

Medium grind is de meest voorkomende maalgrootte voor voorgemalen bonen, met een textuur zoals gladder zand.

deze grind is geweldig voor filterkoffiezetapparaten en sifonbrouwers. Het werkt ook in een AeroPress als je het meer dan drie minuten laat brouwen.

Medium-fijn gemalen

Medium-fijne bonen hebben een textuur die net iets gladder is dan zand.

deze grind is het beste voor kegelvormige uitstromen, vacuümbrouwers en Aeropressbrouwers met twee tot drie minuten brouwtijd.

fijn gemalen

fijngemalen bonen hebben een zeer gladde textuur en naderen het poeder. Dit type grind is ook gemakkelijk te vinden in pre-ground zakken en wordt vaak aangeduid als espresso grind.

deze grind is nodig voor espressomachines. Het werkt ook in een AeroPress met een korte brouwtijd van één tot twee minuten.

Extra Fijn gemalen

de extra fijn gemalen koffie heeft een textuur zoals poeder of meel.

Extra fijne grind wordt meestal gebruikt om Turkse koffie te maken en wordt ook wel een Turkse grind genoemd.

Wat is de beste maalgrootte voor elke brouwmethode?

een goede vuistregel bij het bepalen van een maalgrootte is dat hoe grover je je bonen vermaalt, hoe langzamer ze smaak aan het water geven. Misschien wilt u overwegen hoe uw favoriete brouwmethode werkt. Wanneer u snel water door de grond giet, moet het in staat zijn om snel smaak op te halen. Als het water gaat om te zitten in de grond voor langer, zult u grotere gronden die smaak langzamer geven willen.

• brouwmethoden zoals Franse pers en koud brouwsel houden in dat het water minstens enkele minuten op de grond zit, zodat er grof gemalen bonen nodig zijn om overextractie te voorkomen.
• in het midden vind je Brouwers zoals giet-overs en druppelpotten die het water een paar seconden op de grond laten zitten en daarom medium tot medium-fijne mallen nodig hebben.
• aan de andere kant van het spectrum duwen methoden zoals espressomachines en Moka potten water of stoom heel snel door, zodat ze zeer fijne ondergronden nodig hebben.

Waarom is grindgrootte belangrijk?

Maalgrootte kan de smaak en textuur van uw gebrouwen koffie beïnvloeden. Het kan het verschil betekenen tussen heerlijke, smaakvolle koffie en smakeloze, saaie of overdreven getextureerde koffie.

textuur

Als u ooit een slibige, bittere kop Franse perskoffie hebt gehad, weet u dat het gebruik van de verkeerde maalgrootte uw gebrouwen koffie kan beïnvloeden. Wanneer u brouwt met een metalen filter, zoals een Franse pers, percolator, of espressomachine, slijpen te fijn kan leiden tot gronden te bewegen door de perforaties van het filter en maak uw gebrouwen koffie zout, bewolkt, en overdreven structuur.

Doekfilters en papierfilters hebben strakkere weefsels, dus het is onwaarschijnlijk dat er grinds doorkomen, zelfs als je heel fijn vermaalt, maar het kan je opvallen dat het veel langer duurt om je koffie te brouwen.

smaak

om de beste smaak van uw bonen te krijgen, moet u ze goed extraheren. Extractie is wanneer het water beweegt door het terrein, het oppakken van koffie onderscheidende smaken en cafeïne. Bij het brouwen wilt u overextractie en onderextractie vermijden en in plaats daarvan midden in een goede extractie blijven.

Wat is onder-extractie?

Onderextractie is wanneer het water niet genoeg smaak kan opnemen als het door het koffiedik gaat. Dit kan gebeuren als u de verkeerde filter of watertemperatuur gebruikt, maar de grootste factor bij onder-extractie is koffiedik dat te grof gemalen is.

onder geëxtraheerde koffie heeft een zwakke, zachte smaak en smaakt zuur en licht zuur of zout.

Wat is overextractie?

Overextractie is wanneer het water te veel smaak oppikt terwijl het door uw grond gaat. Het wordt over het algemeen veroorzaakt door koffiebonen die te fijn gemalen zijn.

Over geëxtraheerde koffie is bitter en overweldigend sterk, zonder complexe smaken.

soorten slijpmachines

om de perfecte slijpgrootte te krijgen, hebt u een geweldige slijpmachine nodig. Er zijn twee belangrijke soorten koffiemolens, mes en braam. Blade grinders draaien metalen messen in een propeller-achtige beweging om koffiebonen te snijden. Om de slijpgrootte in een mes slijpmachine aan te passen, slijp je min of meer tijd, en hoe langer je slijpt, hoe fijner de slijpgrootte zal zijn. Mes slijpmachines zijn minder duur, maar ook minder nauwkeurig en produceren meer inconsistente gronden.Braammolens werken door koffiebonen te pletten tussen de braam. Ze hebben over het algemeen een bereik van slijpgrootte instellingen, die de afstand tussen de bramen veranderen. Braam slijpmachines kunnen handmatig of elektrisch zijn en zijn meestal duurder, maar produceren meer consistente gronden.

wilt u meer weten over slijpmachines? Neem een kijkje in onze uitgebreide gids voor de twee belangrijkste types.

FAQ:

Wat is de beste maalgrootte voor Franse pers?

grof gemalen is het beste voor een Franse persbrouwer, met een dikke textuur vergelijkbaar met zeezout. Dit zal uw koffie te houden van steeds over-geëxtraheerd of overdreven slibachtig.

Wat is de juiste maalgrootte voor cold brew?

Cold brew werkt het beste met een extra Grove maalgrootte, meestal de grootste instelling op een braammolen. Dit komt omdat het brouwt bij een lage temperatuur over een lange periode van tijd.

Wat is de perfecte Chemex maalgrootte?

de Chemex-Brouwer werkt het best met een medium-grof maalniveau, dat een textuur heeft zoals grof zand.

Wat is de ideale AeroPress maalgrootte?

voor een grote kop AeroPress koffie, wilt u een maalgrootte tussen medium en fijn, afhankelijk van hoe lang u het laat brouwen. Voor een drie-plus minuten brouwsel, gebruik middelgrote gronden. Gebruik gedurende twee tot drie minuten medium-fijne ondergronden. Probeer gedurende één tot twee minuten fijne grinds.

Wat is de beste maalgrootte voor overgietkoffie?

giet koffiebrouwen het best over met een medium tot medium fijne maalgrootte.

Wat is de meest optimale espressomaalgrootte?

voor espresso heb je fijngemalen koffiebonen nodig. Espresso duwt water snel door bonen, zodat u fijne gronden wilt om een sterk schot te produceren.

Wat is de perfecte maat voor filterkoffie?Druppelkoffiezetapparaten werken meestal het beste met een gemiddelde maalgrootte, vergelijkbaar met glad zand.

welke maalgrootte werkt het beste bij gebruik van een Moka-pot?

Moka potten, vergelijkbaar met espressomachines, vragen om een fijne maalgrootte.

hoe vaak moet u koffie malen om het vers te houden?

voor de meest verse smaak, maal je koffie elke keer als je koffie zet. Koffie begint smaak te verliezen ongeveer 15 minuten nadat u het malen, dus om het vers te houden, zult u wilt malen net de hoeveelheid die u nodig hebt vlak voor het brouwen.

conclusie

leren hoe je bonen moet malen hoeft niet moeilijk te zijn. Met behulp van deze uitgebreide gids, kunt u uw bonen te malen om precies de juiste grootte met vertrouwen. Van extra grof tot extra fijn, er zijn nogal wat maalmaten, en het correct slijpen van je koffiebonen zal je in staat stellen om een heerlijke kop koffie te brouwen. We hopen dat deze koffie grind maattabel heeft al uw vragen beantwoord en hielp u de best mogelijke koffie te zetten!

verwante leest:

• koffiebonen malen zonder molen
• 10 beste Braam koffiemolens – Top Picks & Reviews