mint valószínűleg már tudod, a moonshine egy házi készítésű, nem érlelt alkohol, amelyet hagyományosan kukorica, liszt, cukor, víz és élesztő alapjából készítenek. Bár különböző receptek vannak, a holdfény általában a rum-whisky fajtákban rejlik.
tiszta színéről és magas alkoholtartalmáról felismerhető, így vált ismertté, mint különösen erős alkohol. Gyökerei a tiltásra vezethetők vissza.
amikor saját holdfényt készít otthon, ez a folyamat rendkívül nehéz lehet, ha nem készül fel minden olyan eszközzel, amelyre szüksége van a folyadék erjesztéséhez, majd később az alkohol lepárlásához.
azonban, ha jól csinálják, a holdfény készítésének folyamata izgalmas és kifizetődő, mert részben tudományt és részben művészetet igényel ahhoz, hogy teljesen helyes legyen.
ezzel a folyamattal sok ember megbotlik abban, hogyan lehet bizonyítani a holdfényt, ami az egyik legfontosabb lépés a jó, sima és ízekkel teli likőr létrehozásához.
tehát a kérdés az, hogyan bizonyítja a holdfényt? A válasz sokkal egyszerűbb, mint gondolnád, feltéve, hogy rendelkezésére állnak a megfelelő eszközök.
milyen bizonyíték a holdfény általában?
a híres, hogy hírhedten erős, moonshine ismert, hogy egy erős “rúgás” rá.
amikor arról van szó, hogy mi a bizonyító Holdfény, az ábra általában 150 bizonyíték körül lebeg, ami körülbelül 75 százalék alkohol. Ez a szám változhat, és sok különböző tényezőtől függ. Az Egyesült Államokban a kukorica whiskyt 62-re korlátozzák.5% – ot, hogy törvényesen szétosztható legyen, és legfeljebb 80% ABV-re vagy 160 bizonyítékra kell desztillálni.
a Moonshine veteránok meg tudják mondani a holdfényük bizonyítékát, ha egyszerűen megfigyelik azokat a buborékokat, amelyek egy üveg holdfény rázása után képződnek. A nagyobb buborékok magasabb alkoholtartalmat jeleznek, míg a lassan eltűnő kisebb buborékok alacsonyabb alkoholtartalmat jeleznek a folyadékban.
azok, akik évek óta készítenek holdfényt, még a hidrométer leolvasásait is képesek összehasonlítani, egyszerűen megfigyelve a holdfényt és a buborékmintákat.
kezdőknek azonban ennek elsajátítása határozottan nem szükséges, mert egyszerű eszközök használhatók. A hidrométerek pontosak, megbízhatóak és elengedhetetlenek a holdfény készítéséhez.
Hogyan Kap Nagy Bizonyíték Holdfény?
miután elkészítette a cefrét, és néhány hétig erjesztette, a következő lépés a termék lepárlása.
a desztilláció folyamata elválasztja az alkoholt a víztől. Ez koncentrálja az alkoholt az elválasztott folyadékból.
a desztillációs folyamat megértése: a legfontosabb, hogy magasabb bizonyíték holdfény
- az alkohol, amely elválasztjuk a víz etanol.
- az etanol alacsonyabb hőmérsékleten forr, mint a víz.
- a tiszta etanol 172 Fahrenheit fokon forr, míg a víz nem forr, amíg el nem éri a 212 fokot.
- ezért a holdfény előállítása során a mosást 172-212 fok közötti hőmérsékletre melegítik. Innen az etanol forr és gőzt termel. Ez a gőz döntő fontosságú, mert ez az etanol emelkedése.
- a gőzt ezután kondenzálják, visszaforgatják folyadékká és összegyűjtik.
ez a holdfény készítésének utolsó lépése, és elengedhetetlen a nagy bizonyítékú holdfény megszerzéséhez.
a holdfény bizonyítása hidrométerrel (lépésről lépésre)
a folyadék potenciális alkoholtartalmának jelzésére hidrométernek nevezett műszert használnak.
a folyadék sűrűségének mérésére hidrométert használnak, összehasonlítva a víz sűrűségével, és meg tudja mondani a folyadék alkoholtartalmát. Két különböző típusú hidrométer létezik: proofing és sörfőzés.
sörfőző hidrométert használnak a potenciális alkoholtartalom gravitációs leolvasással történő mérésére, míg a desztillálás során a végső alkoholtartalom mérésére egy ellenőrző hidrométert (más néven szeszes hidrométert) használnak.
a holdfény ellenőrzése 4 egyszerű lépésben:
- a legjobb eredmény elérése érdekében szüksége lesz egy hidrométerre és egy réz moonshine papagájra, hogy pontosan bizonyítsa a holdfényét.
- helyezze a hidrométert a papagájba.
- miután a holdfény feltöltötte a papagájot, a hidrométer lebeg.
- a hidrométer jelzi, hogy a folyadék még mindig a holdfényből jön ki.
a holdfény bizonyítékának ismerete segít nyomon követni a folyamatot.
bár ez fontos a hígításhoz és a korrektúrához, ez elengedhetetlen a vágások során is.
tipp: a korábbi futásokra vonatkozó megjegyzések segíthetnek a jövőbeli futások folyamatában, mivel a hőmérséklet ismerete és a folyadék bizonyítása segít a folyamatban.
Olvassa El Még: A Legjobb Hidrométerek (Top 5 Összehasonlítva)
Tudsz Csinálni 200-As Alkoholt?
200 bizonyító alkohol előállítása lepárlással sajnos nem lehetséges. A 200 bizonyíték azt jelenti, hogy a folyadék 100% etanol, míg a 190 bizonyíték azt jelenti, hogy 95% etanol oldat, ahol a másik 5% víz.
a piacon létező legmagasabb bizonyíték az Everclear, amely 190 bizonyíték. Vannak korlátai annak, hogy mennyire tiszták vagyunk az alkoholhoz, és ha magasabb bizonyítékra jutunk, az azt jelenti, hogy illékonyabb és érzékenyebb a környezet hatására.
annak érdekében, hogy 200 proof alkohol, amely etanol, magnézium-etoxidot kell desztillálni.
a probléma lényege azonban az, hogy amint levegőnek van kitéve, a folyadék felszívja a nedvességet a légkörből, így 95% etanolt állít elő.
ezenkívül az etanol azeotróp néven ismert. Ez azt jelenti, hogy a keverék két vagy több folyadékot tartalmaz, amelyek arányát egyszerű desztillációval nem lehet megváltoztatni. Ezért az etanolból előállított gőz 95,57% alkohol.
egy edény etanol forralása 95,57% – ban korlátozott, még akkor is, ha az utolsó csepp elpárolog.
desztillációval az etanol legerősebb koncentrációja 190 bizonyíték, ezért 200 bizonyíték alkohol nem lehetséges ezen a folyamaton keresztül.
mi a hidrométer és hogyan kell használni
a hidrométer nélkülözhetetlen eszköz a házi sörfőzéshez.
ez a műszer képes mérni az alkohol térfogatát (ABV) a folyadékban a cukor mennyiségének mérésével. A hidrométert az erjedés során kell használnia annak biztosítása érdekében, hogy a cukor alkohollá alakuljon.
Olvassa El Még: Legjobb hidrométerek (Top 5 összehasonlítva)
– futtasson egy tesztet az első tétel előtt
a hidrométer használatához sokan úgy döntenek, hogy tesztelik folyadékukat egy próbaedényben. A próbaedény 200 mm hosszú, átlátszó műanyagból készült edény. Egyszerűen töltse fel az üveget körülbelül 35 mm-re az üveg tetejétől a folyadékkal, és dobja bele a hidrométert.
a fajsúly (SG) az alsó két szintről leolvasható a tesztedény oldaláról.
nézze meg: mi a fajsúly?
bár a legtöbb ember a hidrométerre támaszkodik útmutatóként, pontos leolvasásokat kaphat az ABV kidolgozásához.
ahhoz, hogy a legpontosabb leolvasást, a hidrométert kell használni egy folyadék hőmérséklete 20 db C.
ahhoz, hogy az ABV, hogy a kiindulási gravitáció a célba gravitáció és elosztjuk ezt a számot 7,362.
– mikor kell hidrométert használni?
használjon hidrométert az erjedés kezdetén és a folyamat végén. Ez megmondja, hogy az erjedés sikeres volt-e az összes felhasznált cukorral. Ez a lépés azt is elmondja, hogy milyen potenciális ABV-t kapott az erjedési folyamatból.
Olvassa El Még: A Refraktométer Pontosabb, Mint A Hidrométer?
miért mérik az alkoholtartalmat bizonyítottan?
a bizonyítás mérése országonként eltérő.
a “bizonyítás” kifejezést először a 16.századi Angliában hozták létre annak érdekében, hogy megadóztassák a nagyobb alkoholtartalmú italokat. Míg a modern idők új technológiákat hoztak létre, hogy könnyen meg tudják mondani a szeszes ital alkoholtartalmát, ez nagyban különbözik attól, ahogyan a múltban tették.
korábban egy pisztolypelletet alkoholba áztattak, és ha meggyújtották, az alkoholt “bizonyító szellemként”határozták meg. Ez azt jelentette, hogy nagy mennyiségű alkohol volt, így magasabb adókulccsal adóztak.
azonban voltak problémák ezzel a módszerrel, mivel nem volt a legpontosabb.
végül kifejlesztettek egy új rendszert, amely az alkohol sűrűségének és gravitációjának tudományos változásain alapult.
ezt az ellenőrző rendszert szabványosították a bizonyító szeszes italok meghatározására. Az Egyesült Államokban a proof szeszes italok 50 térfogatszázalék alkoholt tartalmaznak, míg az Egyesült Királyságban 57,1 térfogatszázalék alkoholt tartalmaznak.
ABV vs. Proof
az alkoholtartalmat bizonyítottan mérik.
a dolgok azonban néha zavarossá válhatnak, mert az üveg más számot tartalmaz.
– ABV megértése
az ABV-ben szereplő szám az alkohol térfogatát jelenti. Ez az alkohol százalékos aránya a folyadékban. Az ABV az alkoholtartalom standard mérése, amelyet globálisan használnak.
– a bizonyíték megértése
a bizonyíték különbözik az ABV-től, mert a bizonyítás mérésére szolgáló képlet kétszerese az alkohol térfogatának. Például egy vodka, amely 45 százalékos ABC 90 bizonyíték.
következtetés
bár a holdfényt évek óta sikeresen készítik, a helyes elkészítése rendkívül ijesztő és nehéz feladat lehet.
a legjobb eredmény elérése érdekében azonban a megfelelő eszközökkel és a megfelelő tudással való felkészülés nagyban segíti a folyamatot. A holdfény készítése egy kis tudományt és némi művészetet igényel, hogy sikeresen ösztönözze Önt egy erős kukorica-whisky készítésére, amely finom és sima.
elegendő gyakorlással biztos lehet benne, hogy elkészíti a tökéletes tételt.