ez a módja annak, hogy ízletes, gyengéd és lédús szarvassültet kapjunk. A lassú tűzhely használata a legegyszerűbb módja annak, hogy minden alkalommal tökéletes szarvassültet készítsen.
így ez a lassú tűzhely szarvas sült a módja annak, hogy szakács egy szarvas sült. Olyan könnyű megtenni! Ez szó szerint egy get-up reggel, állítsa be, és felejtsd el a fajta recept.
de a jutalom A kezdő ezt a receptet reggel kifizetődik 10 szeres, ha behajt egy lédús, gyengéd darab szarvas hús burgonyával, sárgarépa, és rengeteg mártást. Nem tudnám jobban szeretni ezt a receptet, ha megpróbálnám.
mi a legjobb módja annak, hogy szakács szarvas sült darabok?
szakács szarvas sült darabok elég egyszerű. A szarvas szakácsom éveiben azonban megcsókoltam néhány békát. Ha sült, különösen, ha vállról vagy nyakról van szó, sok kötőszövet van benne. Ha szakács nem megfelelően, a kötőszövet marad gumiszerű, kellemetlen.
összehasonlításképpen, ha megfelelő szakács, a szarvas sült széteshet. Ennek az eredménynek az elérése alacsony szakács és lassú főzés. Vagy alacsony hőmérséklet hosszabb ideig. Tapasztalatom szerint a tökéletes eredmény biztosításának legegyszerűbb és legjobb módja a lassú tűzhely használata.
miért az én szarvas mindig jön ki kemény?
ha úgy találja, hogy a sültek mindig gumiszerűek, szárazak vagy kemények, akkor valószínűleg azért, mert nem szakácsol elég hosszú ideig és elég alacsony hőmérsékleten. Ha lassú tűzhelyet használ, akkor 8-9 órán át alacsonyan szakácsolja a húst, vagy amíg szét nem esik. A magas szakács nem ugyanazt az eredményt adja. Ha más receptet használ, használhatja a sütőjét, de ne menjen 350F fölé.ha a sült 2-3 órán át szakács, és még mindig nem gyengéd, csökkentse a sütő hőmérsékletét és szakács hosszabb ideig.
Szóval, hogyan szakács szarvas sült, így ez gyengéd?
a legjobb módja annak, hogy megbizonyosodjak arról, hogy a szarvas sült (csontos vagy ki) pályázat az, hogy szakács a crockpot vagy lassú tűzhely alacsony 8-9 órán keresztül, vagy amíg szétesik. Ha alacsonyan szakács, akkor nem szárítja ki.
kérjük, vegye figyelembe, hogy nem javaslom, hogy ezt 4-6 órán keresztül magas szakácsként főzzük. Nem lesz olyan szaftos és gyengéd. Ha siet, nagyon ajánlom, hogy tervezzen egy másik napot, hogy ezt elkészítse, amikor beállíthatja magát, hogy egész nap vagy egy éjszakán át szakács legyen, miközben pihen.
tippek az eddigi legjobb szarvas sült elkészítéséhez
még akkor is, ha úgy dönt, hogy lassú tűzhelyben főzi a sült szakácsot (ahogy ajánlom), néhány lépést megtehet annak érdekében, hogy a hús mesés ételré alakuljon át. Ha követi ezeket a lépéseket, amelyek az alábbiakban szerepelnek a recept kinyomtatásában, csodálatosan ízletes és lédús szarvas sült lesz a kezedben.
1. Először keresse meg a húst minden oldalról
először sorrendben a húst minden oldalról egy nagy serpenyőben. A sütéshez használjon magas füstpontú zsírt, például kacsazsírt, avokádóolajat vagy tisztított vajat/ghee-t. Ez mind ízt, mind textúrát ad.
2. Adjunk hozzá sok aromát és fűszerezést
szeretem a sok hagyma, fokhagyma, só, bors és olasz fűszerezés keverékét. Worchestershire szósz és paradicsompüré is hozzá a mélység íz. Az összetevők lehetnek egyszerűek, de hatásosak és ízletesek is. Itt nem lesz szükség konzerv levesre vagy fűszercsomagokra.
3. A sav fontos
ez az egyik legtöbbet beszélt tippem, de a sav hozzáadása a szarvas ételhez nagyon fontos a gazdag íz kiegyensúlyozásához. Itt szeretek balzsamecetet használni.
4. Használjon minőségi vagy házi készletet
a szarvasállományom receptje tökéletes itt. Ha nincs házi készítésű, válasszon jó minőségű marhahúst vagy csontlevest. Ez gazdag selymes textúrát ad a kész mártáshoz.
5. Rétegezzük a sárgarépát és a burgonyát a tetejére, hogy ne legyenek nedvesek
szeretem a burgonyát és a sárgarépát a sült tetejére rakni, hogy a lassú tűzhelyben gőzöljenek, és ne főzzenek túl. Tökéletesen működik, még egy ilyen hosszú szakácsidő alatt is.
miután elkészítettem, szeretek egy kis mártást készíteni úgy, hogy kukoricakeményítő iszapban keverem a lassú tűzhely aljáról a csepegtetőkhöz. Csökkentse ezt körülbelül 10 percig, és csodálatos, könnyű, hangulatos és divatos ételt kap!
tegye fel ezt a szarvas sült receptet az étkezés rotációs listájára – tökéletes egy forgalmas hétköznapra, vagy elég különleges egy hangulatos hétvégi étkezéshez, akárcsak ez az őrült népszerű szarvaspörkölt.
a modernebb & finom szarvas receptek, nézd meg a bestseller szakácskönyv, szarvas minden nap!
nyomtatás
leírás
összetevők
- 3–4lb szarvas sült (a váll vagy a nyak a legjobb – csont-in vagy out finom – lásd megjegyzések) *
- 1 és 1/2 ts. só, osztva
- 1 evőkanál. magas hőtűrő szakácszsír (kacsazsír, avokádóolaj, tisztított vaj/ghee)
- 1 és 1/2 csésze szarvasállomány vagy marhahús*
- 2 evőkanál. paradicsompüré
- 1 evőkanál. balzsamecet
- 1 és 1/2 teáskanál. Worchestershire szósz
- 1 tk. szárított kakukkfű
- 1 tk. szárított petrezselyem
- 1 tk. bors
- 5 fokhagymagerezd, darált
- 1 nagy, sárga hagyma, nagy darabokra vágva
- 1 font. baba sárga burgonya
- 4-5 sárgarépa, hámozva és 2 hüvelykes darabokra vágva
- 2 evőkanál. tápiókakeményítő, nyílgyökérpor vagy kukoricakeményítő
utasítások
- vegye ki a sültet a csomagolásból, és alaposan szárítsa meg papírtörlővel, hogy eltávolítsa a folyadékot vagy a régi vért. Ezután szórjon 1/2 teáskanál sót az egész húsra.
- melegítsük az olajat/zsírt egy nagy serpenyőben közepes-közepes magas hőn, és a sültet minden oldalról barnára sütjük. Ha megy, hogy fordítsa meg a húst, és ez ragadt a serpenyőbe, ez nem áll készen arra, hogy tükrözött. Amikor egy sear képződik, felszabadul a serpenyőből.
- miután az egészet beégette, vegye ki a sültet a serpenyőből, és tegye egy lassú tűzhely aljára.
- öntse bele a készletet, vagy adjon fagyasztott alapanyagot a lassú tűzhely aljára. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, balzsamecetet, worchestershire szószt, kakukkfüvet, petrezselymet, borsot, a fokhagyma felét és 1/2 teáskanál sót. Dörzsölje az egész húst a lehető legjobban.
- ezután adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát a tetejére. Megszórjuk a maradék sót és a fokhagymát.
- állítsa a lassú tűzhelyet alacsonyra, és szakács 8-9 órán keresztül, vagy amíg szétesik a zsenge*
- amikor készen áll a tálalásra, vegye ki a húst, és aprítsa fel egy táblára. A diéta lényege, hogy a diéta során a zsírokat a szervezetébe juttatjuk, majd a szervezetébe juttatjuk. A burgonyát felére csökkentheti, ha úgy tetszik.
- ha mártást szeretne, keverje össze a kukoricakeményítőt (vagy tápióka-vagy nyílgyökér-port) egy kis leszűrt edénycseppekkel, hogy iszapot készítsen. Ezután adjuk hozzá a maradék cseppeket és a zagyot egy kis serpenyőbe, és csökkentsük közepes-alacsony lángon 10 percig.
- szolgál & jó szórakozást!
Megjegyzések
- ez a recept jól működik a különféle sült darabokhoz. A váll vagy a nyak (a kedvencem) sült a legjobb, ha van, még jobb, ha a csont még mindig benne van. Ez valóban a legjobb módja annak, hogy a váll és a nyak sültekkel dolgozzon – alacsonyan és lassan kell szakács, hogy lebontsa a kötőszövetet, hogy gyengéd legyen. Ha csontos sültet használ, Szeretem megmenteni a csontot, hogy készítsen egy tétel szarvasállományt/húslevest. Használhatja a hátsó láb sült vágott, de tudom, hogy fel lehet használni más célokra, mint a pastrami vagy sózott szarvas, ha úgy érzi, kreatív
- vegye figyelembe, hogy szüksége van 1 1/2 csésze szakács folyadék erre, de meg lehet változtatni, amit használ. Ha kreatív szeretne lenni, próbálja meg hozzáadni mind a bort, mind a készletet vagy a sört, mind a készletet a különböző ízprofilokhoz.
- kipróbálhatja ezt a magas szakácsot 4-6 órán keresztül, ha időben csipetnyi, de soha nem kapok olyan gyengéd eredményeket, mint itt. Kérjük, vegye figyelembe, hogy erősen ajánlom egy 8-9 órás szakács megtervezését alacsony lángon.
- Prep idő: 15 perc
- szakács idő: 8 óra
- Kategória: főétel
- módszer: lassú tűzhely
- konyha: francia-amerikai
kulcsszavak: sült, szarvas, lassú tűzhely, crock pot, pot sült
legyünk barátok
iratkozzon fel, hogy a legújabb, és az első tudni receptek.