これは風味豊かで柔らかくジューシーな鹿肉のローストを得る方法です。 スロークッカーを使用すると、毎回完璧な鹿肉のローストを作るための最も簡単な方法です。
このスロークッカー鹿肉のローストを作ることは、鹿肉のローストを調理する方法です。 それはとても簡単です！ これは文字通り朝の起床であり、それを設定し、それをレシピのようなものを忘れてしまいます。
しかし、午前中にこのレシピを開始することの報酬は、ジャガイモ、ニンジン、肉汁をたっぷりと鹿の肉のジューシーで柔らかい部分に押し込むときに10倍 私は試してみた場合、私はより多くのこのレシピを愛することができませんでした。
鹿肉のローストカットを調理する最良の方法は何ですか？
鹿肉のローストカットを調理するのはかなり簡単です。 しかし、鹿肉料理の私の年に、私はいくつかのカエルにキスをしました。 あなたがローストを持っているとき、それは肩や首からだ場合は特に、それは結合組織の多くを持っています。 不適切に調理された場合、結合組織はゴム状で不快なままである。
比較すると、適切に調理すれば、鹿肉のローストは崩壊する可能性があります。 この結果を達成する方法は、それを低くゆっくりと調理することです。 または、より長い一定期間にわたる低温。 私の経験では、完璧な結果を確実にするための最も簡単で最良の方法は、あなたのスロークッカーを使用することです。
なぜ私の鹿肉はいつもタフに出てくるのですか？
あなたのローストが常にゴムのような、乾燥した、または硬いものであることがわかった場合、それはあなたが十分に長く、十分に低い温度で調理してい あなたが遅い炊飯器を使用している場合は、8-9時間、または落下離れて入札するまで、低にあなたの肉を調理したいです。 高い料理は同じ結果をもたらすことはありません。 別の調理法を使用すれば、あなたのオーブンを使用できるが、あなたのローストが2-3時間調理し、まだ柔らかくなければ350F.Ifの上で行ってはいけない、オーブンの温度を落とし、より長く調理する。
では、鹿肉のローストをどのように調理するのですか？
鹿肉のロースト（ボーンインまたはアウト）の入札を確認するために私が見つけた最良の方法は、8-9時間、またはそれがバラバラになるまで、低いcrockpotまたはslow cookerでそれを調理することです。 あなたがそれを低く調理すれば、あなたはそれを乾燥させません。
私は4-6時間のためにハイでこれを調理することはお勧めしませんのでご注意ください。 それはジューシーで柔らかくなるつもりはありません。 あなたが急いでいるなら、私は本当にあなたが休息している間、それは一日中または一晩調理するために自分自身を設定することができたときに、これを作るために別の日を計画することをお勧めしたいと思います。
史上最高の鹿のローストを作成するためのヒント
あなたがスロークッカーであなたの鍋のローストを調理することを選択した場合でも、（私がお勧めするように）あなたの肉が素晴らしい食事に変換されることを確認するために取ることができるいくつかの手順があります。 あなたはこれらの手順に従っている場合,レシピのプリントアウトに以下に含まれています,あなたはあなたの手に素晴らしく風味豊かでジューシーな鹿のローストを持っているでしょう.
1. すべての側面の肉を最初に焼く
最初に大きなフライパンですべての側面の肉を焼くことです。 アヒルの脂肪、アボカドオイルまたは明白にされたバター/gheeのような高い煙ポイントが付いている脂肪を揚げるのに使用しなさい。 これは、味と食感の両方を追加します。
2. 香りと調味料をたっぷり加える
タマネギ、ニンニク、塩、コショウ、イタリアの調味料をたっぷりブレンドするのが大好きです。 ウスターソースとトマトペーストも風味の深さのために追加されます。 原料は簡単またimpactfulおよびmajorly風味豊かである場合もある。 ここでは缶詰のスープや調味料のパケットは必要ありません。
3. 酸は重要です
これは私の最も話題のヒントの一つですが、鹿肉料理に酸を加えることは、豊かな風味をバランスさせるために非常に重要です。 ここでは、私はバルサミコ酢を使用するのが好きです。
4. 使用品質または自家製の在庫
私の鹿肉の在庫のレシピは、ここでの使用に最適です。 自家製がない場合は、良質の牛肉のストックまたは骨のスープを選択してください。 これは、完成した肉汁に豊かな絹のような質感を追加します。
5. 彼らはねっとり取得しないように、上にニンジンとジャガイモを層
私は彼らがスロークッカーで蒸気と煮過ぎないように、ローストの上にジャガイモとニ それも、このような長い調理時間のために、完璧に動作します。
一度作ったら、スロークッカーの底からドリップにコーンスターチのスラリーで泡立てることによって少し肉汁を作るのが好きです。 約10分間それを減らすと、あなたは素晴らしい、簡単に、居心地の良い、そして派手な食事の並べ替えを持っています！
あなたの食事の回転リストにこの鹿肉のローストの調理法を置いて下さい–それはこの狂気の普及した鹿肉のシチューのような居心地のよい週末の食事のために十分に使用中の平日か特別のためのperfecto、ちょうどである。
より現代的な&おいしい鹿肉のレシピについては、私のベストセラーの料理本、鹿肉を毎日チェックしてください！
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説明
成分
- 3–4lb鹿肉のロースト（肩または首が最高です、骨の中または外は大丈夫です-注意事項を参照してください）*
- 小さじ1と1/2。 塩、分けた
- 大さじ1。 耐熱性の高い調理用脂肪（アヒル脂肪、アボカドオイル、クリアバター/ギー）
- 鹿肉のストックまたは牛肉のストック1および1/2カップ*
- 大さじ2。 トマトペースト
- 大さじ1。 バルサミコ酢
- 小さじ1と1/2。 ウスターソース
- 小さじ1。 乾燥タイム
- 小さじ1。 乾燥パセリ
- 小さじ1。 コショウ
- 5ニンニククローブ、みじん切り
- 1大きな、黄色のタマネギ、大きな部分にカット
- 1ポンド。 赤ちゃんの黄色のジャガイモ
- 4-5ニンジン、皮をむいて2インチの部分にカット
- 大さじ2。 タピオカ澱粉、葛粉またはコーンスターチ
指示
- 包装からあなたのローストを取除き、液体か古い血を取除くためにペーパータオルと完全に乾燥しなさい。 次に、肉の上に塩小さじ1/2を振りかける。
- 大きなフライパンで油/脂肪を中-中強火で加熱し、茶色になるまですべての面でローストを焼く。 あなたが肉を反転するために行くと、それは鍋に固執している場合、それは反転する準備ができていません。 焦げ目が形成されると、それはフライパンから解放されます。
- 全体を焼いたら、フライパンからローストを取り出し、スロークッカーの底に置きます。
- ストックを注ぐか、スロークッカーの底に冷凍ストックを追加します。 その後、トマトペースト、バルサミコ酢、ウスターソース、タイム、パセリ、コショウ、ニンニクの半分と塩の小さじ1/2を追加します。 すべての肉の上にあなたができる最高のことをこする。
- その後、上に玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモを追加します。 残りの塩とニンニクを振りかける。
- スロークッカーをlowに設定し、8-9時間、または崩壊するまで煮る*
- 提供する準備ができたら、肉を取り出してボード上で細断します。 ジュースの野菜を投げ、引っ張られた鹿肉のローストと加えるために大皿に動かしなさい。 あなたが好きなら、ジャガイモを半分にすることができます。
- 肉汁が欲しい場合は、コーンスターチ（またはタピオカまたは葛粉）と少し緊張した鍋の滴りを混ぜてスラリーを作ります。 その後、残りのドリップとスラリーを小さな鍋に加え、中弱火で10分間減らします。
- &
注意事項
- このレシピは、ローストカットの様々なためにうまく動作します。 肩や首（私のお気に入り）ローストは、あなたがそれを持っている場合は最高です,骨がまだある場合でも、より良いです. これは本当に肩と首のローストで作業するための最良の方法です–あなたはそれらを柔らかくするために結合組織を分解するためにそれらを低く あなたがボーンインローストを使用する場合、私は鹿肉のストック/ブロスのバッチを作るために骨を保存するのが好きです。 あなたは後ろ足のローストカットを使用することができますが、創造的な
- を感じている場合は、pastramiやコンビ鹿肉などの他の目的に使用できることを知 創造的になることを望んだら異なった味のプロフィールのためのワインおよび在庫かビールおよび在庫両方で加えることを試みなさい。
- これを4-6時間調理してみることができますが、私がここでやっているように柔らかい結果は得られません。 私は強く弱火で8-9時間の料理の周りを計画することをお勧めしますのでご注意ください。
- ＜6533＞＜5728＞調理時間：8時間＜6533＞＜5728＞カテゴリ：メインディッシュ＜6533＞＜5728＞方法：スロークッカー＜6533＞＜5728＞料理：フランス系アメリカ人
キーワード: ロースト、鹿肉、スロークッカー、壷の鍋、鍋のロースト
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