다른 양조 방법이 카페인 섭취에 영향을 줄 수 있습니까?

일반적인 가정은 에스프레소의 샷은 커피의 평균 드립 컵보다 더 많은 카페인을 가지고 것으로 보인다. 내 말은 왜 당신은 단지 하드 코어 커피 애호가가 에스프레소 샷을 똑바로 주문하는 것을 찾지 못한다는 것입니다… 그리고 유럽인.

그러나,당신은 숫자에 내려 얻을 때 카페인의 양은 커피 드립 컵에 더 크다.

2 온스 더블 에스프레소 샷 1 개에는 약 80 밀리그램의 카페인이 들어 있습니다.

반면 12 온스 양조 커피는 약 120 밀리 그램.

그래서 실제로 에스프레소보다 드립 커피의 평균 컵에 더 많은 카페인이있다. 그러나,그 볼륨의 차이 주어진 공정한 비교처럼 보이지 않는다.

온스 당 카페인 농도를 살펴 보겠습니다.

에스프레소 한 잔은 온스 당 40 밀리그램으로 추정되는 반면 양조 컵은 각 온스에 약 10 밀리그램입니다. 농도에 의하여 우리는 카페인이 더 있는 에스프레소를 본다. 서빙 크기에 있는 다름은 어긋남이 속이는 곳에 입니다; 음료 관점에서 에스프레소에 있는 더 적은 카페인.

지금까지 우리는 카페인이 우리 자신의 방식으로 우리 모두에게 영향을 미친다는 것을 알고 있습니다. 나는 심지어 하루에 따라 다른 효과를 찾을 수 있습니다. 나의 현재 기분은 카페인에 대한 나의 반응을 바꿀 수 있습니다. 나는 좋은 기분 카페인에 이미 있다면 일반적으로 분담금을 업. 그러나,내가 초초 카페인을 느끼고 있다면 더 많은 불안으로 이어집니다. 어쩌면 나는 특별한 경우 일지 모르지만 우리 가족은 동의 할 것입니다.

같은 라인을 따라 에스프레소는 카페인이 적을 수 있지만 양조 한 커피 한 잔에 비해 얼마나 빨리 섭취합니까? 일반적으로 에스프레소를 훨씬 빨리 마 십니다. 카페인은 집중된 노출량에서 가지고 갈 때 더 급속하게 동화될 수 있다;당신이 시간의 과정에 드립 컵을 홀짝인 경우에 당신의 중앙 신경 조직을 다르게 보다는 명중하기.

따라서 섭취 농도와 시간을 고려할 때 가정에는 몇 가지 진실이 있습니다.

에스프레소 및 드립과 카페인 수치의 차이는 무엇입니까?

커피에 추출할 수 있는 카페인의 양이 한정되어 있기 때문에,카페인 농도의 차이를 일으키는 원인은 무엇인가? 또한 커피에서 카페인을 추출하기 위해 무엇이 필요합니까?

우리는 이전 항목에서 카페인이 물 수용성이라는 것을 알고 있습니다. 카페인은 뜨거운 물 용 매 역할을 하 여 양조에 추출 됩니다. 모든 양조 방법이 카페인의 동일한 백분율을 열매를 산출하지 않기 때문에,잡음에 영향을 미칠 수 있는 그밖의 무엇이 보자.

포화

분쇄기는 사용 가능한 모든 카페인을 추출하기 위해 100%포화 상태 여야합니다.

온도

위에서 우리는 용매로 작용하는 뜨거운 물. 상 물 온도가 근처 끓는,95-105°C 온도는 얼마나 빨리 카페인이 콩에서 철회되는지에 큰 차이를 만들 것입니다. 차가운 양조주는 몇 시간이 더 오래 걸릴 것입니다.

시간

대략 모든 사용 가능한 카페인은 추출 첫 1 분 동안 방출됩니다. 에스프레소 샷의 양조 시간은 20-30 초입니다.

그라인드

그라인드는 카페인이 얼마나 빨리 추출되는지에 영향을 줄 수 있습니다. 이는 당신이 얼마나 수면을 취했는지,숙면은 하였는지 등을 기록할 수 있습니다 물 표면 영역에 도달 하 고 쉽게 갈기를 포화,더 큰 접촉 영역.

분쇄가 너무 거친 경우 에스프레소와 함께 과소 추출이 발생합니다.

이러한 모든 요소는 커피에서 카페인이 얼마나 빨리 추출되는지에 영향을 미칩니다. 본질적으로,당신은 전체 콩을 물,결국 카페인을 제거 할 수 포화 수 있지만,얼마나 오래 걸릴 것입니다 상상합니까?

에스프레소는 가압 물,드립에 사용되는 것보다 더 많은 분쇄 커피를 사용하여 제조되며,이 모든 것은 드립보다 높은 농도의 카페인을 생성합니다.

카페인은 커피에서 쉽게 추출되기 때문에 더 많은 카페인을 얻는 가장 좋은 방법은 단순히 더 많은 분쇄 커피를 사용하는 것입니다.