adesea poreclit ‘om sărac ‘ s sirloin’, topside face pentru o mare, gospodar prăjire comun care taie în felii frumos uniforme. Se poate servi ușor roz. Prăjită și feliată subțire are un gust deosebit de delicios, iar orice resturi funcționează bine în sandvișuri cu mayo de hrean sau în salate. Încercați carnea noastră de vită prăjită cu sos de ceapă caramelizată pentru o piesă centrală extra-specială.

Braising partea superioară a cărnii de vită

tăierea cărnii de vită în bucăți mari și gătirea ușoară într-o tocană este o modalitate excelentă de a găti partea superioară. Va deveni moale și ar trebui să se destrame dacă este gătit suficient de mult timp. Topside are mai puțină grăsime care trece prin ea decât alte tăieturi, făcându-l mai slab și, prin urmare, ar funcționa într-o tocană, caserolă sau curry cu conținut scăzut de grăsimi.

partea superioară a cărnii de vită

prăjirea în oală este o idee grozavă, deoarece înseamnă gătirea lentă a articulației în stoc, eliminarea oricărei durități din carne, iar metoda all-in-one, de obicei într-o caserolă din fontă, înseamnă mai puțină spălare. Așezați carnea pe legume cu ierburi și aromatice și încercați să adăugați vin în stoc înainte de a-l turna. Mâncătorii de carne vor savura rezultatele delicioase, iar sucul eliberat se combină cu stocul pentru a crea un sos profund și bogat. Au un du-te la a face nostru oală-friptură de vită cu sos de ceapa franceză.

Slow-cooker topside

când gătiți sau gătiți topside ca o îmbinare de cădere, aceasta se poate face într-un aragaz lent. Pentru tocanite, urmați instrucțiunile de tocană și temporizările și pentru o articulație întreagă, asigurați-vă că carnea este pe jumătate scufundată în lichid și urmați temporizările noastre din rețeta de aragaz lent de mai jos.

rețetele noastre preferate de carne de vită

friptură de vită cu vin roșu & ceapă eșalotă de banane

dacă aveți timp liber, mergeți la extra mile și faceți carnea noastră de vită prăjită cu vin roșu & șalotă de banane. Această masă de familie ultra-indulgentă este simplu de făcut, dar arată uimitoare și este sigur că va fi vorba despre masa de cină. Serviți cu toate garniturile preferate.

topside de vită aragaz lent cu sos de vin roșu

puneți piesa noastră preferată de kit de bucătărie la lucru, făcând senzaționalul nostru aragaz lent de vită cu sos de vin roșu. Petreceți un total de doar 20 de minute pregătind carnea de vită, apoi gătiți lent pentru o adâncime suplimentară de aromă. Nu ai un aragaz lent? Aceeași metodă funcționează cu o tigaie rezistentă la cuptor (consultați sfatul nostru la îndemână sub rețetă).

sandwich diable Victorian

combinați aromele clasice în sandvișul nostru Victorian diable. Acest sandviș satisfăcător de carne de vită prăjită cu capere, muștar și sos este cel mai bine servit cald, cu și mai mult sos pe lateral. E pură indulgență de după-amiază. Dacă aveți resturi de la friptura de duminică, nu există o utilizare mai bună pentru ei.

pentru fripturi și mai senzaționale și plăceri de mulțime cărnoase, consultați cele mai bune 10 rețete de friptură de vită.

Vezi mai multe ghiduri culinare…

cum să gătești somon
cum să gătești hrișcă
cum să faci pesmet
cum să faci un cheesecake copt