dacă sunteți doar obtinerea mai adânc în cafea berii, poate fi senzație de copleșit de dimensiunea Pisa. Ce fel de măcinare este cea mai bună pentru presa franceză, espresso sau bere rece? S-ar putea să fiți tentat să cumpărați fasole pre-măcinată în loc să învățați cum să vă măcinați fasolea acasă. Dar citiți mai întâi acest lucru!

nu vă faceți griji, nu va trebui să recurgeți la boabe de cafea mai puțin proaspete. Graficul nostru de dimensiuni pentru măcinarea cafelei conține toate informațiile de care aveți nevoie pentru a deveni un polizor expert. De la cea mai fină măcinare la cea mai grosieră, am reunit toate informațiile despre motivul pentru care veți dori să măcinați acasă, cum arată fiecare dimensiune de măcinare și la ce se potrivește cel mai bine. Aruncați o privire la întrebările noastre frecvente pentru a găsi cea mai bună măcinare pentru metoda dvs. preferată de preparare!

de ce ar trebui să mănânci boabe de cafea acasă?

când vine vorba de aroma cafelei, prospețimea este rege. Indiferent de friptura sau țara de origine, pentru a obține cea mai mare aromă din fasolea dvs., veți dori ca acestea să fie cât mai proaspete. Aceasta înseamnă să vă asigurați că au fost prăjite și măcinate cât mai recent posibil.

pe măsură ce intră în contact cu oxigenul, boabele de cafea încep să-și piardă aroma și devin învechite. Din acest motiv, cafeaua proaspăt prăjită are cea mai bună aromă în decurs de una până la două săptămâni, în timp ce cafeaua proaspăt măcinată începe să-și piardă aroma la 15 minute după măcinare. Chiar dacă ați cumpărat boabe complexe, gourmet și le-ați prăjit recent, dacă le macinați prea departe, acestea pot produce cești de cafea blande și neinteresante. Pentru cea mai bună aromă, macinați fasolea chiar înainte de a le prepara.

un alt motiv pentru a măcina boabele de cafea acasă este că diferite tipuri de bere de cafea necesită dimensiuni variate de măcinare a cafelei. Vom intra în detalii puțin mai târziu, dar rețineți că unele metode de preparare necesită măcinări foarte specifice, care pot fi mai dificil de cumpărat la magazin sau pot să nu vină în varietatea preferată de boabe de cafea. Dacă vă măcinați fasolea acasă, puteți adapta cu ușurință dimensiunea măcinării oricărei fasole de la espresso la presa franceză și înapoi.

7 tipuri de cafea macină:

există șapte dimensiuni majore de cafea macină. Continuați să citiți pentru a afla ce sunt, cum arată și la ce tipuri de bere sunt cele mai potrivite.

pentru lista noastră cuprinzătoare a celor șapte dimensiuni de măcinare a cafelei, am făcut fotografii de aproape ale fiecăruia, astfel încât să vă puteți face o idee despre textura pe care o căutați. Pentru scară, am adăugat un sfert American, care are un diametru de 0,955 inci și o lățime de 0,069 inci.

Grind Extra Grosier

boabele Extra grosiere sunt doar ușor măcinate, adesea folosind cea mai mare setare pe o râșniță. Au o textură foarte aspră și puteți vedea în continuare forma fasolei originale.

această măcinare este cea mai potrivită pentru prepararea la rece și cafeaua în stil cowboy (cafea fiartă într-o tigaie cu motive).

Grind Grosier

boabele grosiere au o textură similară cu Kosher sau sare de mare, cu bucăți mari, uniforme.

această măcinare este cea mai bună pentru cupping de cafea, presă franceză și percolatoare.

vezi și: cea mai bună cafea pe care o puteți cumpăra măcinată Grosier

măcinare medie-grosieră

boabele medii-grosiere au o textură ca nisipul dur, între nivelurile de măcinare medie și grosieră.

acest grind funcționează cel mai bine în bere de specialitate, cum ar fi Caf solo sau Chemex.

Grind Mediu

grind mediu este cea mai comună dimensiune de măcinare pentru boabele pre-măcinate, cu o textură ca nisipul mai fin.

acest grind este mare pentru factorii de decizie de cafea picurare și sifon brewers. De asemenea, va funcționa într-o AeroPress dacă îl lăsați să se fierbe timp de peste trei minute.

mediu-fin Grind

mediu-fin fasole au o textură doar un pic mai lin decât nisip.

această măcinare este cea mai bună pentru turnări în formă de con, bere de vid și bere AeroPress cu două până la trei minute de timp de preparare.

fin Grind

fin măcinate fasole au o textura foarte buna, se apropie de pulbere. Acest tip de măcinare este, de asemenea, ușor de găsit în pungile pre-măcinate și este adesea etichetat ca măcinare espresso.

această măcinare este necesară pentru producătorii de espresso. De asemenea, funcționează într-o AeroPress cu un timp scurt de preparare de unu până la două minute.

Extra-Fine Grind

dimensiunea extra-fine grind are o textură ca pulberea sau făina.

măcinarea Extra-fină este folosită mai ales pentru a face cafea turcească și este uneori numită măcinare turcească.

care este cea mai bună dimensiune de măcinare pentru fiecare metodă de preparare?

o regulă bună atunci când decideți o dimensiune de măcinare este că, cu cât măcinați mai gros fasolea, cu atât mai încet vor conferi aromă apei. Poate doriți să luați în considerare modul în care funcționează metoda preferată de preparare. Atunci când se toarnă apă prin motive rapid, trebuie să fie capabil de a ridica aroma rapid. Dacă apa va sta în grădină mai mult timp, veți dori terenuri mai mari care să ofere aromă mai încet.

• metodele de fabricare a berii, cum ar fi presa franceză și prepararea la rece, implică apă așezată cu solul timp de cel puțin câteva minute, astfel încât acestea necesită fasole măcinată grosier, astfel încât să puteți evita supraextracția.
• în mijloc, veți găsi bere, cum ar fi turnările și vasele de picurare, care permit apei să stea cu solul timp de câteva secunde și, prin urmare, necesită măcinări medii până la medii fine.
• la celălalt capăt al spectrului, metode precum producătorii de espresso și vasele Moka împing apa sau aburul foarte repede, deci au nevoie de motive foarte fine.

de ce contează dimensiunea măcinării?

Dimensiunea măcinării poate afecta aroma și textura cafelei preparate. Poate însemna diferența dintre cafeaua delicioasă, aromată și cafeaua fără gust, blandă sau prea texturată.

Texture

dacă ați avut vreodată o ceașcă de cafea de presă franceză, știți că utilizarea unei dimensiuni greșite poate afecta cafeaua preparată. Când preparați cu un filtru metalic, cum ar fi o presă franceză, un percolator sau o mașină de espresso, măcinarea prea fină poate face ca motivele să se deplaseze prin perforațiile filtrului și să facă cafeaua preparată sărată, tulbure și prea texturată.

filtrele de pânză și hârtie au țesături mai strânse, deci este puțin probabil să obțineți măcinări chiar dacă măcinați foarte fin, dar este posibil să observați că cafeaua dvs. durează mult mai mult pentru a fi preparată.

aromă

pentru a obține cea mai bună aromă din fasole, veți dori să le extrageți bine. Extracția este atunci când apa se mișcă prin motive, ridicând aromele distinctive ale cafelei și cofeina. La fabricarea berii, doriți să evitați supraextracția și subextracția și, în schimb, rămâneți chiar în mijlocul unei bune extracții.

ce este subextracția?

subextracția este atunci când apa nu poate ridica suficientă aromă pe măsură ce trece prin zațul de cafea. Acest lucru se poate întâmpla dacă utilizați un filtru greșit sau o temperatură a apei, dar cel mai mare factor în subextracție este zațul de cafea care a fost măcinat prea grosier.

cafeaua subextrasă are o aromă slabă, blândă și are un gust acid și ușor acru sau sărat.

ce este supraextracția?

supraextracția este atunci când apa capătă prea multă aromă pe măsură ce trece prin terenul tău. În general, este cauzată de boabele de cafea care sunt prea fin măcinate.

cafeaua extrasă în exces este amară și extrem de puternică, fără arome complexe.

tipuri de polizoare

pentru a obține dimensiunea perfectă de măcinare, veți avea nevoie de o râșniță excelentă. Există două tipuri majore de rasnite de cafea, lama, și burr. Râșnițele cu lame rotesc lamele metalice într-o mișcare asemănătoare elicei pentru a tăia boabele de cafea. Pentru a regla dimensiunea de măcinare într-o râșniță cu lamă, măcinați mai mult sau mai puțin timp, iar cu cât măcinați mai mult, cu atât dimensiunea de măcinare va fi mai fină. Polizoarele cu lame sunt mai puțin costisitoare, dar și mai puțin precise și produc motive mai inconsistente.

râșnițele Burr funcționează prin zdrobirea boabelor de cafea între bavurile de filare. În general, au o serie de setări de dimensiune a măcinării, care modifică distanța dintre bavuri. Râșnițele Burr pot fi manuale sau electrice și sunt de obicei mai scumpe, dar produc motive mai consistente.

sunteți interesat să aflați mai multe despre polizoare? Aruncați o privire la ghidul nostru aprofundat pentru cele două tipuri majore.

cel mai bun Cafea Grind Dimensiune FAQ:

care este cea mai bună presă franceză grind Dimensiune?

o măcinare grosieră este cea mai bună pentru o bere de presă franceză, cu o textură groasă similară cu sarea de mare. Acest lucru vă va împiedica cafeaua să devină extrasă excesiv sau prea murdară.

care este dimensiunea potrivită pentru prepararea la rece?

prepararea la rece funcționează cel mai bine cu o dimensiune suplimentară de măcinare grosieră, de obicei cea mai mare setare de pe o râșniță. Acest lucru se datorează faptului că se prepară la o temperatură scăzută pe o perioadă lungă de timp.

care este dimensiunea perfectă a măcinării Chemex?

Fabrica de bere Chemex funcționează cel mai bine cu un nivel de măcinare mediu-grosier, care are o textură ca nisipul grosier.

care este dimensiunea ideală de măcinare AeroPress?

pentru o ceașcă mare de cafea AeroPress, veți dori o dimensiune de măcinare între medie și fină, în funcție de cât timp lăsați-o să bea. Pentru o preparare de trei minute, utilizați terenuri de dimensiuni medii. Timp de două până la trei minute, utilizați motive medii-fine. Timp de una până la două minute, încercați măcinări fine.

care este cea mai bună dimensiune de măcinare pentru cafeaua turnată?

cafeaua se toarnă cel mai bine cu o dimensiune de măcinare medie până la medie.

care este cea mai optimă dimensiune de măcinare espresso?

pentru espresso, veți dori boabe de cafea fin măcinate. Espresso împinge apa prin fasole rapid, așa că veți dori motive fine pentru a produce o lovitură puternică.

care este dimensiunea perfectă de măcinare a cafelei prin picurare?

aparatele de cafea cu picurare funcționează de obicei cel mai bine cu o dimensiune medie de măcinare, similară nisipului neted.

care Dimensiune de măcinare funcționează cel mai bine atunci când se utilizează o oală Moka?

oalele Moka, similare producătorilor de espresso, necesită o dimensiune fină de măcinare.

cât de des ar trebui să măcinați cafeaua pentru a o menține proaspătă?

pentru cea mai proaspătă aromă, macinați cafeaua de fiecare dată când preparați cafea. Cafeaua începe să-și piardă aroma la aproximativ 15 minute după ce o macinați, așa că pentru a o menține proaspătă, veți dori să măcinați doar cantitatea de care aveți nevoie chiar înainte de preparare.

concluzie

învățarea modului de măcinare a boabelor nu trebuie să fie dificilă. Cu ajutorul acestui ghid cuprinzător, vă puteți macina fasolea la dimensiunea potrivită cu încredere. De la extra grosier la extra fin, Există destul de multe dimensiuni de măcinare, iar măcinarea corectă a boabelor de cafea vă va pregăti pentru a prepara o ceașcă delicioasă de cafea. Sperăm că acest grafic de dimensiuni grind de cafea a răspuns la toate întrebările dvs. și v-a ajutat să preparați cea mai bună cafea posibilă!

RELATED citește:

• cum se macină boabele de cafea fără râșniță
• 10 Cele mai bune Râșnițe de cafea Burr — Top Picks & recenzii