ofta smeknamnet ’poor man’ s sirloin’, topside gör för en stor, sparsam rostning gemensamma som skär i vackert enhetliga skivor. Det kan serveras lätt rosa. Rostad och tunt skivad det smakar särskilt gott, och eventuella rester fungerar bra i smörgåsar med pepparrotmayo eller i sallader. Prova vårt rostbiff med karamelliserad löksås för en extra speciell mittpunkt.

Braising topside of beef

att skära nötköttet i stora bitar och försiktigt laga det i en gryta är ett bra sätt att laga mat på toppen. Det blir mjukt och bör falla ifrån varandra om det kokas tillräckligt länge. Topside har mindre fett som löper genom det än andra skärningar som gör det smalare, och därför skulle det fungera i en fettfattig gryta, gryta eller curry.

Pot-rostning ovansida av nötkött

Pot-rostning topside är en bra ide eftersom det innebär långsam tillagning av fogen i lager, vilket eliminerar seghet i köttet, och allt-i-ett-metoden, vanligtvis i en gjutjärnsgryta, betyder mindre diskning. Sätt köttet på grönt med örter och aromater och försök lägga till vin i beståndet innan du häller det över. Köttätare kommer att njuta av de smältande mjuka resultaten, och saften som släpps kombinerar med beståndet för att skapa en djup, rik sås. Har en go på att göra vår pot-rostbiff med fransk lök sås.

Slow-cooker topside

när du steker eller lagar mat på toppen som en fall-apart-Fog kan det göras i en långsam spis. För grytor, följ stygningsinstruktionerna och tidpunkterna och för en hel Fog, se till att köttet är halvt nedsänkt i vätska och följ våra tider på långsam kokare receptet nedan.

våra favorit topside beef Recept

Rostbiff med rött vin & banan schalottenlök

om du har tid att spara, gå den extra milen och gör vårt rostbiff med rött vin & bananskalot. Denna ultra-överseende familj måltid är enkel att göra men ser fantastisk och är säker på att vara tal om middagsbordet. Servera med alla dina favorit beslag.

Slow cooker beef topside med rödvinssås

sätt Vår favorit bit kök kit för att arbeta genom att göra vår sensationella slow cooker nötkött topside med rödvin sås. Tillbringa en totalsumma på bara 20 minuter förbereda nötkött, sedan långsamt koka för extra djup smak. Har du inte en långsam spis? Samma metod fungerar med en ugnsfast panna (se vårt praktiska tips nedan receptet).

viktoriansk diable smörgås

kombinera klassiska smaker i vår Victorian diable sandwich. Denna tillfredsställande rostbiffsmörgås med kapris, senap och sås serveras bäst varm med ännu mer sås på sidan. Det är rent, eftermiddagsglädje. Om du har några rester från söndagssteken, finns det ingen bättre användning för dem.

för ännu mer sensationella stekar och köttig publik-pleasers, kolla in våra topp 10 rostbiff recept.

se fler matlagningsguider…

hur man lagar lax
hur man lagar bovete
hur man gör brödsmulor
hur man gör en bakad ostkaka