hovězí maso Wagyu je považováno za „zážitek“ víc než jen jídlo, ale co jedí samotné krávy?

krávy Wagyu mají pestrou stravu, jejíž součástí jsou různé druhy trávy. Mají tendenci být vyháněni na pastvu, což znamená, že mohou jíst čerstvou trávu, ale také jedí sušenou trávu a seno, jako je Jílek, Bermudy, vojtěška, a rýžová sláma.

čtěte dále a dozvíte se více o kravách Wagyu a speciální stravě, kterou často používají, aby zajistili větší výnos masa.

Co Vaše Jídlo Jíst?

pro některé to nikdy nenapadne, co hovězí maso, které konzumují, snědlo před porážkou. Je to daný předpoklad, že jsou vydáni na pastvu, a to je vše.

i když to platí pro mnoho světových skotu, existují některá plemena, která vyžadují specifičtější stravu k dosažení kvalitnějších výsledků. Tam, kde standardní americká kráva bude stát kolem dvou tisíc dolarů, může tento vysoce kvalitní dobytek Wagyu stát až třicet tisíc dolarů za krávu.

jednoduše řečeno, jsou to šampaňské světa pojídajícího hovězí maso, kráva, která byla chována k dokonalosti, aby produkovala vynikající maso. Jsou umístěny na regulované a často přísné stravě, která poskytuje vše, co potřebují k růstu, jak si farmář přeje.

tato strava se skládá z různých aspektů, jako jsou zrna, bílkoviny, vedlejší produkty, vlákniny a minerály. Existují určité fáze, ve kterých jsou tyto produkty zavedeny do stravy krávy Wagyu, a to vše je naplánováno podle desetiletí úspěšné produkce.

v prvním roce života krávy Wagyu se zavádějí do krmiva, které zahrnuje trávu a seno. Tato tráva-tráva-napomáhá trávení a podporuje růst svalů.

tráva se také konzumuje ke zvýšení hladiny některých vitamínů, především vitamínu A.

zemědělci Wagyu také poskytnou nadměrné množství sójové moučky a okara pro bílkoviny. Konečným cílem je vyrobit kravský tuk, ale také podpořit jedinečné rozložení tuku v mase.

mýtický aspekt

existuje mnoho mýtů obklopujících výrobu Wagyu, šířených desetiletími legend a pověstí. Maso, které pochází z dobytka, je prostě nejlepší na světě a lidé vždy hledají vysvětlení, proč.

hlavním mýtem je, že krávy Wagyu jsou krmeny pivem, aby je udržely uvolněné a pomohly je vykrmovat. I když to nikdy nebylo komplexně prokázáno, je to praxe pro některé farmáře Wagyu po celém světě.

když je konečným cílem, aby vaše krávy oteklé a tlusté, zřejmá volba krmiva bude sladší, dokonce i sladké produkty. Existují hmatatelné důkazy o tom, že krávy jsou krmeny čokoládou nebo cukrovinkami na mnoha místech po celém světě, ale možná ne v Japonsku.

například je známo, že někteří Australští dobytek Wagyu jedí Cadburyho čokoládu. Údajně, jeden ranč krmí svůj dobytek směsí prošlé čokolády, sušenky, a bonbóny-až dva kilogramy krmiva denně.

i když to není Wagyu vyvážený přímo z Japonska, krávy na ranči jsou potomky pravého, autentického japonského skotu. Byly by původně dovezeny před několika desítkami let, než Japonsko zpřísnilo předpisy o tom, co lze z jejich země vyvážet.

cena hovězího masa Wagyu

se stala tak vyhledávanou komoditou v masožravém světě, že Japonsko zpřísnilo vývoz. Nechtějí, aby si ostatní země libovaly v jejich chovu dobytka, ale budou vyvážet čerstvé kusy masa.

a dělají, tisíce tun masa, každý rok.

v těchto dnech může hovězí maso Wagyu stát až dvě stě dolarů za libru masa. Tato cena prudce stoupá, když si koupíte profesionálně připravený steak,který vás vrátí až o čtyři sta dolarů.

ti, kteří konzumovali maso, se však shodují, že je to jeden z nejlepších kulinářských zážitků na planetě. Maso je intenzivně jedinečné, s mramorováním tuku, díky kterému je jemné a máslové konzistence.

je to něco, co si musíte užít v co nejkvalitnějším prostředí. Existují kulinářští odborníci, kteří by odmítli myšlenku vaření steaku Wagyu doma v pánvi – musí být profesionálně vařený.

pokud vaše ústa zalévají myšlenkou Wagyu, podívejte se na nedaleké steakhousy, abyste zjistili, zda nabízejí maso. Ačkoli, budete muset zkontrolovat, zda je to autentický importovaný Japonský Wagyu a ne Americká chovaná blízká kopie.