Wagyu-Rindfleisch soll mehr als nur eine Mahlzeit sein, aber was essen die Kühe selbst?

Wagyu-Kühe ernähren sich abwechslungsreich, teilweise mit verschiedenen Grassorten. Sie neigen dazu, auf die Weide zu gehen, was bedeutet, dass sie frisches Gras essen können, aber sie essen auch getrocknetes Gras und Heu wie Weidelgras, Bermuda, Luzerne und Reisstroh.

Lesen Sie weiter, um mehr über Wagyu-Kühe und die spezielle Ernährung zu erfahren, die sie häufig anwenden, um einen höheren Fleischertrag zu gewährleisten.

Was isst dein Essen?

Für manche kommt es ihnen nie in den Sinn, was das Rindfleisch, das sie konsumieren, vor seiner Schlachtung gegessen hat. Es ist eine gegebene Annahme, dass sie auf die Weide gelegt werden, und das war’s.

Während dies für viele Rinder der Welt gilt, gibt es einige Rassen, die eine spezifischere Ernährung benötigen, um qualitativ hochwertigere Ergebnisse zu erzielen. Wo eine amerikanische Standardkuh etwa zweitausend Dollar kostet, können diese hochwertigen Wagyu-Rinder bis zu dreißigtausend Dollar pro Kuh kosten.

Um es einfach auszudrücken, sie sind der Champagner der rindfleischfressenden Welt, eine Kuh, die perfekt aufgezogen wurde, um exquisites Fleisch zu produzieren. Sie erhalten eine regulierte und oft strenge Diät, die alles bietet, was sie brauchen, um nach den Wünschen des Landwirts zu wachsen.

Diese Diät besteht aus verschiedenen Aspekten wie Getreide, Proteinen, Nebenprodukten, Ballaststoffen und Mineralien. Es gibt bestimmte Phasen, in denen diese Produkte in die Ernährung einer Wagyu-Kuh eingeführt werden, und alles ist nach Jahrzehnten einer erfolgreichen Produktion geplant.

Im ersten Lebensjahr einer Wagyu-Kuh werden sie mit Raufutter, einschließlich Gras und Heu, vertraut gemacht. Dieses Raufutter – Gras – unterstützt die Verdauung und fördert das Muskelwachstum.

Gras wird auch konsumiert, um den Gehalt an bestimmten Vitaminen zu erhöhen, vor allem Vitamin A.

Wagyu-Bauern werden auch exorbitante Mengen an Sojabohnenmehl und Okara für Protein bereitstellen. Das Endziel besteht darin, die Kuh fett zu machen, aber auch eine einzigartige Fettverteilung im gesamten Fleisch zu fördern.

Der mythische Aspekt

Es gibt viele Mythen rund um die Herstellung von Wagyu, die durch jahrzehntelange Legenden und Gerüchte verbreitet wurden. Das Fleisch, das von den Rindern kommt, ist ganz einfach das beste der Welt, und die Menschen suchen immer nach Erklärungen, warum.

Der führende Mythos ist, dass Wagyu-Kühe mit Bier gefüttert werden, um sie entspannt zu halten und sie zu mästen. Obwohl dies noch nie umfassend bewiesen wurde, ist es für einige Wagyu-Bauern auf der ganzen Welt eine Praxis.

Wenn das Endziel darin besteht, Ihre Kühe geschwollen und fett zu machen, ist die offensichtliche Wahl für Futter süßere, sogar zuckerhaltige Produkte. Es gibt greifbare Beweise dafür, dass Kühe an vielen Orten der Welt mit Schokolade oder Süßigkeiten gefüttert werden, aber vielleicht nicht in Japan.

Zum Beispiel ist bekannt, dass einige australische Wagyu-Rinder Cadburys Schokolade essen. Berichten zufolge füttert eine Ranch ihr Vieh mit einer Mischung aus abgelaufener Schokolade, Keksen und Süßigkeiten – bis zu zwei Kilogramm des Futters pro Tag.

Dies ist zwar kein Wagyu, das direkt aus Japan exportiert wird, aber die Kühe auf der Ranch sind Nachkommen echter, authentischer japanischer Rinder. Sie wären ursprünglich vor einigen Jahrzehnten importiert worden, bevor Japan die Vorschriften für den Export aus seinem Land verschärfte.

Der Preis für Perfektion

Wagyu-Rindfleisch ist in der fleischfressenden Welt zu einem so begehrten Gut geworden, dass Japan die Exporte verschärft hat. Sie wollen nicht, dass andere Länder ihren Erfolg in der Viehzucht feiern, aber sie werden frische Teile des Fleisches exportieren.

Und das tun sie, tausende Tonnen Fleisch, jedes Jahr.

Heutzutage kann Wagyu-Rindfleisch bis zu zweihundert Dollar pro Pfund Fleisch kosten. Dieser Preis explodiert, wenn Sie ein professionell zubereitetes Steak kaufen, das Sie um bis zu vierhundert Dollar zurückwerfen wird.

Diejenigen, die das Fleisch konsumiert haben, sind sich jedoch einig, dass es eines der besten kulinarischen Erlebnisse der Welt ist. Das Fleisch ist intensiv einzigartig, mit einer Marmorierung von Fett, die es zart und butterartig in der Konsistenz macht.

Es ist etwas, das in einer so schönen Umgebung wie möglich genossen werden muss. Es gibt kulinarische Experten, die sich der Idee widersetzen würden, ein Wagyu–Steak zu Hause in einer Pfanne zu kochen – es muss professionell gekocht werden.

Wenn Ihnen bei der Idee von Wagyu das Wasser im Munde zusammenläuft, schauen Sie sich die nahe gelegenen Steakhäuser an, um zu sehen, ob sie das Fleisch anbieten. Sie müssen jedoch überprüfen, ob es sich um authentisches importiertes japanisches Wagyu handelt und nicht um eine in Amerika aufgezogene Kopie.