Wagyu-naudanlihan sanotaan olevan ”elämys” enemmän kuin pelkkä ateria, mutta mitä lehmät itse syövät?
Wagyu-lehmillä on monipuolinen ruokavalio, johon kuuluu myös erilaisia nurmilajeja. Ne yleensä laitetaan laitumelle, eli ne voivat syödä tuoretta ruohoa, mutta ne syövät myös kuivattua ruohoa ja heinää, kuten raiheinää, Bermudaa, sinimailasta ja riisin olkea.
Lue lisää Wagyu-lehmistä ja niiden usein käyttämästä erikoisruokavaliosta suuremman lihansaannin varmistamiseksi.
Mitä Ruokasi Syö?
joillekin ei tule koskaan mieleen, mitä heidän syömänsä naudanliha on syönyt ennen teurastusta. Se on tietty oletus, että ne laitetaan laitumelle, ja siinä kaikki.
vaikka tämä pätee moniin maailman karjoihin, on joitakin rotuja, jotka vaativat tarkempaa ruokavaliota saavuttaakseen laadukkaampia tuloksia. Siinä missä tavallinen amerikkalainen lehmä maksaa noin kaksi tuhatta dollaria, nämä laadukkaat Wagyu-naudat voivat maksaa jopa kolmekymmentätuhatta dollaria lehmältä.
yksinkertaisesti sanottuna ne ovat lihansyöjämaailman samppanjaa, lehmä, joka on kasvatettu täydelliseksi tuottamaan erinomaista lihaa. He joutuvat säännellylle ja usein tiukalle ruokavaliolle, joka tarjoaa kaiken mitä he tarvitsevat kasvaakseen Maanviljelijän toiveiden mukaan.
tämä ruokavalio koostuu useista eri osa-alueista, kuten jyvistä, proteiineista, sivutuotteista, karkearehusta ja kivennäisaineista. On tiettyjä vaiheita, joissa nämä tuotteet tuodaan Wagyu-lehmän ruokavalioon, ja kaikki on suunniteltu vuosikymmenten menestyksekkään tuotannon mukaan.
Wagyu-lehmän ensimmäisenä elinvuotena ne tutustuvat karkearehuun, johon kuuluvat ruoho ja heinä. Tämä rouhe-ruoho-auttaa ruoansulatusta ja edistää lihasten kasvua.
ruohoa käytetään myös tiettyjen vitamiinien, pääasiassa A-vitamiinin, lisäämiseksi.
Wagyu-viljelijät tarjoavat myös kohtuuttomia määriä soijajauhoa ja okaraa proteiiniksi. Lopullisena tavoitteena on lihottaa lehmää, mutta myös edistää rasvan yksilöllistä jakautumista koko lihaan.
myyttinen aspekti
Wagyun tuotantoon liittyy monia myyttejä, jotka kiertävät läpi vuosikymmenten legendan ja huhun. Naudasta saatava liha on yksinkertaisesti maailman hienointa, ja ihmiset etsivät aina selityksiä sille, miksi.
johtava myytti on, että Wagyu-lehmille syötetään olutta, jotta ne pysyisivät rentoina ja lihottaisivat niitä. Vaikka tätä ei ole koskaan todistettu kattavasti, se on käytäntö joillekin Wagyu-viljelijöille ympäri maailmaa.
kun lopullinen tavoite on saada lehmät turvonneiksi ja lihaviksi, ilmeinen valinta rehuksi tulee olemaan makeammat, jopa sokeriset tuotteet. On olemassa konkreettisia todisteita siitä, että lehmille syötetään suklaata tai karkkia monissa paikoissa ympäri maailmaa, mutta ei ehkä Japanissa.
esimerkiksi joidenkin australialaisten Wagyu-nautojen tiedetään syöneen Cadburyn suklaata. Erään karjatilan kerrotaan antavan karjalleen vanhentunutta suklaata, keksejä ja karkkeja – jopa kaksi kiloa rehua päivässä.
vaikka kyseessä ei ole suoraan Japanista viety Wagyu, tilan lehmät ovat aidon, aidon japanilaisen karjan jälkeläisiä. Ne olisi alun perin tuotu maahan joitakin vuosikymmeniä sitten ennen kuin Japani tiukensi säännöksiä siitä, mitä maasta saa viedä.
täydellisyyden Hinta
Wagyu-naudanlihasta on tullut niin haluttu hyödyke lihansyöjämaailmassa, että Japani on kiristänyt sen vientiä. He eivät halua muiden maiden nauttivan karjankasvatuksen menestyksestä,mutta he vievät tuoreita lihanpaloja.
ja ne tekevät, tuhansia tonneja lihaa, joka vuosi.
nykyään Wagyu-naudanliha voi maksaa jopa kaksisataa dollaria lihakilolta. Tuo hinta nousee pilviin, kun ostat ammattimaisesti valmistetun pihvin, joka maksaa takaisin jopa neljäsataa dollaria.
kuitenkin ne, jotka ovat kuluttaneet lihaa, ovat yhtä mieltä siitä, että se on yksi hienoimmista kulinaarisista kokemuksista planeetalla. Liha on erittäin ainutlaatuista, ja sen rasva on marmoroitu, mikä tekee siitä murean ja voisen johdonmukaisuuden.
siitä on nautittava mahdollisimman hienoissa puitteissa. On kulinaarisia asiantuntijoita, jotka eivät halua kokata Wagyu pihvi kotona paistinpannu – se on ammattimaisesti keitetty.
jos suusi kastelee Wagyun ideasta, tutustu läheisiin pihviravintoloihin ja katso, tarjoavatko ne lihaa. Tosin, sinun täytyy tarkistaa se on aito tuotu Japanilainen Wagyu eikä amerikkalainen kasvatettu lähellä kopio.