Pečené kuřecí nabídky jsou konečným finger potraviny pro děti i dospělé. Každý štíhlý bílý masový proužek je potažen strouhankou a poté vařen v troubě, dokud se nevytvoří křupavá struktura. Jednoduše podávejte s vaší oblíbenou omáčkou.

obsah

1. kuřecí výběr
2. přidejte vrstvy koření
3. výběr strouhanky
4. proces pečení
5. bezlepkové povlaky
6. doba pečení
7. dokončete grilováním
8. začleňte do jiných jídel
9. co sloužit s
10. Pečené kuřecí nabídky recept

tyto kuřecí nabídky jsou snadným předkrmem nebo hlavním jídlem. Samozřejmě, smažení je zlatý standard, ale stále můžeme dosáhnout dobré krize bez vaření v horkém oleji. Místo toho tento recept peče a griluje maso. Používám jednoduchý standardní postup dýchání k vytvoření chutné kůry, která se drží na povrchu.

kousky se nejprve pečou, aby se maso vařilo a ztvrdlo povlak. Nabídky jsou pak na každé straně krátce broušeny, dokud nebudou mít zlatavou barvu. Kontrast v texturách je příjemným překvapením. Podávejte s vaší oblíbenou omáčkou nebo párujte s makarony a sýrem, bramborovou kaší, restovanými zelenými fazolkami nebo plátky a podávejte na salátu.

kuřecí výběr

kuřecí nabídky (nebo svíčková) jsou proužky bílého masa volně připevněné ke spodní straně prsu. Na jednoho ptáka jsou celkem dva kusy a vypadají jako mini kuřecí prsa, ale se širším koncem, který se zužuje dole. Jsou asi 1 až 1 ½ palce široké a 4 ½ až 5 palců dlouhé. Můžete je snadno vytáhnout rukama.

protože nabídky nezůstávají dobře připojeny, zpracovatelé drůbeže je sdružují a prodávají do obchodů s potravinami v baleních, obvykle nazývaných vykostěné kuřecí prsa bez kůže. V případě potřeby můžete pro tento recept použít také velké kuřecí prsa. Jednoduše je nakrájejte na dlouhé proužky podobné velikosti a tloušťce jako svíčková.

přidejte vrstvy koření

kuře má velmi neutrální chuť a může chutnat nevýrazně, když je obalováno. Abych tomu zabránil, nejprve jsem maso osolil solí a pepřem. Moučná směs je pak kombinací papriky pro barvu a zemité tóny (uzené je také chutné) a soli. Strouhanka se smíchá s česnekem a cibulovým práškem a na povrchu zanechává další pikantní poznámky.

používám jemné hladké strouhanky, ale můžete si vyrobit domácí strouhanku, abyste lépe ovládali velikost. Čím větší jsou částice, tím větší je krize. Japonské panko strouhanky fungují dobře, zejména pro křupavější povrch. Nebudou však tolik hnědé.

zdroje receptů

uložit do oblíbených

vaření 101

Jak vyrobit strouhanku

uložit do oblíbených

vaření 101

standardní postup dýchání

uložit do oblíbených

spíž položky

druhy strouhanky

proces dýchání

pro zajištění hustého obalovaného povlaku, který se drží na kuře, používám standardní postup dýchání. Maso je nejprve potaženo škrobovou moukou, která působí jako základ pro vejce. Pak se ponoří do směsi celých vajec a olivového oleje. Lepivé proteiny pomáhají připojit jemné chlebové drobky.

extra přidaný tuk oleje pomáhá smažit kuřecí povrch, aniž by byl v pánvi na varné desce. Ujistěte se, že pevně stlačte a zakryjte kuře úplně ve strouhance pro křupavou texturu. Odstraňte veškerý přebytek tak, aby nespálil na dně plechu.

bezlepkové povlaky

místo pšeničné mouky používejte bezlepkovou mouku, maniokovou mouku, rýžovou mouku nebo kukuřičný škrob. Povlak můžete také upravit strouhankou bez lepku, drcenou rýžovou cereálií nebo jemně nasekanými ořechy, jako jsou mandle nebo pekanové ořechy.

doba pečení

tyto kuřecí nabídky se vaří rychle za méně než 20 minut. Peču je při 425 stupních po dobu 13 minut, aby se maso vařilo na asi 150 až 155ºF (65 až 68ºC). Poté griluji asi 4 až 6 minut, což přináší vnitřní teplotu na 165ºF (74ºC) nebo mírně nad v závislosti na tloušťce. Nechte kousky několik minut vychladnout, abyste dokončili přenosové vaření a nechte šťávy přerozdělit.

dokončete grilováním

pečeme kuřecí proužky na vyvýšeném drátěném stojanu umístěném na připraveném plechu. Tato technika zajišťuje, že horký vzduch v troubě cirkuluje pro rovnoměrné vaření a kůra se nezmočí.

pečení při 425 stupních vaří vaječné bílkoviny v povlaku, vytvrzuje a zajišťuje kůru a zároveň udržuje maso šťavnaté a jemné. Chcete-li povrch dále zhnědnout a křupat, griluji každou stranu v nejnižší části trouby. Pokud je příliš blízko k hornímu topnému článku, strouhanka spálí.

začleňte do jiných jídel

kromě toho, že popadnete kus a ponoříte ho do své oblíbené omáčky, existuje mnoho způsobů, jak si tyto nabídky užít. Rád je krájím a přidávám do salátů, jako je čínské kuře, thajský salát nebo Cesar. Můžete je také přidat do obalů nebo opečených buchet pro křupavý sendvič.

co sloužit s

• Barbecue omáčka
• Ranch dressing
• Buffalo sauce
• Blue cheese dressing

Pečené kuřecí nabídky

Pečené kuřecí nabídky jsou konečným prstem a snadno se vyrábějí. Ponořte se do strouhanky a vařte v troubě, dokud nebude křupavá.

Pin PrintSave to FavoritesReview

4.05 od 23 hlasů

doba Přípravy20 minut

doba Vaření20 minut

celkový čas40 minut

porce 4 porce

předkrm kurzu

kuchyně Americká

složení

• ▢ 1 pound vykostěná kuřecí prsa bez kůže, asi 8 proužků
• ▢ 2 lžičky košer soli, dělené, plus více na koření
• black černý pepř, na koření
• ▢ 1 šálek univerzální mouky
• ▢ 1 lžička papriky, sladké nebo uzené
• ▢ 1 šálky strouhanky
• ▢ te lžičky cibule prášek
• ▢ te lžičky česneku prášek
• 2 2 velká vejce
• 1 1 lžíce olivového oleje

US CustomaryMetric

pokyny

• nastavte stojany trouby do střední a dolní polohy. Zahřejte na 425°F (218 ° C).
• vyrovnejte velký plech s fólií. Umístěte drátěný stojan na vrchol, nastříkejte nepřilnavým varným sprejem nebo lehce potřete olejem. Zrušit.
• odstraňte bílou šlachu připojenou k kuřecí svíčkové. Vystřihněte jej nožem. Alternativně držte konec šlachy jednou rukou, umístěte hroty vidlice mezi šlachu a kuře, abyste přidrželi maso, a poté pevně vytáhněte šlachu, dokud se neuvolní. Pomáhá držet šlachu papírovou utěrkou, pokud se stane kluzkou. Přeneste kuře na talíř a obě strany osolte solí a pepřem.
• ve střední misce rozšleháme mouku, papriku a 1 čajovou lžičku soli.
• v samostatné střední misce rozšleháme strouhanku, 1 čajovou lžičku soli, česnekový prášek a cibulový prášek.
• v jiné střední misce rozšleháme vejce a olivový olej.
• zřídit breading stanice začíná na levé straně s kuřecím masem, následuje moučné směsi, vaječné směsi a strouhanky.
• chléb kuře následujícím způsobem: levou rukou vložte kuře do mouky, dobře natřete a setřete přebytek. Stejnou rukou ponořte do vaječné směsi a kuře zcela potřete. Umístěte do misky na strouhanku. Pravou rukou natřete a pevně zatlačte strouhanku do kuřete a podle potřeby se otočte.
• jemně setřete přebytečné drobky a položte obalované kuře na plech na pečení. Opakujte s dalšími kousky. Chcete se ujistit, že kuře je co nejvíce potaženo, abyste dosáhli křupavé struktury. Pokud po pečení spadne na plech nějaký přebytečný povlak, zvedněte stojan a zlikvidujte drobky. Vysoká teplota může způsobit spálení těchto bitů, pokud jsou ponechány v pánvi.
• pečte na středovém stojanu trouby po dobu 10 minut. Vyjměte z trouby a pomocí prstů otočte. Je teplý na dotek, ale ne horký. Kleště mohou způsobit odlupování povlaku.
• pečte další 3 minuty, dokud není dno lehce zlatohnědé a křupavé. Vyjměte kuře z trouby.
• otočte nastavení trouby na gril, jakmile je topný článek zapnutý, umístěte kuře do spodní polohy. Grilovat dozlatova, asi 2 až 3 minuty. Nezapomeňte zkontrolovat každou minutu a pozorně sledovat změnu barvy.
• kuře Překlopte a grilujte, dokud není křupavé a nejsilnější část masa nedosáhne alespoň 165°F (74 ° C), asi 2 až 3 minuty.
• před podáváním nechte vychladnout 5 minut.

vybavení

poznámky

• výtěžek receptury: 8 kusů
• velikost porce: 2 kusy
• skladování: vložte do vzduchotěsné nádoby a chlazte až 5 dní.
• ohřev: umístěte na plech s fólií. Grilovat na nejnižší poloze trouby, kontrola každou minutu, dokud se zahřeje a lehce ostrý.
• použití panko: Panko strouhanka může být použita místo tradičních strouhanek pro křupavější povrch. Nicméně, barva s nemusí být tak zlaté barvy.
• udělejte to bez lepku: používejte bezlepkové strouhanky, nasekané ořechy nebo drcené rýžové cereálie. Místo pšeničné mouky použijte k potahování maniokovou mouku, rýžovou mouku nebo kukuřičný škrob.

chcete tento recept uložit?

Vytvořte si účet snadno Uložte svůj oblíbený obsah, takže už nikdy nezapomenete na recept.

Register now