ved fremstilling af ris er der en lang række variabler i spil. Hver af disse kan afgøre, om dit slutresultat vil komme ud pænt og fluffy eller forfærdeligt tørt eller gloopy. Et af de mest grundlæggende og ofte overset aspekter af denne proces er den mængde vand, du skal bruge. Det meste af tiden bruger du sandsynligvis kun to kopper ris. Dette rejser dog spørgsmålet, hvor meget vand til 2 kopper ris?

hvor meget vand til 2 kopper ris? Det perfekte forhold mellem ris og vand

forholdet mellem vand og ris, du skal bruge, varierer afhængigt af forskellige faktorer. Men hvis du er i tvivl, er en god tommelfingerregel, når du koger ris på komfuret, halvanden kop vand pr. Det betyder, at for to kopper ris, ville du bruge tre kopper vand.

når du bruger denne metode, vil du oprette lidt over tre kopper værd af ris. Ved tilberedning af ris med disse proportioner er det bedst at bruge mellemkornet hvid ris, snarere end en langkornet som basmati ris.

hvor meget vand til 3 kopper ris?

ved forøgelse af risdelen er metoden til beregning af det vand, der anvendes i denne metode, ret simpelt.

grundlæggende kræver al denne metode halvanden kopper vand pr. Som sådan for tre kopper ris ville du bruge til og en halv kopper vand og seks til fire kopper. Formlen forbliver konsistent hele vejen igennem, uanset hvor meget ris du planlægger at lave.

ændres dette forhold for forskellige riskorn?

afhængigt af hvilken type ris du forbereder, vil forholdet mellem ris og vand uundgåeligt ændre sig. Dette niveau af variation kan variere fra et forhold på en til en til potentielt endda to til en til fordel for vand til ris.

for nogle af de andre mest almindelige typer ris anbefales det at bruge følgende forhold mellem vand og ris:

• langkornet hvid ris: to kopper vand pr.
• kortkornet hvid ris: en og en fjerdedel kopper vand pr.
• Sushi rice/calrose rice: en og en tredje kop vand pr.
• langkornet brun ris: to og en fjerdedel kopper vand til en kop ris.
• Parboiled ris: to kopper vand pr.
• indisk stil ris (såsom basmati eller jasmin): et forhold mellem ris og vand.

en ting at bemærke om disse forhold er dog, at det er vigtigt at vaske risen først for at fjerne overskydende stivelse. Når du gør det, skal du dog sikre dig, at du kun bruger koldt vand, da varmt vand begynder at koge risen, hvilket kan føre til, at den bliver gloopy eller lugter dårligt. Hvis du vælger ikke at vaske din ris først, skal forholdet mellem vand, du bruger, øges lidt for at kompensere.

ville jeg bruge disse forhold til en riskomfur?

når du bruger riskomfurer, ændres nogle forhold til madlavning af ris. En fordel ved at bruge riskomfurer er, at de drastisk forenkler processen. Derudover vil de sikre, at du konsekvent ender med pænt kogt ris.

generelt kræves der lidt mindre vand ved brug af en riskomfur end ved tilberedning af ris på en komfur. Som sådan vil et forhold på et og et kvart vand til en ris være egnet til de fleste mellemkornede ristyper. Langkornet ris vil dog stadig kræve mere vand end mellemstore eller korte riskorn.

Leder du efter de bedste riskomfurer og kombinationer komfurer? Det kan vi hjælpe med.

Hvad er fingermetoden til fremstilling af ris?

hvis du bruger 1 kop ris, 1 og 1/2 kop vand metode lyder også indebærer, så er der en endnu enklere metode, som du kan bruge.

fingermetoden involverer, som navnet antyder, at bruge din finger til at måle, hvor meget vand du skal bruge. Specielt din pegefinger.

når du bruger denne metode, skal du først vaske din ris og tilføje den til en gryde, mens du sikrer, at toppen er i niveau. Hvil derefter fingerspidsen oven på risen med en udstrakt pegefinger. Derefter fyldes gryden med vand op til din første knoforbindelse.

efter det er du færdig. Dette kan fungere for enhver type hvid riskorn fra langkornet jasmin til kortere sushiris.

dette fungerer dog ikke kun for hvid ris, da selv langkornet brun ris kommer perfekt ud. Det eneste du skal huske er, at brune korn kræver en ekstra femten til tyve minutters tilberedningstid.

Sådan tilberedes ris

nu er du fortrolig med, hvordan du opnår det perfekte forhold mellem ris og vand, det næste trin er at tilberede din ris. Sådan tilberedes det dog kan være enten en simpel eller lidt kompliceret proces. Selvom dette afhænger af, om du ejer og planlægger at bruge en riskomfur eller en gryde på komfuret.

til denne vejledning antager vi, at du bruger kogepladen, da riskogere stort set gør alt arbejdet for dig.

1. vask din ris: dette første trin fjerner overskydende stivelse fra risen. Denne stivelse kan få din ris til at være gloopy og potentielt lugte. For at vaske ris skal du blot hælde din ris i en skål med koldt vand og røre, indtil vandet får en stivelsesholdig hvid farve. Når dette er sket, hæld ris og vand i en sigte/sil for at fjerne det stivelsesholdige vand.
2. tilsæt ris og vand til gryden: nu skal du have et solidt greb om, hvordan du måler den korrekte mængde vand, der skal bruges til ris. Følg blot de tidligere nævnte instruktioner, enten fungerer cups-eller fingermetoden.
3. bring risen til en kogetemperatur: drej kogepladen til en høj varmeindstilling, indtil vandet koger. Giv derefter risen en blid omrøring for at bryde eventuelle klumper op.
4. lad risen koge: Når vandet koger, og risen er omrørt, skal du dreje kogepladen ned til en lavere temperaturindstilling og dække med et stramt låg. Mens Hvor lang tid du skal risen vil variere, for noget som hvid ris tolv minutter skal være lang nok. Langkornet brun ris skal dog efterlades i cirka en halv time. I løbet af denne tid skal du lade risen stå på komfuret alene og ikke fjerne låget, da dette får vandet til at slippe ud, og din ris ikke dampes ordentligt.
5. lad risen hvile: når du har efterladt risen på komfuret, er det tid til at lade den hvile. For at gøre det skal du tage det af ovnen og lade det stå på en modside i mindst ti minutter. Når du gør det, skal du ikke fjerne lågene fra din ris, da det stadig er damp af vanddampen.
6. Fluff risen: når de ti minutter er gået, fjern låget og fluff din ris med en gummi padle for at adskille din ris. Alt dette virkelig indebærer er, at du forsigtigt røre ris med pagaj.
7. Serve: når disse trin er blevet fulgt, er det tid til at servere din ris. Hvis du ønsker at holde risen varm, mens du tilbereder andre dele af måltidet, skal du blot dække gryden, indtil den er klar. Dog skal du bare sørge for ikke at lade varm ris være ude i det fri i lang tid, da det kan være en yngleplads for bakterier.

ved tilberedning af ris er følgende noter vigtige at huske. Hvis ikke overholdt ris vil uundgåeligt komme ud i en fattigere tilstand, end det ellers ville.

• brug et tungt og godt passende låg: dette er afgørende vigtigt, da et lettere eller dårligt passende låg gør det muligt for damp at slippe ud eller blive fortrængt af overfyldt vand.
• den rigtige størrelse gryde: når du laver 2 kopper ris, hvad enten det er hvid ris eller brun, skal du bruge en gryde. For 3 kopper eller mere vil det dog være mest passende at bruge en ordentlig gryde. Årsagen til dette er, at ris kogt i den forkerte størrelse gryde eller gryde ikke koges jævnt og måske klistret i bunden af gryden.
• kog ikke med låg på: når du koger, skal du holde låget af gryden, da dette vil hjælpe risen med at koge mere jævnt.
• lad låget være i fred, mens det koger og hviler: hvis du igen tager låget af, vil risen ikke koge jævnt. Det forhindrer også, at risen fluffer ordentligt.
• det er vigtigt at lade det hvile: ris straks fra kogepladen vil stadig være noget klæbrig. Som sådan gør det muligt at hvile, betyder det, at det er færdigt med at lave mad og blive fluffy snarere end klæbrig.
• når du fluffer, skal du ikke bruge en gaffel: brug af en gaffel bryder længere korn fra hinanden. Af denne grund er det bedst at bruge en gummi padle eller træske ved fluffing.

hvis alle disse trin blev fulgt korrekt, vil du have konsekvent perfekt ris, og vil ikke have denne fyr gør grin med din indsats. Nu skal du bare beslutte, hvad du skal have det med, og hvilken slags ris du skal bruge.