Lors de la fabrication du riz, il y a une multitude de variables en jeu. Chacun d’entre eux peut déterminer si votre résultat final sera agréable et moelleux ou horriblement sec ou gloopy. L’un des aspects les plus fondamentaux et souvent négligés de ce processus est la quantité d’eau que vous devez utiliser. La plupart du temps, vous n’utiliserez probablement que deux tasses de riz. Cela pose cependant la question, combien d’eau pour 2 tasses de riz?

Combien d’eau Pour 2 Tasses de Riz? Le rapport Riz / eau parfait

Le rapport eau / riz que vous devez utiliser variera en fonction de divers facteurs. Cependant, en cas de doute, une bonne règle empirique lors de la cuisson du riz sur le poêle est une tasse et demie d’eau par tasse de riz. Cela signifie que pour deux tasses de riz, vous utiliseriez trois tasses d’eau.

En utilisant cette méthode, vous créerez un peu plus de trois tasses de riz. Lors de la cuisson du riz avec ces proportions, il est préférable d’utiliser du riz blanc à grain moyen, plutôt qu’un riz à grain long comme le riz basmati.

Combien d’eau pour 3 tasses de riz?

Lors de l’augmentation de la portion de riz, la méthodologie de calcul de l’eau utilisée dans cette méthode est assez simple.

Fondamentalement, toute cette méthode nécessite une tasse et demie d’eau par tasse de riz. En tant que tel pour trois tasses de riz, vous utiliseriez pour une tasse et demie d’eau et six pour quatre tasses. La formule reste constante tout au long, peu importe la quantité de riz que vous prévoyez de faire.

Ce Rapport Change-t-Il pour Différents Grains de Riz?

Selon le type de riz que vous préparez, le rapport riz / eau changera inévitablement. Ce niveau de variation peut aller d’un rapport de un à un à potentiellement même deux à un en faveur de l’eau au riz.

Pour certains des autres types de riz les plus courants, il est conseillé d’utiliser les rapports eau/ riz suivants:

• Riz blanc à grains longs: deux tasses d’eau par tasse de riz.
• Riz blanc à grains courts: une tasse et quart d’eau par tasse de riz.
• Riz à sushi / riz calrose: une tasse et une troisième d’eau par tasse de riz.
• Riz brun à grains longs: deux tasses et quart d’eau pour une tasse de riz.
• Riz étuvé: deux tasses d’eau par tasse de riz.
• Riz de style indien (comme le basmati ou le jasmin): un rapport de un à un du riz à l’eau.

Une chose à noter à propos de ces ratios est cependant qu’il est important de laver d’abord le riz afin d’éliminer l’excès d’amidon. Cependant, assurez-vous de n’utiliser que de l’eau froide, car l’eau chaude commencera à cuire le riz, ce qui peut le rendre gluant ou sentir mauvais. Si vous choisissez de ne pas laver votre riz en premier, le rapport d’eau que vous utilisez devrait légèrement augmenter pour compenser.

Utiliserais-je Ces Ratios Pour un Cuiseur À Riz?

Lors de l’utilisation de cuiseurs à riz, certains rapports pour la cuisson du riz changeront. Un avantage de l’utilisation de cuiseurs à riz est qu’ils simplifient considérablement le processus. De plus, ils veilleront à ce que vous vous retrouviez toujours avec du riz bien cuit.

Généralement, un peu moins d’eau est nécessaire lors de l’utilisation d’un cuiseur à riz qu’avec la cuisson du riz sur une cuisinière. En tant que tel, un rapport d’une eau et quart pour un riz conviendra à la plupart des types de riz à grains moyens. Cependant, le riz à grains longs nécessitera toujours plus d’eau que les grains de riz moyens ou courts.

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Quelle est la Méthode du Doigt pour Faire du riz?

Si l’utilisation de la méthode 1 tasse de riz, 1 et 1/2 tasse d’eau semble également impliquer, il existe une méthode encore plus simple que vous pouvez utiliser.

La méthode du doigt consiste, comme son nom l’indique, à utiliser votre doigt pour mesurer la quantité d’eau que vous devez utiliser. Plus précisément votre index.

Lorsque vous utilisez cette méthode, lavez d’abord votre riz et ajoutez-le dans une casserole tout en vous assurant que le dessus est de niveau. Ensuite, avec un index tendu, posez votre doigt sur le riz. Ensuite, remplissez le pot d’eau jusqu’à votre première articulation.

Après cela, vous avez terminé. Cela peut fonctionner pour tout type de grain de riz blanc, du jasmin à grain long au riz à sushi plus court.

Cependant, cela ne fonctionne pas seulement pour le riz blanc, car même le riz brun à grain long est parfait. La seule chose à retenir est que les grains bruns nécessitent un temps de cuisson supplémentaire de quinze à vingt minutes.

Comment faire cuire le riz

Maintenant que vous savez comment obtenir le rapport riz / eau parfait, l’étape suivante consiste à cuire votre riz. Comment le cuisiner peut cependant être un processus simple ou légèrement compliqué. Bien que cela dépend si vous possédez et prévoyez d’utiliser un cuiseur à riz ou une casserole sur la cuisinière.

Pour ce guide, nous supposerons que vous utilisez la table de cuisson puisque les cuiseurs à riz font à peu près tout le travail pour vous.

1. Lavez votre riz: Cette première étape éliminera tout excès d’amidon du riz. Cet amidon peut rendre votre riz gluant et potentiellement odorant. Pour laver le riz, versez simplement votre riz dans un bol d’eau froide et remuez jusqu’à ce que l’eau prenne une couleur blanche féculente. Une fois que cela s’est produit, versez le riz et l’eau dans un tamis / passoire pour éliminer l’eau féculente.
2. Ajoutez le riz et l’eau dans la casserole: Vous devriez maintenant avoir une bonne compréhension de la façon de mesurer la quantité d’eau correcte à utiliser pour le riz. Suivez simplement les instructions mentionnées précédemment, la méthode des tasses ou des doigts fonctionnera.
3. Porter le riz à une température d’ébullition: Mettre la plaque de cuisson à feu vif jusqu’à ce que l’eau bout. Ensuite, remuez doucement le riz pour briser les touffes.
4. Laisser cuire le riz: Une fois que l’eau est bouillante et que le riz a été agité, abaissez la plaque de cuisson à une température plus basse et couvrez avec un couvercle étanche. Alors que la durée du riz varie, pour quelque chose comme du riz blanc, douze minutes devraient être assez longues. Le riz brun à grains longs, cependant, devrait être laissé environ une demi-heure. Pendant ce temps, laissez le riz seul sur la cuisinière et ne retirez pas le couvercle car cela provoquera une fuite d’eau et votre riz ne sera pas cuit correctement à la vapeur.
5. Laissez reposer le riz: Une fois que vous avez laissé le riz sur la cuisinière, il est temps de le laisser reposer. Pour ce faire, retirez-le du poêle et laissez-le sur le comptoir pendant au moins dix minutes. Ce faisant, ne retirez pas les couvercles de votre riz car il est toujours vaporisé par la vapeur d’eau.
6. Pelucher le riz: Une fois les dix minutes écoulées, retirez le couvercle et peluchez votre riz avec une palette en caoutchouc pour séparer votre riz. Tout cela implique vraiment que vous remuez doucement le riz avec la pagaie.
7. Servir: Une fois que ces étapes ont été suivies avec succès, il est temps de servir votre riz. Si vous souhaitez garder le riz au chaud tout en préparant d’autres parties du repas, couvrez simplement la casserole jusqu’à ce qu’elle soit prête. Cependant, assurez-vous de ne pas laisser le riz chaud à l’air libre pendant longtemps, car il peut être un terrain fertile pour les bactéries.

Lors de la cuisson du riz, les notes suivantes sont importantes à retenir. S’il n’est pas adhéré, le riz sortira inévitablement dans un état plus pauvre qu’il ne le ferait autrement.

• Utiliser un couvercle lourd et bien ajusté: ceci est d’une importance cruciale car un couvercle plus léger ou mal ajusté permettra à la vapeur de s’échapper ou d’être déplacée par l’eau débordante.
• La casserole de la bonne taille: pour préparer 2 tasses de riz, qu’il s’agisse de riz blanc ou de riz brun, utilisez une casserole. Pour 3 tasses ou plus, cependant, l’utilisation d’un pot approprié sera la plus appropriée. La raison en est que le riz cuit dans une casserole ou une casserole de mauvaise taille ne cuit pas uniformément et peut-être collant au fond de la casserole.
• Ne pas faire bouillir avec un couvercle: Lorsque vous faites bouillir, gardez le couvercle hors de la casserole, car cela aidera le riz à cuire plus uniformément.
• Laissez le couvercle tranquille pendant la cuisson et reposez-le: Une fois de plus, retirer le couvercle empêchera le riz de cuire uniformément. En outre, cela empêchera le riz de se pelucher correctement.
• Laisser reposer est essentiel: le riz immédiatement sorti de la table de cuisson sera encore un peu collant. En tant que tel, le laisser reposer signifie qu’il termine la cuisson et devient moelleux plutôt que collant.
• Lors du peluchage, n’utilisez pas de fourchette: l’utilisation d’une fourchette brisera les grains plus longs. Pour cette raison, lors du peluchage, il est préférable d’utiliser une palette en caoutchouc ou une cuillère en bois.

Si toutes ces étapes ont été suivies correctement, vous aurez toujours du riz parfait et ce gars ne se moquera pas de vos efforts. Maintenant, tout ce que vous avez à faire est de décider avec quoi vous allez l’avoir et quel type de riz vous devriez utiliser.