vilde æbler, der stammer fra kaspien og Sortehavet, voksede i forhistorisk tid. Botanikere mener, at deres gamle rødder kommer fra en art kaldet Malus sieversii.
de har været nydt af mennesket i mindst 750.000 år.
historikere og botanikere spekulere nomader og handlende, på silke rute, tog vilde æbler med dem på deres rejser vest.
hurtig videresendelse til 1600-tallet blev æbler bragt til Nordamerika af tidlige europæiske bosættere og brugt til et eneste formål: hård cider. Disse æbler var små og tærte; i modsætning til de spiselige, vi tænker på i dag.
den legendariske John Chapman, kendt som Johnny Appleseed, rejste på mad over hele USA og plantede disse æbletræer; dybest set bringer alkohol til grænsen.
da frugten tilpassede sig sine nye amerikanske forhold, eksploderede dens genetiske mangfoldighed og popularitet, spredte æbler sig over hele landet, til alle regioner og samfund.
i midten af 1800-tallet var der tusindvis af unikke æblesorter i USA, der kørte hele regnbuens farvespektrum i alle former og forklædninger! Ud over at fremstille cider blev de nye sorter brugt til alle mulige andre formål: bagning, tørring, spisning ude af hånden—også som husdyrfoder.
denne forbløffende æble-licious mangfoldighed blev knust af industrielt landbrug; indførelsen af mekanisk køling + billig jernbanetransport.
i begyndelsen af det 20.århundrede sluttede den amerikanske æblepomologis gyldne tidsalder brat.

da den ikoniske frugt steg i popularitet i hele landet, blev der lagt en ny vægt på den kommercielle værdi.
home orcharding faldt, og kommercielle orchardister begyndte at fokusere på at dyrke færre sorter mere effektivt.
af de tusindvis af tilgængelige sorter slog æbleindustrien sig på bare en håndfuld at promovere over hele verden. Resten blev glemt, og mange ældre sorter faldt i brug.
i begyndelsen af 1920 ‘ erne begyndte bevidst konstruerede æbler som Red Delicious, Golden Delicious og Granny Smith at dominere markedet. Disse nye kultivatorer og kvintessens massemarked æbler eksploderede i popularitet, og mange stærkt aromatiserede arvestykker blev effektivt skåret ud af den kommercielle handel.

dybest set, siden kommercialiseringen af æbler, har vi set deres mangfoldighed skåret ind i nogle få valg.

æblernes biodiversitet faldt, og mange populære arvestykke æbler er næsten forsvundet.

de er blevet kommercielt uddøde … men ikke helt biologisk uddøde … endnu!

i 1892 var der omkring 735 forskellige sorter; nu er færre end 50 massevoksede.

vi har muligvis mistet firs procent af vores traditionelle æblesorter.