Les pommes sauvages, originaires de la mer Caspienne et de la mer Noire, ont poussé à l’époque préhistorique. Les botanistes pensent que leurs racines anciennes proviennent d’une espèce appelée Malus sieversii.
Ils sont appréciés par l’homme depuis au moins 750 000 ans.
Les historiens et les botanistes spéculent que les nomades et les commerçants, sur la Route de la soie, ont emporté des pommes sauvages avec eux lors de leurs voyages vers l’ouest.
Vers les années 1600, les pommes ont été importées en Amérique du Nord par les premiers colons européens et utilisées dans un seul but : le cidre dur. Ces pommes étaient petites et acidulées; contrairement aux pommes comestibles auxquelles nous pensons aujourd’hui.
Le légendaire John Chapman, connu sous le nom de Johnny Appleseed, a voyagé avec de la nourriture à travers les États-Unis, plantant ces pommiers; essentiellement, apportant de l’alcool à la frontière.
Comme le fruit s’est adapté à ses nouvelles conditions américaines, sa diversité génétique et sa popularité ont explosé, les pommes se sont répandues dans tout le pays, dans toutes les régions et communautés.
Au milieu des années 1800, il existait des milliers de variétés de pommes uniques aux États-Unis, couvrant tout le spectre de couleurs de l’arc-en-ciel sous toutes ses formes et sous toutes ses formes! En plus de la fabrication du cidre, les nouvelles variétés ont été utilisées à toutes sortes d’autres fins: cuisson, séchage, repas à la main — même comme aliment du bétail.
Cette étonnante diversité de pommes a été écrasée par l’agriculture industrielle; l’introduction de la réfrigération mécanique + le transport ferroviaire bon marché.
Au début du 20e siècle, l’âge d’or de la pomologie de la pomme américaine a pris fin abruptement.

Alors que le fruit emblématique gagnait en popularité dans tout le pays, un nouvel accent a été mis sur la valeur commerciale.
Les vergers à domicile ont diminué et les vergers commerciaux ont commencé à se concentrer sur la culture de moins de variétés plus efficacement.
Parmi les milliers de variétés disponibles, l’industrie de la pomme ne s’est contentée que d’une poignée pour en faire la promotion dans le monde entier. Le reste a été oublié et de nombreux cultivars plus anciens sont tombés en désuétude.
Au début des années 1920, des pommes délibérément conçues comme la Red Delicious, la Golden Delicious et la Granny Smith ont commencé à dominer le marché. Ces nouveaux cultivateurs et les pommes par excellence du marché de masse ont explosé en popularité et de nombreux objets patrimoniaux hautement aromatisés ont été effectivement retirés du commerce.

Fondamentalement, depuis la commercialisation des pommes, nous avons vu leur diversité réduite en quelques choix.

La biodiversité des pommes a chuté et de nombreuses pommes anciennes populaires ont presque disparu.

Ils sont devenus commercialement éteints though mais pas tout à fait biologiquement éteints yet encore!

En 1892, il y avait environ 735 variétés différentes; maintenant, moins de 50 sont cultivés en masse.

Nous avons peut-être perdu quatre-vingts pour cent de nos variétés de pommes traditionnelles.