wilde appels, afkomstig uit de Kaspische Zee en de Zwarte Zee, groeiden in de prehistorie. Botanici geloven dat hun oude wortels afkomstig zijn van een soort genaamd Malus sieversii.
de mens geniet er al minstens 750.000 jaar van. Historici en botanici speculeren dat de nomaden en handelaren op de Zijderoute wilde appels meenamen op hun reizen naar het westen. In de jaren 1600 werden appels naar Noord-Amerika gebracht door vroege Europese kolonisten en uitsluitend gebruikt voor harde cider. Deze appels waren klein en scherp, in tegenstelling tot de eetbare appels die we vandaag de dag denken.
de legendarische John Chapman, bekend als Johnny Appleseed, reisde op voedsel door de VS en plantte deze appelbomen; in feite bracht hij alcohol naar de grens.
naarmate de vruchten zich aanpasten aan de nieuwe Amerikaanse omstandigheden, de genetische diversiteit en populariteit explodeerden, verspreidden appelen zich over het hele land, over elke regio en gemeenschap.
tegen het midden van de jaren 1800 waren er duizenden unieke appelvariëteiten in de VS, die het hele kleurenspectrum van de regenboog in alle vormen en gedaanten beheersten! Naast het maken van cider werden de nieuwe variëteiten gebruikt voor allerlei andere doeleinden: bakken, drogen, uit de hand eten—zelfs als veevoer.
deze verbazingwekkende appelwoede diversiteit werd verpletterd door de industriële landbouw; de invoering van mechanische koeling + goedkope spoorwegvervoer.Aan het begin van de 20e eeuw kwam er een abrupt einde aan de Gouden Eeuw van de Amerikaanse appel pomologie.

naarmate het iconische fruit in het hele land populairder werd, werd er een nieuwe nadruk gelegd op de commerciële waarde.
thuis boomgaarden namen af en commerciële boomgaarden begonnen zich te richten op het efficiënter kweken van minder variëteiten.
van de duizenden beschikbare variëteiten heeft de appelindustrie slechts een handvol soorten wereldwijd gepromoot. De rest werd vergeten en veel oudere cultivars raakten in onbruik.In het begin van de jaren 1920, opzettelijk ontworpen appels zoals de Red Delicious, Golden Delicious en de Granny Smith begon de markt te domineren. Deze nieuwe kwekers en typische massa-markt appelen explodeerde in populariteit en vele zeer smaakvolle erfstukken werden effectief gesneden uit de commerciële handel.

sinds de commercialisering van appels hebben we gezien hoe hun diversiteit in slechts een paar keuzes werd gesneden.

de biodiversiteit van de appels daalde, en veel populaire erfgoedappels zijn bijna verdwenen.

ze zijn commercieel uitgestorven … maar nog niet helemaal biologisch uitgestorven … nog!

in 1892 waren er ongeveer 735 verschillende variëteiten; nu worden er minder dan 50 in massa gekweekt.

we hebben misschien tachtig procent van onze traditionele appelvariëteiten verloren.