her er sagen: du behøver ikke at være en sus med en pensel for at skabe smukt mønstrede kager. Alt hvad du faktisk har brug for er stencils. De gør smør af smørcreme til smukke, skarpe mønstre og skaber velsmagende kunstværker. Når du har fået teknikken ned, kan du bruge den med enhver stencil til at lave en bred vifte af desserter, uanset om du foretrækker et all-over mønster eller bare et par accenter.
Sådan vælger du den rigtige Stencil
der er mange stencils at vælge imellem. Husk disse tip, før du tilføjer et til din indkøbskurv.
Vær fleksibel
fleksibilitet er nøglen, når du bruger stencils på buttercream. Se efter dem, der er tynde og bøjelige, så de let dannes til Kagens kurver.
gå genanvendelig
Vælg genanvendelige stencils lavet af plast eller tyndt skum. Du rengør stencilen ofte og udsætter den for meget smør, så papir og pap stencils er ude.
start langsomt
Vælg den stencil, der bedst matcher dit færdighedsniveau. Hvis du lige er startet, skal du vælge en med en stor åbning og minimale detaljer. Når du bliver mere selvsikker med dine kagedekorationsevner, kan du nå ud til mere indviklede stencils.
spring over multi-Step Stencils
at vælge en stencil med flere lag beder bare om problemer, især når du bruger buttercream. Det er ikke umuligt, men det kræver, at du køler din kage mellem hvert lag og åbner plads til fejl.
Trim hjørnerne
det er bedst at trimme alle hårde hjørner, der kan stikke på smørcremen. Så brug ikke stencils, du er bange for at tilpasse.
Stenciled Buttercream Kage
Niveau: Let
hvad du har brug for
godt at vide: Din kage skal køles fast, før du begynder stenciling. Blød buttercream vil smøre let, og hvis din kage ikke er kølet hele vejen igennem det kan bule med alle de steadying og spredning, mens du arbejder.
instruktioner
Forbered til rør
Skær et stykke pergamentpapir og smør den ene side med et let lag med forkortelse. Læg papirforkortelsen nedad oven på kagen. Dette giver dig et sted at stabilisere kagen og hvile din hånd, mens du arbejder, mens du beskytter smørcremen.
smør let den side af stencilen, der berører kagen, ved hjælp af et papirhåndklæde til at gnide forkortelsen på. Brug nok til at gøre stencilen glat, men ikke så meget, at du kan se forkortelsen.
Pro Tip: Hvis du planlægger at oprette et mønster med din stencil eller arbejder med en lille kage, skal du trimme stencilens hårde kanter væk, inden du smører.
Begynd Stenciling
Hold stencilen, smurt-side ned, op til kagen. Rør den første farve på stencilen, og brug en forskudt spatel til at sprede den over åbningen.
spred smørcremen fra midten af åbningen ud mod kanterne. Løft spatelen væk fra stencilen for at forhindre, at smørcremen løber over kanten på kagen. Når farven er tilføjet, skal du give en sidste stryg over området for at udjævne smørcremen.
Pro Tip: Piping giver dig mulighed for at være mere præcis. Når du bare smeder smørcreme over en stencil, risikerer du at skubbe farven under din stencil, hvilket kan få den til at bevæge sig og udtværes (og ødelægge dit design fuldstændigt).
Opret en To-tonet effekt
rør to nuancer af farve over stencilens åbninger.
Pro Tip: for at farve din buttercream i forskellige nuancer af samme farve og opnå en ombr-effekt , skal du oprette din basisfarve (den letteste du vil bruge). Adskil derefter noget af denne farve i en anden skål, og tilsæt mere madfarve for at gøre den mørkere.
spred forsigtigt smørcremen over stencilen for at glatte og blande farverne. Vi startede med den lyserøde smørcreme og spredte sig mod den mørkere nuance på kronbladets kanter.
Fjern stencilen
sandhedens øjeblik! Løft forsigtigt den ene kant af stencilen fra kagen og skræl den væk i en jævn bevægelse.
hvis nogen smørcreme er undsluppet stencilens kanter, skal du forsigtigt fjerne den ved hjælp af en pensel eller spidsen af en kniv. Hvis din kage er blødgjort, skal du placere den tilbage i køleskabet, indtil den er solid igen. (Smørcream udstrygninger vil være lettere at skrabe væk, når kagen er fast.)
tør din stencil ren, og gå derefter videre til dit næste design.
gentag
fortsæt med at arbejde rundt om din kage, og sørg for at rense din stencil mellem hver brug.
for at oprette et mønster, der flyder over kanterne på din kage, skal du sætte det på en gryde i samme størrelse og bruge din stencil normalt. Designet vil strømme ud af kagen og på panden, men det er en nem oprydning. Eller hvis du ikke planlægger at bruge din stencil igen, kan du skære den del, der falder af kagen, væk.
Tilføj de endelige detaljer
Giv mønsteret mere dimension ved at rør eventuelle endelige detaljer, som midten af blomsterne og en perlekant omkring bunden. Dette er også en god mulighed for at dække eventuelle små fejl under stenciling.
din kage (eller skal vi sige mesterværk?) er færdig!