oto rzecz: nie musisz być geniuszem za pomocą pędzla, aby stworzyć pięknie wzorzyste ciasta. Wszystko czego potrzebujesz to szablony. Zamieniają rozmazy masła w piękne, ostre wzory i tworzą smaczne dzieła sztuki. Gdy już opanujesz technikę, możesz użyć jej z dowolnym szablonem, aby uzyskać szeroką gamę deserów, niezależnie od tego, czy wolisz wzór na całej powierzchni, czy tylko kilka akcentów.
jak wybrać odpowiedni szablon
istnieje wiele szablonów do wyboru. Pamiętaj o tych wskazówkach przed dodaniem ich do koszyka.
Bądź elastyczny
elastyczność jest kluczowa przy użyciu szablonów na maśle. Poszukaj tych, które są cienkie i giętkie, aby łatwo uformowały się do krzywych ciasta.
Go wielokrotnego użytku
wybierz szablony wielokrotnego użytku wykonane z tworzywa sztucznego lub cienkiej pianki. Będziesz często czyścić szablon i poddawać go dużo masła, więc Papier i tektura szablony są na zewnątrz.
zacznij powoli
Wybierz szablon, który najlepiej pasuje do twojego poziomu umiejętności. Jeśli dopiero zaczynasz, wybierz jeden z dużym otworem i minimalnymi szczegółami. W miarę zwiększania pewności siebie dzięki umiejętnościom dekorowania ciast, możesz sięgnąć po bardziej skomplikowane szablony.
Pomiń Szablony Wieloetapowe
wybór szablonu z wieloma warstwami to tylko problem, zwłaszcza gdy używasz buttercream. Nie jest to niemożliwe, ale wymaga schłodzenia ciasta między każdą warstwą i otwiera miejsce na błąd.
przycinaj rogi
najlepiej przycinać wszelkie twarde rogi, które mogłyby uderzyć w maślankę. Więc nie używaj szablonów, które boisz się dostosować.
Placek Maślany
Poziom: Łatwe
czego potrzebujesz
dobrze wiedzieć: Ciasto musi być schłodzone stałe przed rozpoczęciem tworzenia szablonów. Miękki krem masło będzie rozmaz łatwo, a jeśli ciasto nie jest schłodzone przez całą drogę może wgniecić z wszystkich steadying i rozprzestrzeniania się podczas pracy.
Instrukcja
przygotowanie rurki
wytnij kawałek papieru do pieczenia i posmaruj jedną stronę lekką warstwą skrócenia. Ułożyć papier skracający-bokiem w dół na wierzchu ciasta. Daje to miejsce do ustabilizowania ciasta i odpoczynku dłoni podczas pracy, chroniąc krem maślany.
lekko posmaruj stronę szablonu, która dotknie ciasta, używając papierowego ręcznika do pocierania skrócenia. Użyj tyle, aby szablon był śliski, ale nie tak bardzo, że można zobaczyć skrócenie.
Pro wskazówka: jeśli planujesz stworzyć wzór za pomocą szablonu lub pracujesz z małym ciastem, przycinaj twarde krawędzie szablonu przed nasmarowaniem.
Rozpocznij malowanie szablonów
przytrzymaj szablon, nasmarowany stroną w dół, aż do ciasta. Nałóż pierwszy kolor na szablon i użyj przesuniętej szpatułki, aby rozprowadzić go po otworze.
rozłóż krem maślany od środka otworu w kierunku krawędzi. Podnieś szpatułkę z dala od szablonu, aby zapobiec maślany z działa na krawędzi na ciasto. Po dodaniu koloru przesuń palcem po obszarze, aby wyrównać krem z masłem.
Pro Tip: Orurowanie pozwala być bardziej precyzyjnym. Kiedy po prostu rozmazujesz buttercream nad szablonem, ryzykujesz przesunięcie koloru pod szablonem, co może spowodować jego przesunięcie i rozmazanie (i całkowite zrujnowanie projektu).
stwórz efekt dwukolorowy
Rura dwa odcienie koloru nad otworami szablonu.
Pro Wskazówka: aby pokolorować kremowy krem w różnych odcieniach tego samego koloru i uzyskać efekt ombré, Stwórz swój kolor bazowy (najlżejszy, jakiego użyjesz). Następnie oddziel część tego koloru do innej miski i dodaj więcej barwnika spożywczego, aby go przyciemnić.
ostrożnie rozprowadź krem na szablonie, aby wygładzić i zmiksować kolory. Zaczęliśmy od jasnoróżowego maślanego kremu i rozprzestrzenialiśmy się w kierunku ciemniejszego odcienia na krawędziach płatków.
usuń szablon
chwila prawdy! Ostrożnie podnieś jedną krawędź szablonu z ciasta i obrać go płynnym ruchem.
jeśli jakikolwiek krem maślany uciekł z krawędzi szablonu, delikatnie usuń go za pomocą pędzla lub końcówki noża. Jeśli ciasto zmiękło, włóż je z powrotem do lodówki, aż znów staną się twarde. (Rozmazy maślane będą łatwiejsze do zeskrobania, gdy ciasto jest twarde.
wytrzyj szablon do czysta, a następnie przejdź do następnego projektu.
powtórz
pracuj wokół ciasta, upewniając się, że czyścisz szablon między każdym użyciem.
aby stworzyć wzór, który przepływa przez krawędzie ciasta, ustaw go na patelni o tym samym rozmiarze i użyj szablonu normalnie. Projekt będzie płynął z ciasta i na patelnię, ale jest to łatwe czyszczenie. Lub, jeśli nie planujesz ponownie używać szablonu, możesz wyciąć część, która spadnie z ciasta.
Dodaj ostatnie szczegóły
nadaj wzórowi większy wymiar, układając wszelkie ostateczne szczegóły, takie jak środek kwiatów i perłowa obwódka wokół podstawy. Jest to również dobra okazja, aby pokryć wszelkie drobne błędy popełnione podczas tworzenia szablonów.
twoje ciasto (a może arcydzieło? zrobione!