Hier ist die Sache: Sie müssen kein Genie mit einem Pinsel sein, um wunderschön gemusterte Kuchen zu erstellen. Alles, was Sie wirklich brauchen, sind Schablonen. Sie verwandeln Buttercreme-Abstriche in wunderschöne, knackige Muster und schaffen leckere Kunstwerke. Sobald Sie die Technik verstanden haben, können Sie sie mit jeder Schablone verwenden, um eine Vielzahl von Desserts zuzubereiten, unabhängig davon, ob Sie ein Allover-Muster oder nur ein paar Akzente bevorzugen.
So wählen Sie die richtige Schablone
Es stehen viele Schablonen zur Auswahl. Beachten Sie diese Tipps, bevor Sie einen in Ihren Warenkorb legen.
Flexibel sein
Flexibilität ist der Schlüssel bei der Verwendung von Schablonen auf Buttercreme. Suchen Sie nach solchen, die dünn und biegsam sind, damit sie sich leicht zu den Kurven des Kuchens formen lassen.
Go Reusable
Wählen Sie wiederverwendbare Schablonen aus Kunststoff oder dünnem Schaumstoff. Sie reinigen die Schablone häufig und setzen sie viel Butter aus, sodass Papier- und Kartonschablonen nicht mehr vorhanden sind.
Beginnen Sie langsam
Wählen Sie die Schablone, die am besten zu Ihrem Können passt. Wenn Sie gerade erst anfangen, wählen Sie eine mit einer großen Öffnung und minimalen Details. Wenn Sie mit Ihren Kuchendekorationsfähigkeiten selbstbewusster werden, können Sie nach komplizierteren Schablonen greifen.
Mehrstufige Schablonen überspringen
Die Auswahl einer Schablone mit mehreren Ebenen ist nur ein Problem, insbesondere wenn Sie Buttercreme verwenden. Es ist nicht unmöglich, aber es erfordert, dass Sie Ihren Kuchen zwischen jeder Schicht kühlen und den Raum für Fehler öffnen.
Schneiden Sie die Ecken ab
Schneiden Sie am besten alle harten Ecken ab, die in die Buttercreme stoßen könnten. Verwenden Sie also keine Schablonen, die Sie anpassen möchten.
Buttercremetorte mit Schablone
Ebene: Einfach
Was Sie Brauchen
Gut zu wissen: Ihr Kuchen muss fest gekühlt werden, bevor Sie mit dem Schablonieren beginnen. Weiche Buttercreme wird leicht verschmieren, und wenn Ihr Kuchen nicht den ganzen Weg durchkühlt ist, kann es mit all der Stabilität und Verbreitung, wie Sie arbeiten, dellen.
Anleitung
Vorbereitung für Rohrleitungen
Schneiden Sie ein Stück Pergamentpapier ab und fetten Sie eine Seite mit einer leichten Schicht Backfett ein. Legen Sie die Papierverkürzungsseite nach unten auf den Kuchen. Dies gibt Ihnen einen Platz, um den Kuchen zu stabilisieren und Ihre Hand zu ruhen, während Sie arbeiten, während Sie die Buttercreme schützen.
Fetten Sie die Seite der Schablone, die den Kuchen berührt, leicht ein und reiben Sie die Verkürzung mit einem Papiertuch ein. Verwenden Sie genug, um die Schablone glatt zu machen, aber nicht so sehr, dass Sie die Verkürzung sehen können.
Profi-Tipp: Wenn Sie mit Ihrer Schablone ein Muster erstellen möchten oder mit einem kleinen Kuchen arbeiten, schneiden Sie die harten Kanten der Schablone ab, bevor Sie fetten.
Beginnen Sie mit dem Schablonieren
Halten Sie die Schablone mit der gefetteten Seite nach unten bis zum Kuchen. Pfeifen Sie die erste Farbe auf die Schablone und verteilen Sie sie mit einem versetzten Spatel über die Öffnung.
Die Buttercreme von der Mitte der Öffnung zu den Rändern hin verteilen. Heben Sie den Spatel von der Schablone weg, um zu verhindern, dass die Buttercreme über den Rand auf den Kuchen läuft. Sobald die Farbe hinzugefügt ist, wischen Sie abschließend über den Bereich, um die Buttercreme zu nivellieren.
Profi-Tipp: Mit Piping können Sie präziser sein. Wenn Sie nur Buttercreme über eine Schablone schmieren, laufen Sie Gefahr, die Farbe unter Ihre Schablone zu schieben, was dazu führen kann, dass sie sich bewegt und verschmiert (und Ihr Design völlig ruiniert).
Erstellen Sie einen zweifarbigen Effekt
Rohr zwei Farbtöne über die Öffnungen der Schablone.
Profi-Tipp: Um Ihre Buttercreme in verschiedenen Schattierungen derselben Farbe zu färben und einen Ombré-Effekt zu erzielen, erstellen Sie Ihre Grundfarbe (die hellste, die Sie verwenden werden). Trennen Sie dann etwas von dieser Farbe in eine andere Schüssel und fügen Sie mehr Lebensmittelfarbe hinzu, um sie abzudunkeln.
Sorgfältig verbreiten die buttercreme über die schablone zu glatt und mischung die farben. Wir begannen mit der hellrosa Buttercreme und breiteten uns in Richtung des dunkleren Farbtons an den Rändern der Blütenblätter aus.
Entfernen Sie die Schablone
Der Moment der Wahrheit! Heben Sie vorsichtig eine Kante der Schablone vom Kuchen ab und schälen Sie sie in einer sanften Bewegung ab.
Wenn Buttercreme an den Rändern der Schablone entwichen ist, entfernen Sie sie vorsichtig mit einem Pinsel oder der Spitze eines Messers. Wenn Ihr Kuchen weich geworden ist, legen Sie ihn wieder in den Kühlschrank, bis er wieder fest ist. (Buttercreme-Abstriche lassen sich leichter abkratzen, wenn der Kuchen fest ist.)
Wischen Sie Ihre Schablone sauber und fahren Sie dann mit Ihrem nächsten Design fort.
Wiederholen
Halten arbeits um ihre kuchen,, der sicher zu reinigen ihre schablone zwischen jedem gebrauch.
Um ein Muster zu erstellen, das über die Ränder Ihres Kuchens fließt, legen Sie es auf eine Pfanne derselben Größe und verwenden Sie Ihre Schablone normal. Das Design fließt vom Kuchen auf die Pfanne, ist aber leicht zu reinigen. Wenn Sie Ihre Schablone nicht erneut verwenden möchten, können Sie den Teil wegschneiden, der vom Kuchen fällt.
Fügen Sie die letzten Details hinzu
Geben Sie dem Muster mehr Dimension, indem Sie alle letzten Details wie die Mitte der Blumen und einen Perlenrand um die Basis herum verzieren. Dies ist auch eine gute Gelegenheit, kleine Fehler beim Schablonieren zu beheben.
Ihr Kuchen (oder sollten wir sagen Meisterwerk?) ist fertig!