het zit zo: je hoeft niet te zijn een whiz met een penseel om prachtig pattern cakes te maken. Alles wat je eigenlijk nodig hebt zijn sjablonen. Ze veranderen vlekken van boterroom in prachtige, scherpe patronen en creëren smakelijke kunstwerken. Zodra u de techniek naar beneden, kunt u het gebruiken met een stencil om een breed scala van desserts te maken, of u liever een all-over patroon of slechts een paar accenten.
hoe de juiste Stencil te kiezen
er zijn veel stencils om uit te kiezen. Houd deze tips in gedachten voordat u er een toevoegt aan uw winkelwagen.
wees flexibel
flexibiliteit is essentieel bij het gebruik van sjablonen op botercrème. Kijk voor degenen die dun en buigzaam zijn, zodat ze gemakkelijk vormen om de rondingen van de taart.
ga herbruikbaar
kies herbruikbare sjablonen van kunststof of dun schuim. U zult het stencil regelmatig schoonmaken en het onderwerpen aan veel boter, dus Papier en karton stencils zijn uit.
Start langzaam
kies de stencil die het beste bij uw vaardigheidsniveau past. Als je net begint, kies er een met een grote opening en minimale details. Naarmate je meer vertrouwen met uw taart decoreren vaardigheden groeien, kunt u bereiken voor meer ingewikkelde stencils.
meerdere Stencils overslaan
het kiezen van een stencil met meerdere lagen vraagt om problemen, vooral wanneer u buttercream gebruikt. Het is niet onmogelijk, maar het vereist dat u uw taart tussen elke laag te koelen en opent de ruimte voor fouten.
Trim de hoeken
het is het beste om harde hoeken af te knippen die aan de boterroom kunnen prikken. Gebruik dus geen sjablonen die je niet durft aan te passen.
Gestencilde Botercrème
Gehalte: Eenvoudig
Wat Je Nodig hebt
Goed om te Weten: Uw taart moet stevig worden gekoeld voordat u begint met sjablonen. Zachte botercrème zal gemakkelijk smeren, en als je cake niet helemaal gekoeld is, kan het deuken met al het stabiliseren en verspreiden terwijl je werkt.
instructies
Piping voorbereiden
snijd een stuk perkamentpapier af en vet een zijde in met een lichte laag verkort. Leg het papier inkorten-kant naar beneden op de top van de taart. Dit geeft je een plek om de taart te stabiliseren en je hand te laten rusten terwijl je werkt terwijl je de botercrème beschermt.
vet de zijde van het sjabloon die de taart raakt licht in, gebruik een papieren handdoek om de verkorting op te wrijven. Gebruik genoeg om de stencil glad te maken, maar niet zozeer dat je de verkorting kunt zien.Tip voor experts :als u van plan bent een patroon te maken met uw stencil of als u met een kleine taart werkt, trim dan de harde randen van het stencil weg voordat u vet.
begin met het sjablonen
houd het sjabloon, ingevette zijde naar beneden, tot aan de taart. Pijp de eerste kleur op het sjabloon en gebruik een offset spatel om het te verspreiden over de opening.
verdeel de boterroom vanuit het midden van de opening naar de randen. Til de spatel weg van het sjabloon om te voorkomen dat de boterroom over de rand op de taart loopt. Zodra de kleur is toegevoegd, geef een laatste veeg over het gebied om de botercream niveau.
Pro Tip: met Piping kunt u nauwkeuriger zijn. Wanneer u gewoon smeer botercream over een stencil, loopt u het risico van het duwen van de kleur onder uw stencil, waardoor het kan bewegen en vlekken (en volledig ruïneren uw ontwerp).
Maak een tweekleurig Effect
Pipe twee tinten kleur over de openingen van het sjabloon.
Tip voor experts: om je botercrème in verschillende tinten van dezelfde kleur te kleuren en een ombré-effect te bereiken , creëer je basiskleur (de lichtste kleur die je gebruikt). Scheid dan wat van deze kleur in een andere kom en voeg meer kleurstof toe om het donkerder te maken.
verdeel de botercream voorzichtig over het stencil om de kleuren glad te maken en te mengen. We begonnen met de lichtroze boterroom en verspreidden ons naar de donkere schaduw aan de randen van de bloemblaadjes.
verwijder het Stencil
het moment van de waarheid! Til voorzichtig een rand van het sjabloon van de taart en pel het weg in een soepele beweging.
als er botercrème aan de randen van het sjabloon is ontsnapt, verwijder deze voorzichtig met een penseel of de punt van een mes. Als uw taart is verzacht, plaats hem dan terug in de koelkast tot hij weer stevig is. (Boterroom uitstrijkjes zijn makkelijker weg te schrapen als de taart stevig is.)
Veeg uw stencil schoon en ga verder met uw volgende ontwerp.
herhaal
blijf rond uw taart werken, zorg ervoor dat u uw stencil tussen elk gebruik schoonmaakt.
om een patroon te maken dat over de randen van uw taart stroomt, zet het op een pan van dezelfde grootte en gebruik uw stencil normaal. Het ontwerp zal van de taart en op de pan stromen, maar het is een gemakkelijke schoonmaak. Of, als u niet van plan op het gebruik van uw stencil opnieuw, u kunt wegsnijden het gedeelte dat van de taart zal vallen.
voeg de laatste Details
geef het patroon meer dimensie door piping alle laatste details, zoals het midden van de bloemen en een parelrand rond de basis. Dit is ook een goede gelegenheid om eventuele kleine fouten gemaakt tijdens stenciling te dekken.
uw taart (of moeten we zeggen meesterwerk?) is gedaan!